Information à rechercher sur l’étiquette des aliments – Sensibilisation aux allergies

Communiqué: Étiquetage révisé des allerGènes maintenant en vigueur

Les allergènes prioritaires apparaissant maintenant sur l'étiquette de la plupart des aliments vendus au Canada, les Canadiens souffrant d'allergies alimentaires se demandent peut-être quels sont les changements et comment utiliser les nouvelles étiquettes pour se protéger.

Les nouvelles règles d'étiquetage s'appliquent à la liste des « allergènes prioritaires » les plus susceptibles de causer de graves réactions allergiques chez les Canadiens.

Voici certains des plus importants changements et la façon dont vous pouvez utiliser cette nouvelle information :

1. Étiquetage des allergènes prioritaires « cachés »

   Jusqu'à maintenant, un allergène prioritaire utilisé pour composer un ingrédient, comme une épice ou une saveur, n'avait pas à être déclaré sur l'étiquette. Dorénavant, l'étiquette d'un produit devra informer le consommateur que de tels allergènes sont utilisés dans le produit, soit dans la liste d'ingrédients, soit dans la mention « Contient ».

   Les parents et les consommateurs doivent vérifier sur la liste d'ingrédients si un aliment contient des allergènes, comme d'habitude (les composants d'un ingrédient comme les épices doivent apparaître entre parenthèses) ou rechercher la mention « Contient » après les ingrédients, comme « Contient : XXXXX ».

2. Nom des ingrédients en langage clair

   Avec le nouvel étiquetage des aliments, les compagnies devront utiliser des noms généralement connus pour nommer les allergènes prioritaires. Il sera plus facile de savoir si un aliment contient tel allergène.

   Ces noms, comme « blé » ou « lait », devront apparaître soit dans la liste d'ingrédients, soit dans la mention « Contient ».

3. Nouvel allergène prioritaire - Moutarde

   À la suite d'une évaluation scientifique, Santé Canada a ajouté la moutarde à la liste des allergènes prioritaires qui nécessitent un étiquetage amélioré en vertu de la nouvelle réglementation.

   L'étiquette des aliments indiquera s'ils contiennent de la moutarde afin d'aider les Canadiens allergiques à déterminer quels aliments ils peuvent manger sans danger.

   La liste des allergènes prioritaires est maintenant la suivante :

   • Arachides
   • Noix (amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes, noix macadamia, pacanes, pignons, pistaches, noix de Grenoble)
   • Lait
   • OEufs
   • Fruits de mer (poissons, crustacés, mollusques)
   • Soya
   • Blé
   • Graines de sésame
   • Moutarde
   • Sulfite
   
   
   
4. Étiquetage sans gluten

   Les dernières données scientifiques révèlent que les gens atteints de la maladie cœliaque ne réagissent qu'à la fraction protéique dérivée de certaines céréales comme le blé ou l'orge. Ils peuvent aussi tolérer de petites quantités de protéines de gluten dans leur régime sans avoir de réaction négative. En conséquence, Santé Canada a révisé ses exigences et directives réglementaires entourant l'étiquetage sans gluten pour indiquer quand une étiquette indiquant sans gluten peut être utilisée.

   Ces mesures révisées permettront à l'industrie de mieux comprendre les exigences, tout en permettant aux Canadiens atteints de la maladie cœliaque de se fier aux étiquettes des aliments et de disposer d'un plus grand choix d'aliments.