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Aliments et nutrition

Valeur nutritive de quelques aliments usuels

2008
ISBN : 978-0-662-08380-1
No de cat. : H164-49/2008F-PDF (Version PDF)
Pub. SC : 4772

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Introduction

Plus les Canadiens reconnaissent l'importance du rôle joué par la nutrition dans le maintien de la santé, plus ils cherchent à se renseigner sur la valeur nutritive des aliments offerts sur le marché canadien.

Santé Canada publie deux bases de données qui indiquent la valeur nutritive des aliments vendus au Canada. La première est une vaste base de données détaillée et informatisée appelée le Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCEN). La version 2007b fournit des renseignements sur 143 éléments nutritifs présents dans 5 516 aliments. Vous pouvez accéder le Fichier canadien sur les éléments nutritifs sur Internet. Si ce type de présentation détaillée convient aux professionnels de la santé et aux intervenants de l'industrie alimentaire, il existe une deuxième version, abrégée et imprimée, de cette base de données que de nombreux Canadiens trouveront plus facile à consulter.

C'est pourquoi nous avons produit ce livret intitulé Valeur nutritive de quelques aliments usuels qui dresse la liste des éléments nutritifs présentant le plus d'intérêt du point de vue de la santé publique et de leur contribution à 1 100 des aliments les plus couramment consommés au Canada. Les valeurs nutritives tirées du FCEN y sont présentées sous forme de mesure domestique moyenne raisonnable de la forme prête à manger de l'aliment. Ces quantités ne correspondent pas toujours exactement à la taille des portions indiquées dans le Guide alimentaire canadien , lesquelles visent à promouvoir l'adoption de saines habitudes alimentaires chez divers groupes d'âge et de sexe.

Table des matières

À propos des aliments

Cette édition de la publication Valeur nutritive de quelques aliments usuels est une mise à jour de la version de 1999. Depuis ce temps, l'approvisionnement alimentaire, les connaissances du lien entre la nutrition, la santé et la prévention de la maladie et les recommandations nutritionnelles ont évolué.

Cette version actualisée met l'accent sur des plats composés plutôt que sur des ingrédients individuels. Vous pouvez toutefois trouver sur le site Internet FCEN des renseignements détaillés sur les ingrédients.

Les profils nutritionnels des plats composés ont été calculés à partir de recettes courantes. Comme la même recette comporte de nombreuses variations possibles et que les ingrédients diffèrent énormément d'une variation à l'autre, il est possible que les valeurs indiquées ne correspondent pas exactement au profil de l'aliment que vous consommez. Ainsi, une lasagne à base de veau et de sauce blanche présenterait un profil assez différent d'une lasagne à base de boeuf haché et sauce tomate; produit plus courant.

L'utilisateur trouvera sans doute que certains aliments ont été reclassés, l'idée étant de faciliter la comparaison entre des aliments de nature semblable. C'est pourquoi des aliments qui figurent ici dans certaines catégories ne sont pas nécessairement classés dans la même catégorie dans le Guide alimentaire canadien .

Les aliments couramment consommés par les Canadiens ont été choisis et classés par ordre alphabétique sous 17 grandes -rubriques. Cette classification permet à l'utilisateur de repérer facilement un aliment donné et de comparer sa valeur nutritive à celle d'aliments semblables. L'index peut servir à trouver des aliments dont la classification n'est pas évidente au premier abord.

Les produits tels que les préparations pour nourrissons, les aliments pour bébés et les repas congelés ne sont pas inclus dans la liste. La valeur nutritive de ces produits est bien indiquée sur les étiquettes des fabricants.

Les valeurs des éléments nutritifs sont fournies par rapport au poids de la portion comestible, telle que décrite. Il s'agit de la portion qui reste une fois qu'on a soustrait toutes les parties non comestibles et la perte due à la cuisson. Cette précision importe surtout dans le cas des viandes, où la mesure descriptive et les éléments nutritifs des portions s'appliquent au produit cuit, sauf s'il est -précisé dans le nom de l'aliment qu'il s'agit d'un produit cru.

Des composites d'aliments ont été utilisés dans plusieurs catégories du livret. Les composites sont une moyenne des coupes ou des marques les plus populaires. Ces profils nutritionnels donnent des valeurs approximatives qui peuvent être utilisées lorsque des produits plus spécifiques ne sont pas trouvés.

À propos des éléments nutritifs

La façon de procéder pour choisir les éléments nutritifs devant être inclus dans le livret a changé. Maintenant, la série de 19 éléments nutritifs varie d'un groupe alimentaire à l'autre. Les éléments nutritifs qui présentent de l'intérêt pour un groupe alimentaire précis n'en présentent pas nécessairement autant pour un autre. Ainsi, le cholestérol est présent dans les viandes, mais pas dans les fruits et les légumes. Lorsque la contribution d'un élément nutritif à un groupe alimentaire n'est pas importante, l'accent est maintenant mis sur des éléments qui concernent plus spécifiquement ce groupe. Cette nouvelle approche permet d'inclure des renseignements plus détaillés sur des types précis de lipides dans le groupe des matières grasses et des huiles, sur le bêta-carotène et le lycopène dans le groupe des fruits et des légumes et sur la teneur en alcool et en caféine des aliments du groupe des boissons.

Malgré un grand intérêt de la part du public envers les gras trans, ceux-ci ne peuvent être inclus dans le livret. La majorité des données du FCÉN, et par conséquent dans ce livret, sont génériques. Par exemple, les biscuits au chocolat correspondent à la moyenne des marques les plus populaires au Canada et non à pas un produit en particulier. Le contenu en acides gras d'un produit varie grandement d'une marque de commerce à l'autre. De plus, plusieurs compagnies procèdent actuellement à la reformulation de leurs recettes pour répondre aux exigences du public. Donc, pour ces raisons il est préférable de se fier au tableau de valeur nutritive sur les étiquettes des aliments pour connaître la teneur en gras trans.

Le mot « trace » désigne la présence dans un aliment de toute quantité d'un élément qui est mesurable mais trop petite pour être incluse. Les zéros indiquent que la quantité de l'élément nutritif présente dans l'aliment est vraiment nulle. L'abréviation N/D indique l'absence de données ou une « valeur manquante » concernant un élément nutritif. Il ne faut pas conclure qu'une valeur manquante équivaut à zéro.

Le ADH et l'EPA (acide docosahexanoïque et acide eicosapentanoïque) sont des acides gras de la chaîne des oméga-3 réputés avoir des effets sur la santé. Les poissons gras sont la principale source alimentaire de ces acides gras.

La vitamine E est le nom commun donné à la famille des antioxydants appelés tocophérols. Les recommandations nutritionnelles ne reposent que sur l'alpha-tocophérol, la forme naturelle de cette vitamine qui est la plus biologiquement active. La vitamine E -mentionnée ici ne renvoie qu'aux alpha-tocophérols.

Éléments nutritifs et autres elements
Élément nutritif Unité de mesure
Énergie kcal
Énergie kJ
Protéines g
Glucides g
Gras totaux g
Fibres alimentaires totales g
Gras saturés g
Cholestérol mg
Calcium mg
Fer mg
Sodium mg
Potassium mg
Magnésium mg
Phosphore mg
Vitamine A mcg ÉAR
Vitamine C mg
Vitamine B12 mcg
Folates mcg ÉFA
Sucres totaux g
Thiamine mg
Niacine ÉN
Lycopène mcg
Bêta-carotène mcg
Vitamine D mcg
Caféine mg
DHA g
EPA g
Gras trans g
Gras monoinsaturés g
Gras polyinsaturés g
Vitamine E mg
Alcool g
Riboflavine mg

