Santé Canada
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Aliments et nutrition
Le point sur l'étiquetage nutritionnel... Fiches explicatives
| Mots clés | Signification de l'allégation |
|---|---|
| Sans | une quantité tellement faible que les experts en santé la considèrent négligeable sur le plan nutritionnel |
| sans sodium | - moins de 5 mg de sodium* |
| sans cholestérol | - moins de 2 mg de cholestérol et faible teneur en lipides saturés (comporte une restriction au niveau des lipides trans)* - pas nécessairement une faible teneur en lipides |
| Faible teneur | toujours associée à une faible quantité |
| faible teneur en lipides | - 3 g ou moins de lipides* |
| faible teneur en lipides saturés | - 2 g ou moins de lipides saturés et trans combinés* |
| Teneur réduite | une quantité du nutriment au moins 25 % inférieure à celle d'un produit similaire |
| Teneur réduite en calories | - au moins 25 % moins d'énergie que l'aliment auquel il est comparé |
| Source | toujours associée à une quantité importante |
| source de fibres | - 2 grammes ou plus de fibres* |
| bonne source de calcium | - 165 grammes ou plus de calcium* |
| Léger | lorsque le terme léger fait référence à une caractéristique nutritionnelle d'un produit, cette allégation est permise uniquement dans le cas des aliments à « teneur réduite en gras » ou à « teneur réduite en énergie » ( Calories ) - on doit préciser sur l'étiquette ce qui rend l'aliment « léger ». Ainsi, lorsque le terme « léger » est relié à une caractéristique organoleptique, telle que la texture, il faut indiquer « texture légère »**. |
*Par quantité de référence et par portion indiquée (la quantité spécifique d'aliment indiquée dans le tableau de la valeur nutritive)
**Une exception est à souligner ici : le « rhum léger »ne requiert aucune explication sur l'étiquette. Toutefois, l'allégation « légèrement salé » est réglementée : on peut l'afficher uniquement sur les aliments dont la teneur en sodium ajouté est inférieure d'au moins 50 % à celle d'un produit similaire (sauf dans le cas du poisson).
