Projet pilote : Conseils sur la salubrité des aliments : les hamburgers (Fichiers sonores)

Pour télécharger ces fichiers MP3, cliquez avec le bouton droit de la souris sur le nom du fichier, et utilisez l'option « Enregistrer la cible sous » pour sauvegarder le fichier sur le disque dur de votre ordinateur.

Aperçu

Dans le cadre d'un projet pilote, Santé Canada a produit un certain nombre de fichiers sonores (en format MP3) pour accompagner la publication d'une mise à jour intitulée Hamburger : Santé Canada invite les Canadiens à la prudence. Les fichiers sonores comprennent des conseils et des commentaires sur la sécurité émis par des experts de Santé Canada.

Le fichier correspond à l'enregistrement sonore du présent texte.

Si les médias décident de modifier le reportage, des fichiers individuels pour chaque extrait sonore enregistré sont également disponibles.

Même si le projet devrait intéresser en premier lieu les journalistes et producteurs du domaine de la radio, tous les représentants des médias et le public sont invités à écouter les fichiers et à soumettre leurs commentaires.

Votre message (maximum de 50 mots) :

Scénario et fichiers sonores

Narrateur/Hôte :

La saison des barbecues est de retour, et avec elle, le crépitement des galettes de viande sur le gril et le goût savoureux des hamburgers. Mais qui dit hamburger dit salubrité des aliments. Un expert de Santé Canada, André Jean, indique qu'il est important de faire cuire la viande hachée de boeuf de façon uniforme.

André Jean (premier clip) (évaluateur scientifique, Bureau de l'évaluation de la salubrité des aliments, Santé Canada) :

Manger du boeuf haché insuffisamment cuit peut provoquer un type de maladie d'origine alimentaire causée par la bactérie E. coli. Les symptômes comprennent des maux de ventre, des vomissements, de la fièvre et de la diarrhée. Certains l'appellent la « maladie du hamburger ». Une bonne cuisson tue la bactérie E. coli dans le boeuf haché.

Narrateur/Hôte :

De nombreuses personnes se contentent de vérifier la couleur de la viande pour voir si elle est prête à manger. Mais selon André Jean, ce n'est pas un indice sûr.

André Jean (deuxième clip) :

La viande peut être brune bien avant que toutes les bactéries soient détruites, il vaut donc mieux utiliser un thermomètre numérique pour aliments à titre préventif. La viande de boeuf est cuite à point lorsque sa température interne atteint 71 degrés Celsius. Pour vérifier la température du boeuf, retirez votre hamburger du gril et insérez le thermomètre par le côté de la galette jusqu'au centre. Et préparez des galettes de viande minces pour une cuisson facile et uniforme.

Narrateur/Hôte :

N'oubliez pas, votre hamburger est cuit à point à 71 degrés.