Abréviations et symbols

cm
centimètre
diam.
diamètre
DHA
acide gras docosahexaenoïque (22:6n-3)
ÉAR
équivalents d'activité du rétinol
ÉFA
équivalents de folates alimentaires
ÉN
équivalents de niacine
EPA
acide gras eicosapentaenoïque (20:5n-3)
g
gramme
kcal
kilocalories
kJ
kilojoules
MC
marque de commerce
mcg
microgramme
M.G.
matières grasses
mg
milligramme
mL
millilitre
N/D
valeur non disponible
tr
trace
%
pourcentage
Pains, céréales et autres produits céréaliers
Aliments Mesure Poids (g) Énergie (kcal) Énergie (kJ) Protéines (g) Glucides (g) Sucres totaux (g) Fibres alimentaires totales (g) Gras totaux (g) Gras saturés (g) Cholestérol (mg) Calcium (mg) Fer (mg) Sodium (mg) Potassium (mg) Magnésium (mg) Phosphore (mg) Thiamine (mg) Riboflavine (mg) Niacine (ÉN) Folates (ÉFA)
Pains, céréales et autres produits céréaliers
Farines et sons
Farine d'avoine 125 mL 53 200 838 7 35 1 5.3 4 0.7 0 27 2.2 2 199 78 226 0.3 0.08 1.8 15
Farine de blé à gâteau 125 mL 72 262 1096 6 56 tr 1.2 1 0.1 0 10 5.3 1 76 12 62 0.6 0.31 6.3 204
Farine de blé à grains entiers 125 mL 63 215 899 9 46 tr 7.7 1 0.2 0 22 2.5 3 257 87 219 0.3 0.14 6.3 28
Farine de blé à pain 125 mL 72 261 1093 9 52 tr 1.7 1 0.2 0 11 3.2 1 72 18 70 0.6 0.37 7.1 208
Farine de blé tout usage 125 mL 66 240 1005 7 50 tr 2 1 0.1 0 10 3.1 1 71 15 71 0.5 0.33 5.3 192
Farine de pois chiches 125 mL 49 188 786 11 28 5 5.2 3 0.3 0 22 2.4 31 411 81 155 0.2 0.05 2.9 212
Farine de riz 125 mL 83 305 1278 5 67 tr 2 1 0.3 0 8 0.3 0 63 29 82 0.1 0.02 3.2 3
Farine de seigle pâle 125 mL 54 198 827 5 43 1 7.9 1 0.1 0 11 1 1 126 38 105 0.2 0.05 1.3 12
Farine de soya 125 mL 53 174 729 25 20 11 9.2 1 0.1 0 127 4.9 11 1259 153 356 0.4 0.13 7.4 161
Farine de pomme de terre 125 mL 85 302 1262 6 70 3 0.1 tr 0.1 0 55 1.2 46 846 55 142 0.2 0.04 4.6 21
Germe de blé grillé 15 mL 7 27 114 2 4 1 1.1 1 0.1 0 3 0.7 tr 68 23 82 0.1 0.06 0.9 25
Semoule de maïs 125 mL 73 267 1116 6 57 1 5.4 1 0.2 0 4 0.8 2 118 29 61 0.1 0.04 1.9 35
Son d'avoine sec 125 mL 50 122 511 9 33 1 5.2 3 0.7 0 29 2.7 2 281 117 365 0.6 0.11 3.2 26
Son de blé 15 mL 4 8 33 1 2 tr 1.6 tr tr 0 3 0.4 tr 43 22 37 tr 0.02 0.7 3
Pains et petits pains
Bagel, nature (10 cm diam) 1 71 195 817 7 38 4 1.6 1 0.2 0 53 2.5 379 72 21 68 0.4 0.22 4.7 117
Bannock 1 moyen 37 84 353 2 19 N/D 0.5 tr 0 1 84 0.7 N/D N/D N/D 60 0.1 0.06 1.4 N/D
Muffin anglais blanc, grillé 1 52 133 554 4 26 2 1.5 1 0.1 0 98 1.4 262 74 11 75 0.2 0.14 2.8 65
Muffin anglais blé entier, grillé 1 52 126 528 5 25 1 2.6 1 0.2 0 100 1.6 216 105 22 65 0.2 0.15 2.8 41
Pain à hamburger ou à hot-dog, blanc 1 43 120 502 4 21 3 0.9 2 0.5 0 59 1.4 206 40 9 27 0.2 0.14 2.5 73
Pain à hamburger ou à hot-dog, blé entier 1 43 113 473 4 19 3 1.6 3 0.6 0 41 1.7 197 69 19 52 0.2 0.13 2.8 74
Pain aux flocons d'avoine 1 tranche 35 94 394 3 17 3 1.4 2 0.2 0 23 0.9 210 50 13 44 0.1 0.08 1.8 30
Pain aux raisins 1 tranche 35 96 401 3 18 2 1.5 2 0.4 0 23 1 137 79 9 38 0.1 0.14 1.7 55
Pain blanc commercial 1 tranche 35 93 389 3 18 2 0.8 1 0.3 0 53 1.3 238 35 8 35 0.2 0.12 2.1 60
Pain blanc maison, fait avec lait 2% 1 tranche 35 100 417 3 17 N/D 0.7 2 0.4 1 20 1 126 51 7 40 0.1 0.13 1.8 44
Pain blanc, moins de Calories 1 tranche 35 72 303 3 16 2 3.4 1 0.2 0 33 1.1 159 27 8 42 0.1 0.1 1.9 48
Pain de blé entier commercial 1 tranche 35 86 360 3 16 7 2.4 1 0.3 0 25 1.2 184 88 30 80 0.1 0.07 2.2 18
Pain de blé entier maison, fait avec lait 2% 1 tranche 35 97 407 3 18 1 2.1 2 0.3 0 12 1.1 121 110 28 65 0.1 0.08 2.1 27
Pain de seigle 1 tranche 35 91 379 3 17 1 2 1 0.2 0 26 1 231 58 14 44 0.2 0.12 1.9 53
Pain de seigle foncé (pumpernickel) 1 tranche 35 88 366 3 17 tr 2.3 1 0.2 0 24 1 235 73 19 62 0.1 0.11 1.6 47
Pain français ou viennois 1 tranche 35 96 401 3 18 tr 1.1 1 0.2 0 26 0.9 213 40 9 37 0.2 0.12 2.3 80
Pain frit 1 37 122 511 2 18 1 1 5 1.7 3 21 1.5 122 28 7 46 0.2 0.08 2.2 73
Pain italien 1 tranche 35 95 397 3 18 tr 0.9 1 0.3 0 27 1 204 39 9 36 0.2 0.1 2.1 106
Pain multigrain 1 tranche 35 88 366 4 16 4 2.2 1 0.3 0 32 1.2 170 71 19 62 0.1 0.12 2.3 58
Pain naan 1/2 63 192 803 7 36 2 1.4 2 0.8 3 78 2.3 208 115 16 89 0.3 0.33 5.6 115
Pain pita blanc (17 cm diam) 1 60 165 690 5 33 1 1.3 1 0.1 0 52 1.6 322 72 16 58 0.4 0.2 3.8 99
Pain pita blé entier (17 cm diam) 1 64 170 712 6 35 1 4.7 2 0.3 0 10 2 340 109 44 115 0.2 0.05 3.4 22
Petit pain croûté (kaiser) 1 57 167 698 6 30 1 1.3 2 0.3 0 54 1.9 310 62 15 57 0.3 0.19 3.5 86
Petit pain mollet, blanc 1 28 85 356 2 14 2 0.9 2 0.5 tr 34 0.9 148 38 7 33 0.1 0.09 1.6 41
Petit pain mollet, blé entier 1 28 75 315 2 14 2 2.1 1 0.2 0 30 0.7 136 77 24 64 0.1 0.04 1.7 9
Autres produits de pain
Bâtonnet de pain, nature (19 cm X 2 cm) 1 10 41 172 1 7 tr 0.3 1 0.1 0 2 0.4 66 12 3 12 0.1 0.06 0.8 25
Boulette de pâte (dumpling) 1 boulette 35 69 289 1 8 tr 0.3 4 1 1 23 0.4 138 23 3 22 0.1 0.06 0.8 19
Croûtons nature 60 mL 8 31 129 1 6 N/D 0.4 1 0.1 0 6 0.3 53 9 2 9 tr 0.02 0.6 16
Farce, préparation commerciale, préparée 125 mL 106 188 786 3 23 2 3.1 9 1.8 0 34 1.2 574 78 13 44 0.1 0.11 2.3 56
Matzo nature 1 28 112 468 3 24 tr 0.9 tr 0.1 0 4 0.9 1 32 7 25 0.1 0.08 1.7 5
Taco, coquille cuite au four (13 cm diam) 1 coquille 13 61 254 1 8 tr 1 3 0.4 0 21 0.3 48 23 14 32 tr 0.01 0.3 28
