Le point sur l'étiquetage nutritionnel... Fiches explicatives

Contenu

Fiche explicative 1: L'étiquetage nutritionnel : un aperçu global

Fiche explicative 2: Utiliser les étiquettes pour faire des choix éclairés : Valeur nutritive, liste des ingrédients et allégations

Fiche explicative 3: Le concept de portion

Fiche explicative 4: Le concept de valeur quotidienne ( % VQ )

Fiche explicative 5: L'étiquetage nutritionnel et la saine alimentation

Fiche explicative 6: Le point de vue du consommateur

Exemples d'intégration de l'étiquetage nutritionnel à divers programmes d'intervention

Que signifient les allégations nutritionnelles ?

Préface

Le Canada s'est doté d'un système visant à fournir de l'information nutritionnelle sur les étiquettes des aliments. Presque tous les aliments préemballés sont munis d'un tableau de la valeur nutritive. Le format de ce tableau a été conçu de façon à ce que l'information nutritionnelle soit facile à repérer et à lire. Certains produits portent en outre des allégations nutritionnelles. La plupart de ces allégations, appelées allégations sur la teneur en nutriments, font ressortir la présence d'un nutriment spécifique dans un aliment, tel que les lipides ou les fibres. D'autres allégations, appelées allégations santé, soulignent qu'une saine alimentation, associée à un mode de vie sain, peut diminuer le risque de développer des maladies chroniques telles que les maladies du coeur ou certains cancers.

La prolifération de l'information nutritionnelle sur les étiquettes des aliments pourra améliorer significativement la santé nutritionnelle et le bien-être de la population canadienne pourvu qu'on l'accompagne de stratégies éducatives efficaces. L'nformation nutritionnelle présentée sur les étiquettes fournit l'occasion de renouveler les messages en matière de saine alimentation et les programmes de nutrition.

La série de fiches explicatives Le point sur l'étiquetage nutritionnel a été conçue dans le but de favoriser la communication de messages pertinents et uniformes aux consommateurs. Chacune de ces fiches traite des concepts à la base de l'étiquetage nutritionnel et des composantes de celui-ci. On y retrouve des stratégies visant à favoriser l'apprentissage pour permettre de relever les défis éducatifs que représente cette forme d'étiquetage. Des messages clés, formulés suite à des recherches auprès des consommateurs et à diverses consultations, sont proposés. On insiste davantage sur les aspects où les Canadiennes et les Canadiens ont le plus besoin d'aide pour utiliser adéquatement l'information nutritionnelle présentée sur les étiquettes des aliments.

Les principaux éléments des fiches explicatives

Les présentes fiches explicatives peuvent être utilisées séparément ou toutes ensemble. On retrouve au début de chacune un objectif clairement défini ainsi qu'un message clé à l'intention des consommateurs, si nécessaire. Ces fiches explicatives renferment aussi des conseils pratiques, des activités de formation pouvant être utilisées avec des individus ou des groupes ainsi que des études de cas, tout cela dans le but de faciliter la compréhension des concepts de base.

Messages clés

• Le tableau de la valeur nutritive : plus présent, plus facile à repérer, plus facile à lire.
  
• Consultez le tableau de la valeur nutritive, la liste des ingrédients et les allégations nutritionnelles pour faire des choix éclairés.
  
• La valeur nutritive correspond à une quantité déterminée d'aliment. Comparez cette quantité à celle que vous consommez.
  
• Utilisez le % de la valeur quotidienne pour vérifier si un aliment contient beaucoup ou peu d'un nutriment particulier.

Pour plus d'information

Étiquetage nutritionnel

Site Web de Santé Canada : www.santecanada.gc.ca/etiquetagenutritionnel
Agence canadienne d'inspection des aliments : www.inspection.gc.ca

Autres sources d'information

Bureau de la politique et de la promotion de la nutrition :
www.hc-sc.gc.ca/hpfb-dgpsa/onpp-bppn/index-eng.php
Programme des aliments de Santé Canada :
http://www.hc-sc.gc.ca/food-aliment/f_index.html

Pour plus d'information, veuillez vous adresser à votre centre local de santé ou de services communautaires ou au ministère de la Santé de votre province.

Publié avec l'autorisation du ministre de la Santé.

Also available in English under the title: Nutrition Labelling ... Get the Facts