Le gouvernement du Canada rappelle aux femmes enceintes l'importance de la salubrité des aliments

Mise à jour
2010-49
Le 25 mars 2010
Pour diffusion immédiate

OTTAWA - Santé Canada et l'Agence canadienne d'inspection des aliments rappellent aux femmes enceintes l'importance de la salubrité des aliments.

Pendant la grossesse, tant la mère que l'enfant à naître courent plus de risques de contracter une maladie d'origine alimentaire. Le système immunitaire est affaibli pendant la grossesse, par conséquent, il a plus de mal à lutter contre les infections. Celui du bébé à naître n'est pas encore assez développé pour lutter contre les bactéries nuisibles d'origine alimentaire. Autant chez la mère que chez le bébé, les maladies d'origine alimentaire peuvent causer de graves problèmes de santé.

On estime qu'il se produit environ 11 millions de cas de maladies d'origine alimentaire au Canada chaque année. Il est possible de prévenir la plupart de ces maladies en suivant les techniques appropriées de manipulation et de préparation des aliments.

Bien que les Canadiens doivent toujours respecter les mesures de salubrité des aliments appropriées, les femmes doivent redoubler de prudence en ce qui concerne la salubrité des aliments en cours de grossesse. Afin de se protéger et de protéger leur bébé à naître, les femmes enceintes doivent suivre les quatre étapes suivantes régissant la salubrité des aliments : Nettoyer. Séparer. Cuire. Réfrigérer.

Prudence

• Les femmes enceintes doivent surveiller de près ce qu'elles mangent pendant leur grossesse. Certains aliments risquent davantage de causer des maladies d'origine alimentaire que d'autres :
• Faites cuire saucisses à hot dog et viandes de charcuterie jusqu'à ce qu'elles soient fumantes avant de les manger.
• Ne mangez pas de viande, de volaille, de poisson ou de fruits de mer crus ou pas assez cuits.
• Évitez le poisson ou les fruits de mer fumés réfrigérés.
• Évitez le jus et le lait non pasteurisés.
• Évitez les fromages à pâte molle ou demi-ferme faits de lait cru ou de lait non pasteurisé.
• Évitez les pâtés et les viandes à tartiner réfrigérés.
• Évitez les aliments non cuits contenant des oeufs crus ou non pasteurisés.

Pour de plus amples informations sur les quatre étapes régissant la salubrité des aliments et des conseils à l'intention des femmes enceintes, veuillez consulter :

Conseils du gouvernement du Canada sur la salubrité des aliments pour les femmes enceintes

La fiche Votre santé et vous sur la salubrité des aliments pour les femmes enceintes

Site web du gouvernement du Canada sur la  salubrité des aliments

 Campagne Soyez prudents avec les aliments du Partenariat canadien pour la salubrité des aliments

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Renseignements aux médias
Santé Canada
613-957-2983

Agence canadienne d'inspection des aliments
613-773-6600

Renseignements au public
613-957-2991
1-866 225-0709