Tortilla de blé (20 cm diam) 1 49 159 666 4 27 N/D 1.6 3 0.9 0 19 1.6 234 64 13 61 0.3 0.14 2.6 98
Tortilla de maïs (15 cm diam) 1 19 41 173 1 8 tr 1.2 1 0.1 0 15 0.2 9 35 14 60 tr 0.01 0.4 1
Crêpes, gaufres et pain doré
Crêpe de pommes de terres, maison (8 cm diam) 1 37 112 467 2 13 1 1 6 0.6 23 12 0.7 191 277 16 46 0.1 0.06 1.4 15
Crêpe de sarrasin, préparation commerciale (13 cm diam) 1 40 73 305 3 10 2 1.1 3 0.6 20 89 0.7 191 80 27 143 0.1 0.09 1.2 9
Crêpe maison, avec beurrre et sirop (13 cm diam) 1 50 112 468 3 20 2 0.8 3 1 11 85 0.5 211 78 9 118 0.1 0.11 1.1 23
Crêpe nature, maison (13 cm diam) 1 38 86 361 2 11 N/D 0.5 4 0.8 22 83 0.7 167 50 6 60 0.1 0.11 1.1 21
Crêpe nature, préparation commerciale (13 cm diam) 1 40 64 266 1 11 N/D 0.4 2 0.2 3 36 0.4 180 50 6 96 0.1 0.06 0.8 15
Crêpe, nature, congelée, prête-à-griller (13 cm diam), grillée 1 41 94 393 2 18 4 0.7 1 0.3 4 25 1.4 209 30 6 153 0.2 0.19 2.1 27
Gaufre maison 1 37 103 432 3 14 2 0.5 4 0.7 33 44 0.9 146 58 7 53 0.1 0.15 1.7 37
Gaufre nature, congelée, prête-à-griller, grillée 1 33 87 364 2 13 2 0.8 3 0.5 8 77 1.5 260 42 7 139 0.1 0.16 1.9 22
Pain doré maison 1 tranche 65 149 623 5 16 N/D 0.7 7 1.8 75 65 1.1 311 87 11 76 0.1 0.21 2.1 37
Pain doré, congelé, prêt-à-griller, grillé 1 tranche 59 126 526 4 19 N/D 0.6 4 0.9 48 63 1.3 292 79 10 82 0.2 0.22 2.5 42
Riz, pâtes et autres grains
Bulgur, cuit 125 mL 96 80 334 3 18 tr 2.7 tr tr 0 10 0.9 5 65 31 38 0.1 0.03 1.7 17
Couscous, cuit 125 mL 83 93 388 3 19 tr 0.7 tr tr 0 7 0.3 4 48 7 18 0.1 0.02 1.5 12
Orge, perlé, cuit 125 mL 83 102 426 2 23 tr 2 tr 0.1 0 9 1.1 2 77 18 45 0.1 0.05 2.2 13
Quinoa, cuit 125 mL 73 70 293 2 13 N/D 1.3 1 0.1 0 11 1.7 4 138 39 77 tr 0.07 1 9
Macaroni, cuit 250 mL 148 209 873 7 42 1 1.8 1 0.1 0 10 2.1 1 46 27 80 0.3 0.14 4 184
Nouilles aux oeufs, cuites 250 mL 169 225 940 8 42 1 1.9 2 0.5 56 20 2.7 12 47 32 117 0.3 0.14 4.3 176
Nouilles chinoises, chow mein 60 mL 11 60 252 1 7 tr 0.4 4 0.5 0 2 0.5 50 14 6 18 0.1 0.05 0.9 16
Nouilles de riz, cuites 250 mL 186 203 848 2 46 N/D 1.9 tr tr 0 7 0.3 35 7 6 37 tr 0.01 0.5 6
Nouilles Ramen, saveur de poulet, sèches 1 sachet 85 371 1554 9 54 1 2 13 6 N/D 23 3.3 1760 147 19 100 0.5 0.21 3.8 150
Nouilles Soba, cuites 250 mL 120 119 499 6 26 N/D tr tr 0 5 0.6 72 42 11 30 0.1 0.03 2.1 8
Pâtes aux épinards, fraîches-réfrigérées, cuites 250 mL 169 223 933 9 41 1 2.2 3 0.6 56 32 1.8 20 63 41 96 0.4 0.21 4.4 159
Pâtes, fraîches-réfrigérées, cuites 250 mL 169 220 920 9 40 N/D 3.7 3 0.7 69 17 2 140 36 24 88 0.3 0.29 4 101
Spaghetti de blé entier, cuit 250 mL 148 183 768 8 39 1 4.8 1 0.1 0 22 1.6 4 65 44 132 0.2 0.07 2.7 7
Spaghetti, cuit 250 mL 148 209 873 7 42 1 2.5 1 0.1 0 10 2.1 1 46 27 80 0.3 0.14 4 184
Riz blanc à grains longs, à l'étuvé, cuit 125 mL 92 105 441 2 23 tr 0.4 tr 0.1 0 18 0.2 3 34 11 39 tr 0.02 1.7 4
Riz blanc à grains longs, cuit 125 mL 83 109 454 2 24 tr 0.4 tr 0.1 0 8 0.2 1 29 10 36 tr 0.01 0.8 3
Riz blanc à grains longs, instantané, préparé 125 mL 87 85 357 2 19 0 0.5 tr tr 0 7 0.2 3 3 4 12 tr 0.04 0.9 7
Riz brun à grains longs, cuit 125 mL 103 115 479 3 24 tr 1.5 1 0.2 0 10 0.4 5 44 44 86 0.1 0.03 2.1 4
Riz sauvage, cuit 125 mL 87 88 366 3 18 1 1.6 tr tr 0 3 0.5 3 88 28 71 tr 0.08 1.8 23
Céréales à déjeuner
Céréales chaudes, cuites
Crème de blé, ordinaire 175 mL 186 46 195 2 9 tr 0.7 tr 0 0 2 1.6 tr 15 2 17 tr 0.01 0.4 N/D
Gruau instantané, ordinaire 1 sachet 186 112 468 4 20 1 2.7 2 0.4 0 21 4 241 112 45 132 0.6 0.04 1.5 N/D
Gruau instantané, pommes et cannelle 1 sachet 186 141 592 3 29 12 2.8 2 0.3 0 21 5 256 108 36 88 0.8 0.03 1.4 50
Gruau, gros flocons ou à cuisson rapide 175 mL 173 99 412 4 17 tr 2.6 2 0.3 0 13 1 1 98 N/D 111 0.2 0.04 0.9 8
Red River, Robin Hood MC 175 mL 180 115 482 4 24 N/D 4 1 0.1 tr 15 1.3 27 N/D 18 63 0.1 0.02 1.4 19
Son d'avoine 175 mL 179 73 306 3 12 tr 3.4 1 0.3 0 17 1.3 1 120 N/D 127 0.2 0.06 0.9 9
Céréales prêtes à manger
All Bran Buds avec psyllium, Kellogg's MC 75 mL 27 70 292 2 22 7 11.3 1 N/D 0 17 3.5 181 242 74 242 0.5 0.09 2.5 38
All Bran, Kellogg's MC 125 mL 35 92 384 4 27 6 11.8 1 N/D 0 30 4.7 305 408 130 350 0.7 0.07 6 50
Alpha-Bits, Post MC 250 mL 34 139 580 2 30 14 1.1 1 0.2 0 3 4.5 126 21 24 74 0.7 0 2 41
Avoine croquante à l'érable et noix, General Mills MC 125 mL 32 133 557 3 25 9 2.3 2 0.3 0 81 4.3 142 101 29 81 0.6 0.05 1.5 38
Avoine croquante aux amandes, General Mills MC 125 mL 32 131 546 3 23 8 2.3 3 N/D 0 81 4.3 108 93 34 93 0.6 0.05 1.5 38
Blé filamenté, Post MC 1 biscuit 25 91 379 3 21 tr 3.5 1 0.1 0 9 1.5 1 92 31 83 0.1 0.06 2.3 11
Blé soufflé, Quaker MC 250 mL 13 45 188 2 9 tr 1.4 tr 0.1 0 9 0.5 0 60 18 40 0.1 0.01 1 1
Bran Flakes, Post MC 250 mL 53 185 776 5 41 9 7.4 1 0.2 0 24 7 302 253 121 276 1.1 0.08 3.5 64
Cap'n Crunch, Quaker MC 175 mL 27 108 452 1 23 10 0.7 1 1.1 0 0 3.6 213 30 11 22 0.5 0 1.3 32
Cheerios, miel et noix, General Mills MC 250 mL 35 134 561 3 28 12 2.1 1 N/D 0 128 4.7 252 99 38 115 0 0.06 1.6 41
Cheerios, régulier, General Mills MC 250 mL 24 95 396 3 18 1 2.2 2 N/D 0 44 3.2 219 78 32 105 tr 0.04 1.1 28
Corn Flakes, Kellogg's MC 250 mL 26 103 430 2 23 2 0.7 tr 0 0 1 3.5 190 28 2 12 0.5 0.71 1.6 32
