Les fondements scientifiques

Tout un éventail de données probantes a guidé l'élaboration du Guide alimentaire révisé. Les normes nutritionnelles et la prévention des maladies chroniques ont joué un rôle crucial sur le plan scientifique.

Des recherches et une analyse des problématiques entourant à la fois l'aspect technique et celui des communications ont été entreprises. Parmi les enjeux techniques, mentionnons les lacunes à combler au niveau des groupes alimentaires, du nombre de portions et de la grosseur des portions. Ces lacunes techniques ont été comblées en partie lors du développement des modèles d'alimentation.

Du côté des communications, les lacunes observées étaient reliées à la terminologie, aux clientèles cibles et au graphisme. Les résultats d'une gamme de méthodes de recherche, notamment à des groupes de discussions, des consultations en ligne, des réunions régionales, l'examen du Guide alimentaire canadien de 1992 et une revue de la littérature entourant le contexte environnemental dans lequel les Canadiennes et les Canadiens font leurs choix alimentaires, a permis de recueillir diverses informations permettant de combler les lacunes en matière de communications.

Développement du modèle d'alimentation

Le modèle d'alimentation recommandé dans le Guide alimentaire révisé est fondé sur les connaissances scientifiques actuelles en nutrition. Ce modèle a été développé en vue de respecter les normes nutritionnelles (Apports nutritionnels de référence); il s'appuie sur les données probantes reliant l'alimentation à la réduction du risque de maladies chroniques. Il décrit les types et quantités d'aliments à consommer. Une brève description du développement de ce modèle d'alimentation est disponible. Le Bureau de la politique et de la promotion de la nutrition a également rédigé un résumé du processus qui a mené à l'élaboration du modèle d'alimentation final du Guide alimentaire révisé dans un article intitulé: Bien manger avec le Guide alimentaire canadien (2007):Élaboration du modèle d'alimentation. Cette version est la traduction française de l'article original qui a été publié dans l'édition d'avril 2007 de la revue Nutrition Reviews*. Cette revue internationale publie des rapports de synthèse qui font autorité dans les domaines de la science et de la politique de la nutrition.

Suppléments de vitamine D chez les personnes de plus de 50 ans

Le modèle d'alimentation préconisé dans le Guide alimentaire canadien recommande la consommation de 500 mL (2 tasses) de lait chaque jour pour s'assurer d'avoir suffisamment de vitamine D. Toutefois, les besoins en vitamine D augmentent après l'âge de 50 ans. À moins de recommander la consommation quotidienne de quantités irréalistes de certains aliments, il est très difficile d'obtenir suffisamment de vitamine D uniquement à partir de l'alimentation.

C'est pourquoi tous les adultes de plus de 50 ans devraient prendre chaque jour un supplément de 10 microgrammes (400 UI) de vitamine D en plus de suivre le Guide alimentaire canadien.

On retrouve des explications plus détaillées dans le document d'information.

* Santé Canada observe les dispositions de la Loi sur les langues officielles et les politiques pertinentes du Secrétariat du Conseil du Trésor et s'engage à faire en sorte que tous les éléments d'information et les services offerts dans ce site soient disponibles en français et en anglais. Les utilisateurs doivent prendre note, toutefois, que certains éléments d'information provenant de sources externes qui ne sont pas assujetties à la Loi sur les langues officielles sont fournis pour le bénéfice des utilisateurs seulement et ne peuvent être consultés que dans la langue employée dans ces sites.