Le Bureau des sciences de la nutrition est composé de deux Divisions : la Division d'évaluation de la nutrition et la Division de la recherche sur la nutrition, qui travaillent de concert dans quatre programmes principaux :
Des conseils scientifiques sur la nutrition sont fournis aux autres ministres fédéraux et provinciaux, aux organisations de santé et d'éducation non-gouvernementales, à l'industrie alimentaire et aux consommateurs. Des relations étroites sont entretenues avec les autorités provinciales et internationales sur la nutrition.
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