Corn Pops, Kellogg's MC 250 mL 33 130 544 1 30 12 0.4 tr 0 0 2 4.4 192 26 3 13 0.7 0.01 1.8 40
Croc-en-cannelle, General Mills MC 175 mL 28 123 514 1 22 9 1 3 N/D 0 103 3.8 193 41 12 93 0 0.01 1.3 33
Croque Nature, original, Quaker MC 125 mL 47 218 911 5 31 12 3.3 9 6.7 1 51 1.1 45 226 N/D N/D 0.1 0.07 1.5 14
Fibre 1, General Mills MC 125 mL 30 79 329 3 24 0 14.1 1 0.1 0 110 4.1 130 239 68 188 0.1 0.06 1.4 36
Froot Loops, Kellogg's MC 250 mL 30 116 485 1 26 14 0.6 1 N/D 0 3 3.9 121 30 7 31 0.6 0.02 1.7 36
Frosted Flakes, Kellogg's MC 250 mL 37 142 595 2 33 15 0.6 tr 0 0 1 4.9 196 28 2 9 0.7 0.67 2.1 45
Fruits et Fibre, dattes, raisins secs et noix, Post MC 125 mL 29 93 389 3 22 7 4.3 1 N/D 0 16 3.9 134 145 55 126 0.6 0.05 1.9 35
Granola avec raisins secs, peu de gras, Kellogg's MC 125 mL 59 226 944 5 46 17 3.5 3 N/D 0 24 7.8 147 173 47 135 1.2 0.14 3.7 71
Granola avec raisins secs, Rogers MC 125 mL 59 245 1023 5 41 5.3 8 N/D 0 28 1.9 95 198 N/D 157 0.4 0.06 1.8 N/D
Grape-Nuts, Post MC 125 mL 58 208 872 6 46 5 6 1 N/D 0 24 2 348 253 59 241 0.2 0.09 4.5 68
Honeycomb, Post MC 250 mL 23 92 384 1 21 8 0.2 tr N/D 0 8 3.7 93 46 7 36 0.5 tr 1.4 28
Just Right, Kellogg's MC 250 mL 45 172 720 4 38 10 2.2 1 N/D 0 11 6 250 105 28 93 0.9 0.1 2.9 55
Life, Quaker MC 175 mL 33 124 518 5 23 7 2.9 2 0.3 0 24 4.3 195 188 10 160 0.6 0.03 1.5 19
Lucky Charms, General Mills MC 250 mL 34 132 550 2 28 15 1.7 1 N/D 0 124 4.6 227 64 28 87 0 0.02 1.6 40
Mini-Wheats givrés, Kellogg's MC 175 mL 35 121 505 3 29 3 3.6 1 N/D 0 14 4.7 4 135 31 102 0.7 0.02 2.3 42
Muesli, Choix du Président MC 75 mL 40 144 603 5 28 10 3.5 2 N/D 0 9 1.6 24 228 13 40 0.1 0.1 1.4 N/D
Muslix: amandes et raisins, Kellogg's MC 175 mL 44 173 722 4 34 13 3 3 N/D 0 24 5.9 140 191 30 86 0.9 0.07 2.1 N/D
Nesquik, General Mills MC 250 mL 30 120 502 1 27 14 0.6 1 N/D 0 33 4.1 192 49 8 44 0 0 1.4 36
Puff Reese's, General Mills MC 175 mL 30 128 533 2 24 13 0.6 3 0.6 0 98 4 178 43 2 11 0 0 1.4 35
Raisin Bran, Kellogg's MC 250 mL 59 187 782 5 47 17 6.7 1 N/D 0 22 7.9 367 334 75 189 1.2 0.08 4.5 72
Rice Krispies, Kellogg's MC 250 mL 29 110 458 2 24 3 0.3 tr 0 0 4 3.8 315 31 11 41 0.6 0.01 1.7 30
Shreddies, Post MC 175 mL 38 138 579 4 32 6 4.4 1 N/D 0 14 5.1 241 143 38 109 0.8 0.01 2.5 N/D
Son de maïs, Quaker MC 250 mL 38 124 520 3 30 8 6.1 2 0.8 0 0 5 349 91 N/D 42 0.8 0.02 1.7 45
Special K, Kellogg's MC 250 mL 24 94 392 4 18 2 0.3 tr N/D 0 tr 3.2 226 34 13 49 0.5 0.03 1.9 29
Sugar Crisp, Post MC 250 mL 26 103 432 1 24 14 0.8 1 N/D 0 3 0.3 33 1 11 44 0.5 tr 1.5 32
Trix, General Mills MC 250 mL 30 117 491 1 27 13 1 1 N/D 0 98 4 195 16 2 22 0 0 1.4 35
Weetabix MC 2 biscuits 35 130 543 4 29 2 4.4 1 0.1 0 14 1.1 126 141 58 144 0.7 N/D 2.6 13
Craquelins
Biscotte melba nature 2 10 39 163 1 8 tr 0.6 tr tr 0 9 0.4 83 20 6 20 tr 0.03 0.6 19
Biscotte ordinaire 1 10 41 170 1 7 N/D 0.6 1 0.1 0 3 0.3 25 25 4 15 tr 0.04 0.7 10
Craquelins au fromage, petits 15 15 75 316 2 9 tr 0.4 4 1.4 2 23 0.7 149 22 5 33 0.1 0.06 1 36
Craquelins au lait 2 24 109 457 2 17 4 0.5 4 0.6 3 41 0.9 142 27 5 73 0.1 0.1 1.5 34
Craquelins de blé 4 20 95 396 2 13 1 1.4 3 2 0 10 1 173 60 12 44 0.1 0.07 1.4 37
Craquelins de blé entier 4 16 71 296 1 11 tr 1.7 3 0.5 0 8 0.5 105 48 16 47 tr 0.02 1.1 4
Craquelins de blé, peu de gras 4 18 79 330 2 12 2 0.9 2 1.2 tr 34 0.7 112 72 13 52 0.1 0.1 1.3 28
Craquelins de type standard (Ritz MC) 4 12 60 252 1 7 tr 0.2 3 0.5 0 14 0.4 102 16 3 27 tr 0.04 0.7 17
Craquelins de type standard, moins de sel (Ritz MC) 4 12 60 252 1 7 tr 0.2 3 0.5 0 14 0.4 45 43 3 27 tr 0.04 0.7 17
Craquelins non salés (huîtres, soda, à soupe) 4 12 52 218 1 9 0 0.4 1 0.4 0 14 0.6 92 15 3 13 0.1 0.06 0.9 23
Craquelins salés (huîtres, soda, à soupe) 4 12 51 215 1 9 tr 0.4 1 0.2 0 8 0.7 129 18 3 12 tr 0.05 0.9 26
Gaufrettes de seigle, nature 2 20 67 279 2 16 tr 4.6 tr tr 0 8 1.2 159 99 24 67 0.1 0.06 0.7 9
Les portions utilisées dans le tableau de la valeur nutritive des céréales prêtes à manger varient d'une céréale à l'autre. Prenez soin de vérifier la quantité qui représente une portion selon ce tableau (p. ex. la portion est de 125 mL dans le cas des All BranMC, tandis qu'elle est de 250 mL dans le cas des CheeriosMC).
Produits de boulangerie
Aliments Mesure Poids (g) Énergie (kcal) Énergie (kJ) Protéines (g) Glucides (g) Sucres totaux (g) Fibres alimentaires totales (g) Gras totaux (g) Gras saturés (g) Cholestérol (mg) Calcium (mg) Fer (mg) Sodium (mg) Potassium (mg) Magnésium (mg) Phosphore (mg) Thiamine (mg) Riboflavine (mg) Niacine (ÉN) Folates (ÉFA)
Produits de boulangerie
Biscuits, croissants et muffins
Biscuit à la poudre à pâte, nature ou babeurre, maison 1 60 212 888 4 27 1 0.9 10 2.6 2 141 1.7 348 73 11 98 0.2 0.19 2.6 57
Biscuit à la poudre à pâte, nature ou babeurre, préparation commerciale, cuit 1 30 97 404 2 14 3 0.4 4 1 2 54 0.6 273 55 7 136 0.1 0.11 1.4 31
Biscuit à la poudre à pâte, nature ou babeurre, restaurant-minute 1 51 186 776 3 25 2 0.7 8 1.3 1 25 1.7 537 114 9 219 0.2 0.15 2.4 58
Biscuit à la poudre à pâte, nature, pâte réfrigérée, cuit 1 27 93 391 2 13 tr 0.4 4 1 0 5 0.7 325 42 4 104 0.1 0.06 1.2 37
