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Aliments et nutrition

Saumon AquAdvantage

En 2012, Santé Canada a reçu une demande de préavis de vente d'un saumon génétiquement modifié appelé AquAdvantage. Ce saumon à croissance  rapide, atteint la taille marchande plus vite que le saumon issu de l'élevage traditionnel. Afin de déterminer si le saumon en question pourrait être vendu au Canada comme aliment, les scientifiques de Santé Canada ont évalué l'innocuité de l'aliment proposé. Cette évaluation scientifique consiste vérifier que le produit conserve toute sa valeur nutritive et qu'il ne diffère pas des autres saumons offerts sur le marché. Elle consiste aussi à évaluer la façon dont le saumon a été mis au point et le potentiel risque de toxicité ou d'allergénicité associé à la consommation de cet aliment.

La vente du saumon AquAdvantage au Canada a été approuvée.  Le champ de l'évaluation de l'évidence scientifique comprend l'introduction d'un gène d'une hormone de croissance du saumon quinnat dans le génome du saumon de l'Atlantique à l'origine de l'accélération de sa croissance et de l'atteinte de la taille marchande plus vite que le saumon issu de l'élevage traditionnel. À l'égard de tous ses autres aspects, le saumon AquAdvantage est identique aux autres saumons issu de l'élevage traditionnel.

Des scientifiques, des  experts de la biologie moléculaire, de la microbiologie, de la toxicologie, de la chimie et de la nutrition ont réalisé une analyse approfondie des données et des protocoles présentés par le requérant dans le but de s'assurer de la validité des résultats présentés.

A l'issue de cette évaluation, il a été établi que les modifications apportées au saumon proposé ne font pas en sorte qu'il  représente un risque de santé plus important que les saumons  actuellement en vente sur le marché canadien. De plus, Santé Canada a conclu que le saumon AquAdvantage ne poserait pas de problème d'allergénicité et qu'il n'existe aucune différence entre sa valeur nutritionnelle et celle des autres saumons issus de l'élevage traditionnel habituellement consommés au Canada.

Santé Canada a évalué l'innocuité du saumon AquAdvantage  conformément à la Ligne directrice  relative à l'évaluation de l'innocuité des aliments dérivés d'animaux à ADN recombiné publiée par le Codex Alimentarius. L'approche adoptée par  Santé Canada en matière de l'évaluation de l'innocuité des aliments génétiquement modifiés est fondée sur des principes scientifiques qui ont été développés  au cours des 20 dernières années en consultation avec des experts internationaux de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE).  Cette démarche adoptée par le Canada est actuellement appliquée par différentes agences de règlementation à travers le monde telles que l'Union Européenne, l'Australie/Nouvelle Zélande, le Japon et les États-Unis.

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