Cuisine et articles ménagers

Plusieurs personnes au Canada ne connaissent pas tous les dangers que présente l'emploi de casseroles et d'ustensiles. Certains produits peuvent libérer des substances dommageables dans les aliments ou boissons qui y sont cuits ou servis.

Sur cette page :

• Casseroles
• Vaisselle et verres

Cette section vous renseignera sur des produits susceptibles de contenir des substances dommageables comme le plomb et le cadmium. Bien des casseroles et ustensiles contiennent du plomb lequel, en pénétrant dans le flux sanguin en trop grande quantité, peut rendre une personne très malade. N'achetez jamais d'articles pour la cuisson sans vous assurer que le produit est sécuritaire.

Casseroles

Bien que certaines matières qui servent à la fabrication de casseroles pénètrent dans les aliments que nous ingérons, la plupart des batteries de cuisine vendues au Canada sont sécuritaires pour la préparation des repas quotidiens, dans la mesure où vous entretenez bien ces produits et que vous les employez aux fins pour lesquelles ils ont été conçus.

Les publications dont la liste suit offrent de plus amples renseignements sur les bouilloires :

• Votre santé et vous - Pour cuisiner sans danger
• Règlement sur les produits dangereux (bouilloires)
• Laboratoire de la sécurité des produits - Section des méthodes d'essai pour la mesure du plomb lixiviable dans les bouilloires
• Renseignements pour le consommateur: Plomb dans les tajines d'origine Morocaine

Vaisselle et verres

Il y a dans tous les foyers du Canada de la vaisselle, des verres et des contenants de terre cuite. Pendant bien des années, les céramiques étaient recouvertes de glaçures qui contenaient de l'oxyde de plomb quand elles étaient fabriquées, afin de rendre la surface lisse, semblable à du verre et sans défaut. Les glaçures de couleur jaune vif peuvent aussi contenir du cadmium.

Malheureusement, de petites quantités de plomb ou de cadmium contenues dans certaines glaçures pour de céramique peuvent pénétrer dans les aliments avec lesquels ils sont en contact. Le plomb et le cadmium sont des métaux lourds toxiques qui peuvent avoir de graves effets sur la santé.

Santé Canada fixe des limites rigoureuses aux quantités de plomb et de cadmium provenant des produits de céramique émaillés et produits de verres émaillés dans lesquels sont cuits ou servis des aliments et des boissons.

Les publications dont la liste suit offrent de plus amples renseignements sur le plomb et le cadmium dans les articles de céramique émaillés :

• Apporter des produits de consommation au Canada
• Votre santé et vous - Le cristal au plomb et votre santé
• Renseignements pour le consommateur: Plomb dans les tajines d'origine Morocaine
• Règlement sur les produits céramiques émaillés et produits de verre - Information à l'intention des vendeurs 
• Détermination de la quantité de plomb et de cadmium lessivable dans les produits céramiques émaillés et produits de verre
• Règlement sur les produits dangereux (produits céramiques émaillés et produits de verre)
• Lettre d'avis pour les intervenants