Croissant au beurre 1 57 231 968 5 26 6 1.5 12 6.6 38 21 1.2 424 67 9 60 0.2 0.14 2.2 74
Muffin au son, maison 1 57 199 833 4 32 13 3.7 8 0.9 23 82 2.3 242 363 80 129 0.1 0.16 3 37
Muffin au son, préparation commerciale, préparée 1 55 159 666 4 27 N/D N/D 5 1.4 32 18 1.5 271 84 33 189 0.1 0.13 2.9 38
Muffin aux bleuets, préparation commerciale, préparée 1 54 149 623 3 24 N/D N/D 5 1.2 32 14 0.6 216 41 6 93 0.1 0.17 1.9 61
Muffin aux brisures de chocolat, commercial 1 113 366 1530 8 53 16 2.4 14 5.3 37 116 2.9 341 192 34 147 0.3 0.35 4.6 102
Muffin aux carottes, commercial 1 113 344 1439 7 49 17 1.9 14 1.6 34 100 2.2 396 208 18 117 0.3 0.31 4.1 90
Muffin aux fruits, commercial 1 113 313 1309 6 54 22 2.9 7 1.6 34 64 1.8 505 139 18 223 0.2 0.14 2.5 129
Muffin aux fruits, maison 1 57 162 679 4 23 N/D 0.9 6 1.2 21 108 1.3 251 70 9 83 0.2 0.16 2 42
Biscuits, barres granola et autres barres
Barres
Barre de céréales, fourrée aux fruits, Nutri-Grain MC 1 37 135 566 2 26 14 1.2 3 0.5 tr 17 0.6 96 72 3 43 0.1 0.04 0.8 N/D
Barre de petit déjeuner, Gruau sur le pouce MC 1 47 197 825 3 33 10 2.4 5 0.9 tr 17 4.2 202 102 N/D N/D 0.7 N/D 1.7 N/D
Barre granola, dure, brisures de chocolat 1 24 105 440 2 17 N/D 1.1 4 2.7 0 18 0.7 83 60 17 49 tr 0.02 0.7 3
Barre granola, dure, nature 1 25 118 493 3 16 N/D 1.3 5 0.6 0 15 0.7 74 84 24 69 0.1 0.03 1.1 6
Barre granola, molle, beurre d'arachide, enrobée de chocolat 1 37 188 788 4 20 N/D 1 12 6.3 4 40 0.5 71 125 25 84 tr 0.08 2 9
Barre granola, molle, brisures de chocolat, graham et guimauves 1 26 109 454 1 20 6 1 3 0.6 tr 6 0.6 90 48 18 53 tr 0.04 0.5 3
Barre granola, molle, nature 1 28 124 519 2 19 N/D 1.3 5 2 tr 29 0.7 78 91 21 64 0.1 0.05 0.6 7
Barre granola, molle, noix et raisins secs 1 28 127 532 2 18 N/D 1.6 6 2.7 tr 24 0.6 71 110 25 67 0.1 0.05 1.2 8
Barre muffin (Hop et Go MC, Les p'tits bonjours MC) 1 50 178 746 2 30 18 0.6 6 1 20 7 0.8 175 64 7 26 0.1 0.1 1.4 33
Biscuits
Avoine, avec raisins secs, commercial 2 26 117 489 2 18 6 0.7 5 1.2 0 10 0.7 100 37 9 36 0.1 0.06 1 19
Avoine, sans raisins secs, maison 2 30 134 561 2 20 N/D 0.7 5 1.1 11 32 0.8 179 55 13 50 0.1 0.05 0.8 14
Beurre d'arachide, maison 2 40 190 794 4 24 N/D 1.5 10 1.8 12 16 0.9 207 92 16 46 0.1 0.08 2.1 32
Brisures de chocolat, commercial 2 20 98 409 1 13 7 0.6 5 1.5 N/D 7 0.7 59 30 10 23 tr 0.05 0.7 20
Brisures de chocolat, maison 2 32 156 653 2 19 N/D 0.9 9 2.6 10 12 0.8 116 72 18 32 0.1 0.06 0.8 15
Brisures de chocolat, pâte réfrigérée, cuits 2 24 118 494 1 16 N/D 0.4 5 1.9 6 7 0.6 56 48 6 18 tr 0.05 0.7 17
Figues 2 32 111 466 1 23 15 1.5 2 0.4 0 20 0.9 112 66 9 20 0.1 0.07 0.8 17
Gaufrette à la vanille 2 12 57 237 1 9 N/D 0.2 2 0.6 0 3 0.3 37 13 1 8 tr 0.03 0.5 8
Gingembre 2 14 58 244 1 11 3 0.3 1 0.3 0 11 0.9 92 48 7 12 tr 0.04 0.6 20
Graham, nature ou au miel 2 14 59 248 1 11 4 0.4 1 0.2 0 3 0.5 85 19 4 15 tr 0.04 0.8 9
Guimauve, enrobé de chocolat 2 30 129 541 1 21 14 0.6 4 2.2 tr 6 0.9 46 43 11 29 tr 0.06 0.4 11
Macarons à la noix de coco, maison 2 48 194 811 2 35 34 0.9 6 5.4 0 3 0.4 119 75 10 21 tr 0.05 0.4 2
Mélasse 2 30 129 539 2 22 5 0.3 4 1 0 22 1.9 138 104 16 29 0.1 0.08 1.3 44
Sablés, maison 2 33 185 773 2 19 7 0.5 12 7.3 31 6 0.7 130 20 4 20 0.1 0.08 1.3 32
Sablés, nature, commercial 2 16 80 336 1 10 2 0.3 4 1 3 6 0.4 73 16 3 17 0.1 0.05 0.8 18
Sandwich au beurre d'arachide 2 28 134 560 2 18 10 0.5 6 1.4 0 15 0.7 103 54 14 53 0.1 0.07 1.6 26
Sandwichs au chocolat 2 20 93 390 1 14 8 0.6 4 1.8 0 4 2.1 97 37 10 18 tr 0.03 0.8 17
Secs (Thé social MC) 2 10 45 187 1 7 1 0.2 1 0.3 0 4 0.3 39 10 2 11 tr 0.03 0.5 17
Sucre, commercial 2 30 143 600 2 20 11 0.2 6 1.6 15 6 0.6 107 19 4 24 0.1 0.06 1.2 25
Sucre, maison 2 32 142 592 2 25 16 0.4 4 1.1 8 18 0.6 72 23 3 23 0.1 0.07 1 24
Gâteaux
Carré au chocolat (brownie), commercial (5 cm x 5 cm) 1 carré 34 138 576 2 22 12 0.7 6 1.4 6 10 0.8 106 51 11 34 0 0.07 0.9 24
Carré au chocolat (brownie), maison (5 cm x 5 cm) 1 carré 36 168 702 2 18 N/D 0.8 10 2.6 26 21 0.7 123 63 19 48 0.1 0.07 0.8 14
Gâteau au chocolat, congelé, commercial avec glaçage au chocolat (1 étage, 5 cm x 20 cm diam) 1/6 85 282 1180 3 48 37 2 10 1 33 49 1 309 138 21 110 N/D N/D 1 20
Gâteau au chocolat, maison, avec glaçage (2 étages, 23 cm diam) 1/12 109 408 1706 4 67 52 1.9 16 5 28 66 2.5 253 138 34 91 0.1 0.15 2 36
Gâteau au chocolat, préparation commerciale préparée, avec glaçage (23 cm diam) 1/12 109 362 1513 4 61 47 2 13 1.9 43 63 1.6 396 177 27 141 0.1 0.13 1.9 26
Gâteau au fromage, commercial (15 cm diam) 1/6 100 321 1342 6 26 N/D 0.4 23 9.9 55 51 0.6 207 90 11 93 tr 0.19 1.3 20
Gâteau au fromage, nature, maison, garniture aux cerises (20 cm diam) 1/8 168 459 1920 11 55 45 0.8 23 8.8 75 65 1.6 496 146 12 124 tr 0.24 2.8 23
Gâteau au fromage, préparation commerciale sans cuisson, préparée (20 cm diam) 1/8 149 407 1702 8 53 N/D 2.8 19 9.9 43 255 0.7 564 313 28 347 0.2 0.39 2.4 57
Gâteau aux carottes, maison avec glaçage au fromage à la crème (2 étages, 23 cm diam) 1/12 133 542 2266 5 70 52 1.5 28 3.8 73 49 1.6 201 131 10 70 0.2 0.22 2.7 57
Gâteau aux fruits, commercial 1 morceau 43 139 583 1 26 13 1.6 4 0.5 2 14 0.9 116 66 7 22 tr 0.04 0.6 14
