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Cholestérol
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Apprenez à choisir des aliments plus sains en utilisant le tableau de la valeur nutritive sur les aliments préemballés. Le cholestérol est inclus dans le tableau de la valeur nutritive.
Qu'est-ce que le cholestérol ?
Le cholestérol est un type de lipide fabriqué par le corps. On le retrouve aussi dans certains aliments.
Les aliments riches en lipides saturés et trans peuvent faire augmenter le taux de cholestérol sanguin ainsi que le risque de maladies du coeur. Les aliments riches en cholestérol peuvent aussi faire augmenter votre taux de cholestérol sanguin.
Saviez-vous que?
Le cholestérol est présent uniquement dans les produits d'origine animale, comme le fromage, les oeufs et la viande. Il n'y a pas de cholestérol dans les produits végétaux, comme les fruits, les produits céréaliers et les légumes.
Où trouve-t-on le cholestérol ?
On trouve le cholestérol dans de nombreux aliments :
- Les produits laitiers, comme le fromage et la crème glacée.
- Le jaune d'oeuf.
- Le poisson et les fruits de mer, comme les sardines et les crevettes.
- Les viandes, comme l'agneau, le bouf, le foie, le porc, la volaille et le veau.
Comment pouvez-vous faire un choix plus sain ?
- Pour avoir une saine alimentation, réduisez votre consommation de cholestérol et de lipides saturés et trans.
- Utilisez le % de la valeur quotidienne (% VQ) du tableau de la valeur nutritive.
- Rappelez-vous que 5% VQ ou moins c'est peu et 15% VQ ou plus c'est beaucoup pour tous les nutriments.
- Le cholestérol et les lipides saturés et trans sont des nutriments que vous voulez peut-être diminuer.
Faits en bref :
Le % de la valeur quotidienne est facultatif pour le cholestérol. Les fabricants de produits alimentaires peuvent donc décider de l'indiquer ou non dans le tableau de la valeur nutritive.
Conseils utiles à l'épicerie :
- Regardez toujours le tableau de la valeur nutritive pour comparer et choisir les aliments.
- Choisissez des aliments qui contiennent moins de lipides saturés et trans.
- Devenez végétarien une ou deux fois par semaine. Essayez les burgers de soya, les haricots secs, les lentilles ou les pois chiches.
- Achetez des coupes de viande maigres, de la volaille sans peau et du poisson.
- Mélangez les oeufs entiers avec des blancs d'oeufs.
- Choisissez du lait écrémé ou du lait 1% ou 2% MG plutôt que du lait entier.
- Utilisez de l'huile ou de la margarine molle plutôt que du beurre.
Comment le % VQ est-il calculé pour le cholestérol ?
Lorsqu'on utilise un % VQ pour le cholestérol dans le cadre de l'étiquetage nutritionnel, celui-ci est fondé sur 300 mg de cholestérol dans une alimentation de référence. Renseignez-vous davantage +/-
Par exemple, un aliment qui contient 30 mg de cholestérol a un % VQ de 10 %.
(30 mg ÷ 300 mg) × 100 = 10 %.
Rappelez-vous que 5 % VQ ou moins c'est peu et 15 % VQ ou plus c'est beaucoup pour tous les nutriments.