Gâteau blanc, maison, avec glaçage (2 étages, 23 cm diam) 1/12 109 371 1553 3 70 56 0.3 9 2.5 1 50 1.3 205 55 5 41 0.1 0.14 1.9 33
Gâteau blanc, préparation commerciale préparée, avec glaçage (2 étages, 23 cm diam) 1/12 109 363 1518 3 66 51 0.9 10 1.6 N/D 41 0.9 342 76 15 138 0.1 0.12 1.9 47
Gâteau blanc, congelé, commercial, avec glaçage au chocolat (1 étage, 5 cm x 20 cm diam) 1/6 85 283 1184 2 52 40 1 8 1 0 32 1 266 59 12 108 N/D N/D 1 37
Gâteau Boston, commercial 1/6 92 232 970 2 39 33 1.3 8 2.2 34 21 0.3 132 36 6 45 0.4 0.25 0.7 17
Gâteau des anges, commercial (25 cm diam) 1/12 28 73 306 2 16 N/D 0.4 tr tr 0 40 0.1 212 26 3 9 tr 0.14 0.6 16
Gâteau des anges, préparation commerciale préparée (25 cm diam) 1/12 50 129 538 3 29 15 0.1 tr tr 0 42 0.1 255 68 4 116 tr 0.1 0.7 14
Gâteau doré, préparation commerciale préparée, avec glaçage (2 étages, 23 cm diam) 1/12 109 363 1519 4 64 47 0.9 11 2 46 60 1.1 338 74 15 137 0.1 0.14 2 57
Gâteau éponge, commercial, individuel 1 25 72 302 1 15 9 0.1 1 0.2 26 18 0.7 61 25 3 34 0 0.07 0.8 18
Gâteau éponge, maison (25 cm diam) 1/12 63 187 782 5 36 N/D 0.2 3 0.8 107 26 1 144 89 6 63 0.1 0.19 1.7 33
Gâteau pause-café à la cannelle avec garniture, commercial 1/10 57 237 991 4 26 N/D 1.1 13 3.3 18 31 1.1 199 70 12 61 0.1 0.13 1.7 46
Gâteau pause-café à la cannelle avec garniture, préparation commerciale préparée (20 cm x 15 cm) 1/10 45 142 596 2 24 13 0.5 4 0.8 22 61 0.6 189 50 8 96 0.1 0.08 1.2 33
Gâteau quatre-quarts, maison (23 cm x 13 cm x 7,5 cm) 1/10 91 391 1633 5 42 22 0.4 23 4.1 96 22 2.1 368 66 7 59 0.2 0.23 3 62
Gâteau sablé à la poudre à pâte, maison (4 cm x 7,5 cm diam) 1 75 234 978 5 34 8 1 8 2.4 28 106 1.7 459 96 12 100 0.2 0.24 3.1 72
Pain aux bananes, maison (11 cm x 6 cm x 1 cm) 1 tranche 60 196 818 3 33 N/D 0.7 6 1.3 26 13 0.8 181 80 8 35 0.1 0.12 1.4 29
Pain d'épices, préparation commerciale, préparée (23 cm x 23 cm) 1/9 69 212 889 3 35 22 0.8 7 1.8 22 47 2.3 315 166 11 113 0.1 0.13 1.9 28
Tartes
Cerises, commerciale, 2 croûtes (23 cm diam) 1/8 125 325 1359 3 50 18 1 14 3.2 0 15 2 308 101 10 36 0.2 0.16 2.5 50
Chausson aux fruits (13 cm x 10 cm) 1 128 404 1692 4 55 27 3.3 21 3.1 0 28 1.6 479 83 13 55 0.2 0.14 2.7 36
Citron avec meringue, commerciale (20 cm diam) 1/6 113 303 1267 2 53 27 1.4 10 2 51 63 0.7 165 101 17 119 0.1 0.24 1.1 40
Citrouille, commerciale (20 cm diam) 1/6 109 229 957 4 30 15 2.9 10 1.9 22 65 1.5 307 168 16 77 0.2 0.22 1.9 35
Crème au chocolat, commerciale (20 cm diam) 1/6 113 344 1436 3 38 N/D 2.3 22 5.6 6 41 1.2 154 144 24 77 tr 0.12 1.4 19
Crème aux bananes, préparation commerciale sans cuisson (23 cm diam) 1/8 92 231 966 3 29 N/D 0.6 12 6.4 27 67 0.4 267 104 11 154 0.1 0.13 1.4 28
Mincemeat, maison, 2 croûtes (23 cm diam) 1/8 165 477 1995 4 79 47 4.3 18 4.4 0 36 2.5 419 335 23 69 0.2 0.17 2.7 59
Noix de coco, commerciale (20 cm diam) 1/6 64 191 797 1 24 23 0.8 11 4.5 0 19 0.5 163 42 13 54 tr 0.05 0.4 5
Pacanes, commerciale (20 cm diam) 1/6 113 452 1890 5 65 32 4 21 4 36 19 1.2 479 84 20 87 0.1 0.14 1.5 61
Pommes, commerciale, 2 croûtes (23 cm diam) 1/8 125 296 1239 2 43 20 2 14 4.7 0 14 0.6 333 81 9 30 tr 0.03 0.9 54
Pommes, maison, 2 croûtes (23 cm diam) 1/8 155 411 1717 4 58 N/D 2.3 19 4.7 0 11 1.7 327 122 11 43 0.2 0.17 2.7 59
Sucre, maison, 1 croûte 1/8 88 407 1703 3 31 18 0.5 31 17.3 84 61 1.1 81 139 13 59 0.1 0.15 1.6 34
Tartelette au beurre 1 54 248 1038 2 29 15 0.7 14 5.6 30 22 1.1 164 109 10 35 0.1 0.1 1.5 35
Autres produits de boulangerie
Beigne à la levure, fourré de gelée (9 cm x 6 cm) 1 85 289 1209 5 33 18 0.8 16 4.1 22 21 1.5 249 67 17 72 0.3 0.12 2.8 88
Beigne à la levure, glacé au miel (9 cm x 6 cm) 1 60 242 1011 4 27 14 0.7 14 3.5 4 26 1.2 205 65 13 56 0.2 0.13 2.5 41
Beigne, type-gâteau, nature (8 cm diam) 1 47 198 828 2 23 11 0.7 11 1.7 17 21 0.9 257 60 9 126 0.1 0.11 1.4 39
Beigne, type-gâteau, nature, glacé au chocolat (9 cm diam) 1 57 270 1130 3 27 13 1.1 18 4.6 35 20 1.4 245 112 23 115 0.1 0.06 1.4 39
Carré aux dattes, maison 1 carré 61 226 944 3 37 N/D 2.3 8 4.7 20 21 2 241 154 23 61 0.2 0.08 1.7 31
Carré Rice Krispies MC, commercial 1 carré 22 91 381 1 18 N/D 0.1 2 0.3 0 1 0.3 77 9 3 9 0.3 0.3 3.7 38
Croustade aux pommes, maison 125 mL 128 206 863 2 39 25 1.8 4 0.9 0 45 1 449 100 10 36 0.1 0.1 N/D 31
Danoise à la cannelle (11 cm diam) 1 65 262 1095 5 29 13 0.8 15 3.7 14 46 1.3 241 81 12 70 0.2 0.17 2.8 60
Danoise aux fruits (11 cm diam) 1 71 263 1102 4 34 20 1.3 13 3.5 81 33 1.3 251 59 11 63 0.2 0.16 2.2 49
Éclair au chocolat, fourré à la crème pâtissière, glacé au chocolat 1 100 262 1096 6 24 7 0.6 16 4.1 127 63 1.2 337 117 15 107 0.1 0.27 2.1 63
Pouding au pain avec raisins secs, maison 125 mL 106 162 677 6 24 15 0.9 5 1.8 61 124 1.2 252 228 18 111 0.1 0.26 2.1 31
Tartelette pour grille-pain (Pop-Tarts MC) aux fruits, glacée 1 55 215 900 2 39 20 0.4 6 1.5 0 16 3.9 387 81 13 75 0.2 0.2 N/D 39
Tartelette pour grille-pain (Pop-Tarts MC), cassonade et cannelle 1 50 206 862 3 34 N/D 0.5 7 1.8 0 17 2 212 57 12 67 0.2 0.29 2.8 21
Vous vous demandez peut-être pourquoi la quantité de gras trans indiquée dans le tableau de la valeur nutritive de certains aliments est parfois égale à zéro alors que la liste d'ingrédients -comprend de l'huile hydrogénée/partiellement hydrogénée ou du shortening? Lorsque la quantité de gras trans est inférieure à 0,2 g par portion, il est possible de l'arrondir à 0 g par portion.
Légumes et produits à base de légumes
Aliments Mesure Poids (g) Énergie (kcal) Énergie (kJ) Protéines (g) Glucides (g) Sucres totaux (g) Fibres alimentaires totales (g) Gras totaux (g) Calcium (mg) Fer (mg) Sodium (mg) Potassium (mg) Magnésium (mg) Phosphore (mg) Vitamine A (ÉAR) Bêta-carotène (mcg) Lycopène (mcg) Folates (ÉFA) Vitamine C (mg) Vitamine B12 (mcg)
Légumes et produits à base de légumes
Légumes
Algues, dulse (goémon), séchées 60 mL 4 8 35 1 1 tr 0.1 tr 17 0.4 11 84 tr 14 62 740 N/D 35 9 0
Artichaut, bouilli, égoutté 1 moyen 120 60 251 4 13 1 4.7 tr 54 1.5 114 425 72 103 11 127 0 61 12 0
Artichaut, coeurs, en conserve dans l'eau 1 coeur 27 13 56 1 3 tr 1 tr 12 0.3 74 95 16 23 2 28 0 14 3 0
Artichaut, coeurs, marinés dans l'huile 1 coeur 28 27 111 1 3 tr 1 2 12 0.3 79 93 16 23 2 28 0 13 3 0
Asperges, en conserve, égouttées 6 pointes 108 21 85 2 3 1 1.5 1 17 2 310 186 11 46 44 532 26 104 20 0
Asperges, fraîches ou congelées, bouillies, égouttées 6 pointes 90 18 75 2 3 1 1.6 tr 18 0.7 8 178 11 46 41 489 24 128 14 0
Aubergine, en morceaux, bouillie, égouttée 125 mL 52 18 76 tr 5 2 1.3 tr 3 0.1 1 64 6 8 1 12 0 7 1 0
Bette à carde, hachée, bouillie, égouttée 125 mL 92 18 78 2 4 1 1.9 tr 54 2.1 165 508 80 31 283 3376 0 8 17 0
Betteraves, en conserve, tranchées, égouttées 125 mL 90 28 117 1 6 5 1.9 tr 13 1.6 174 133 15 15 1 13 0 27 6 0
Betteraves, marinées, tranchées, non égoutées 125 mL 120 78 326 1 20 N/D 2.2 tr 13 0.5 317 177 18 20 1 7 N/D 32 3 0
Betteraves, tranchées, bouillies, égouttées 125 mL 90 40 165 2 9 7 1.8 tr 14 0.7 69 274 21 34 2 19 0 72 3 0
Bok Choy, Pak-Choi, râpé, bouilli, égoutté 125 mL 90 11 45{-X~0~X-} 1 2 1 0.9 tr 84 0.9 31 333 10 26 190 2289 0 37 23 0
Brocoli, haché, bouilli, égoutté 125 mL 82 29 120 2 6 1 2 tr 33 0.6 34 241 17 55 81 973 0 89 53 0
Brocoli, haché, cru 125 mL 46 16 66 1 3 1 1.1 tr 22 0.3 15 147 10 31 15 178 0 29 41 0
Brocoli, tige et bouquets, congelé, bouilli, égoutté 125 mL 97 27 114 3 5 1 2.3 tr 50 0.6 23 175 19 53 54 645 0 29 39 0
Carottes naine crues 8 80 28 117 1 7 4 1.4 tr 26 0.7 62 190 8 22 552 5113 0 26 7 0
Carottes, fraîches ou congelées, bouillies, égouttées 125 mL 77 28 116 1 6 3 1.9 tr 25 0.3 45 165 8 24 652 6333 1 10 2 0
Carrottes crues 1 moyen 61 25 104 1 6 3 1.5 tr 20 0.2 42 195 7 21 367 3522 1 12 4 0
Céleri cru 1 branche 40 6 24 tr 1 1 0.6 tr 16 0.1 32 104 4 10 9 108 0 14 1 0
Champignons blancs, tranchés, sautés à la chinoise 125 mL 57 15 62 2 2 0 1 tr 2 0.1 7 226 6 60 0 0 0 11 0 0
Champignons portobello, grillés 125 mL 85 30 124 4 4 0 1.9 1 3 0.5 9 443 13 128 0 0 0 16 0 0
Champignons shiitake, tranchés, sautés à la chinoise 125 mL 57 27 115 2 4 tr 2.1 tr 1 0.3 3 186 11 63 0 0 0 8 0 0
Champignons, crus 3 moyens 54 12 50 2 2 1 0.6 tr 2 0.3 2 170 5 46 0 0 0 9 1 0.02
Champignons, en conserve, en morceaux, égouttés 125 mL 82 21 87 2 4 2 2.3 tr 9 0.7 350 106 12 54 0 0 0 10 1 0
Chou rouge, râpé, cru 125 mL 37 11 48 1 3 1 0.8 tr 17 0.3 10 90 6 11 21 248 7 7 21 0
Chou vert frisé (kale), haché, bouilli 125 mL 69 19 80 1 4 1 1.4 tr 49 0.6 16 157 12 19 468 5613 0 9 28 0
Chou vert, râpé, bouilli, égoutté 125 mL 79 17 73 1 4 2 1.3 tr 25 0.1 6 77 6 12 6 59 0 16 16 0
Chou vert, râpé, cru 125 mL 37 9 37 1 2 1 0.7 tr 17 0.2 7 91 6 9 3 33 0 16 12 0
Chou, napa, râpé, bouilli, égoutté 125 mL 58 7 29 1 1 N/D N/D tr 17 0.4 6 50 5 11 7 77 0 25 2 0
Choucroute, en conserve, non égouttée 125 mL 75 14 59 1 3 1 1.9 tr 23 1.1 496 128 10 15 1 6 0 18 11 0
Chou-fleur, en morceaux, bouilli, égoutté 125 mL 66 15 63 1 3 1 1.8 tr 10 0.2 10 93 6 21 1 5 0 29 29 0
Chou-fleur, en morceaux, cru 125 mL 53 13 55 1 3 1 0.9 tr 12 0.2 16 160 8 23 1 4 0 30 25 0
Choux de Bruxelles, frais ou congelés, bouillis, égouttés 4 choux 84 33 137 3 6 2 3.2 tr 26 0.7 15 255 16 47 36 428 0 68 45 0
Citrouille, en conserve 125 mL 129 44 184 1 10 4 3.8 tr 34 1.8 6 267 30 45 1007 8983 0 16 5 0
Coeurs de palmier, en conserve 2 66 18 77 2 3 N/D 1.6 tr 38 2.1 281 117 25 43 0 0 N/D 26 5 0
Concombre, pelé, cru 4 tranches 28 3 14 tr 1 tr 0.2 tr 4 0.1 1 38 3 6 1 9 0 4 1 0
Courge musquée (butternut), en dés, cuite au four 125 mL 108 43 181 1 11 2 1.8 tr 44 0.6 4 308 31 29 413 4950 0 21 16 0
Courge poivrée (courgeron), en dés, cuite au four 125 mL 108 61 253 1 16 N/D 2.1 tr 48 1 4 473 47 49 23 277 N/D 21 12 0
Courge spaghetti, cuite au four 125 mL 82 22 93 1 5 2 0.9 tr 17 0.3 15 96 9 11 5 48 0 7 3 0
Courgette, crue, en tranches 4 40 6 27 tr 1 1 0.4 tr 6 0.1 4 104 7 15 4 48 0 11 7 0
Courgette, tranchée, bouillie, égouttée 125 mL 95 15 64 1 4 2 1.3 tr 12 0.3 3 241 21 38 53 637 0 16 4 0
Crosses de fougère (têtes de violon), congelées, bouillies 125 mL 98 33 139 4 6 N/D 0.9 tr 27 1 tr 244 26 78 171 1911 N/D N/D 22 0
Edamame 125 mL 82 100 417 9 8 2 4.3 4 52 1.9 5 357 52 138 N/D N/D N/D 255 5 0
Endive, crue 1 endive 53 9 38 tr 2 N/D 1.6 tr 10 0.1 1 112 5 14 1 9 N/D 20 1 0
Épinards, bouillis, égouttés 125 mL 95 22 91 3 4 tr 2.3 tr 129{-X~1~X-} 3.4 67 443 83 53 498 5980 0 139 9 0
Épinards, haché, crus 250 mL 32 7 30 1 1 tr 0.7 tr 31 0.9 25 177 25 16 149 1783 0 61 9 0
Haricots (verts, jaunes, italiens), en conserve, égouttés 125 mL 71 14 60 1 3 1 1.5 tr 19 0.6 187 78 9 14 16 186 0 23 2 0
Haricots (verts, jaunes, italiens), frais ou congelés, bouillis, égouttés 125 mL 71 22 94 1 5 1 1.9 tr 33 0.5 4 97 15 21 22 269 0 20 5 0
Haricots de lima, congelés, bouillis, égouttés 125 mL 95 100 417 6 18 1 4 tr 27 1.9 28 391 53 107 8 95 0 15 6 0
Haricots mungo, germés, sautés 125 mL 66 33 137 3 7 N/D 1.2 tr 9 1.2 6 143 22 52 1 12 N/D 46 10 0
Laitue Boston hachée 250 mL 58 8 31 1 1 1 0.6 tr 20 0.7 3 138 8 19 96 1155 0 42 2 0
Laitue frisée hachée 250 mL 59 9 37 1 2 tr 0.8 tr 21 0.5 17 115 8 17 219 2629 0 22 11 0
Laitue iceberg hachée 250 mL 58 8 34 1 2 1 0.7 tr 10 0.2 6 82 4 12 15 174 0 17 2 0
Laitue romaine hachée 250 mL 59 10 42 1 2 1 1.2 tr 20 0.6 5 146 8 18 172 2062 0 80 14 0
Laitue, mélange printanier (mesclun) 250 mL 58 12 50 1 2 tr 1.1 tr 43 0.7 21 202 19 23 124 1489 0 62 9 0
Légumes, brocoli et chou-fleur, congelés, bouillis, égouttés 125 mL 95 22 93 2 4 1 2.4 tr 33 0.5 20 152 14 38 27 322 0 34 34 0
Légumes, macédoine (maïs, haricots de lima, haricots verts, pois, carottes), congelée, bouillie, égouttée 125 mL 96 63 262 3 13 3 2.8 tr 24 0.8 34 163 21 49 206 2002 0 18 3 0
Légumes, mélange asiatique (brocoli, carottes, haricots verts, "mini maïs", pois mange-tout, poivron rouge), congelé, bouilli, égoutté 125 mL 74 29 122 1 6 2 1.8 tr 24 0.5 15 128 13 32 192 1878 tr 23 22 0
Légumes, pois et carottes, en conserve, non égouttés 125 mL 135 51 214 3 11 N/D 2.7 tr 31 1 350 135 19 62 389 0 N/D 24 9 0
Luzerne, graines germées, crues 60 mL 8 2 10 tr tr tr 0.2 tr 3 0.1 1 7 2 6 1 7 0 3 1 0
Maïs, sucré, avec ou sans épi (20 cm), frais ou congelé, bouilli, égoutté 125 mL 87 82 343 3 19 3 2 1 2 0.5 8 209 26 79 7 50 0 35 4 0
Maïs, sucré, en crème, en conserve 125 mL 135 97 407 2 25 4 1.8 1 4 0.5 385 181 23 69 5 41 0 61 6 0
Maïs, sucré, en grains, en conserve 125 mL 111 88 366 3 22 4 2.3 1 6 0.5 302 206 26 71 4 37 0 54 6 0
Navet, en dés, bouilli, égoutté 125 mL 82 18 76 1 4 2 1.6 tr 27 0.1 13 146 7 21 0 0 0 7 10 0
Oignon vert (échalotte), cru 1 moyen 15 5 20 tr 1 tr 0.4 tr 11 0.2 2 41 3 6 8 90 0 10 3 0
Oignon, jaune, haché, cru 60 mL 41 17 71 tr 4 2 0.6 tr 9 0.1 1 58 4 11 0 tr 0 8 3 0
Oignon, jaune, haché, sauté 125 mL 46 61 254 tr 4 2 0.8 5 9 0.1 6 61 4 15 N/D N/D N/D N/D 1 0
Panais, tranché, bouilli, égoutté 125 mL 82 59 245 1 14 4 2.7 tr 30 0.5 8 302 24 57 0 0 0 48 11 0
Patate douce, bouillie sans la pelure 1/2 76 57 240 1 13 4 1.9 tr 20 0.5 20 174 14 24 594 7130 0 5 10 0
Patate douce, cuite au four, pelée après cuisson 1/2 57 51 214 1 12 5 1.9 tr 22 0.4 21 271 15 31 548 6560 0 3 11 0
Piment jalapeno, cru 1 14 4 18 tr 1 tr 0.4 tr 1 0.1 tr 30 3 4 6 64 0 7 6 0
Poireaux, hachés, bouillis, égouttés 125 mL 55 17 71 tr 4 N/D 0.5 tr 16 0.6 5 48 8 9 1 15 N/D 13 2 0
Pois mange-tout, bouillis, égouttés 125 mL 85 36 149 3 6 3 2.4 tr 36 1.7 3 203 22 46 44 505 0 25 40 0
Pois mange-tout, crus 10 34 14 60 1 3 1 0.6 tr 15 0.7 1 68 8 18 18 214 0 14 20 0
Pois verts, congelés, bouillis, égouttés 125 mL 85 66 276 4 12 4 3.7 tr 20 1.3 61 93 19 65 89 1057 0 50 8 0
Pois verts, en conserve, égouttés 125 mL 90 62 260 4 11 4 4 tr 18 0.9 226 155 15 60 24 287 0 40 9 0
Poivron jaune, cru 1/2 93 25 105 1 6 N/D 0.8 tr 10 0.4 2 197 11 22 9 112 N/D 24 171 0
Poivron jaune, sauté 125 mL 74 36 149 1 5 0 0.6{-X~2~X-} 2 9 0.3 175 153 9 18 30 86 0 19 132 tr
Poivron rouge cru 1/2 60 15 65 1 4 2 0.8 tr 4 0.3 1 126 7 15 93 966 183 11 113 0
Poivron rouge, sauté 125 mL 74 99 413 1 5 3 1.3 9 5 0.4 16 144 9 17 98 1169 361 1 121 0
Poivron vert cru 1/2 82 16 69 1 4 2 1.2 tr 8 0.3 2 144 8 16 15 171 0 9 66 0
Poivron vert, sauté 125 mL 74 95 396 1 3 2 1.3 9 6 0.2 13 100 6 11 8 101 0 1 132 0
Pomme de terre au four, chair 1 156 145 607 3 34 3 3.4 tr 8 0.5 8 610 39 78 0 0 0 14 20 0
Pomme de terre au four, chair et pelure 1 173 161 673 4 37 2 3.8 tr 26 1.9 17 926 48 121 2 10 0 48 17 0
Pomme de terre, bouillie sans la pelure 1 135 116 486 2 27 1 1.9 tr 11 0.4 7 443 27 54 0 3 0 12 10 0
Pomme de terre, bouillie, chair et pelure 1 150 129 540 3 30 1 2.5 tr 13 1.3 7 572 34 67 0 0 0 15 18 0
Pomme de terre, cuite au micro-onde, chair et pelure 1 202 212 887 5 49 N/D 5.1 tr 22 2.5 16 903 55 212 0 0 0 24 31 0
Pomme de terre, cuite au micro-onde, pelée après cuisson 1 156 156 652 3 36 N/D 3.4 tr 8 0.6 11 641 39 170 0 0 0 19 24 0
Pommes de terre, dauphinoise, maison 125 mL 129 111 466 4 14 N/D 2.5 5 74 0.7 434 489 25 82 N/D 83 0 16 14 0
Pommes de terre, dauphinoise, préparation commerciale, préparée avec eau, lait 2% et margarine 125 mL 129 120 502 3 16 2 1 5 66 0.4 420 243 17 81 64 1 0 8 3 0.11
Pommes de terre, en conserve, égouttées 4 140 84 351 2 19 N/D 1.3 tr 7 1.8 307 321 20 39 0 0 0 8 7 0
Pommes de terre, en purée, flocons, préparées avec lait 2% et margarine 125 mL 111 107 447 3 15 2 1.1 4 46 0.2 284 235 15 59 61 2 0 8 14 0.13
Pommes de terre, en purée, maison, préparées avec lait 2% et margarine 125 mL 111 116 487 2 19 N/D 2.2 4 29 0.3 327 321 20 51 19 N/D 0 9 7 0.06
Pommes de terre, frites, congelées, réchauffées au four 20 frites 48 96 403 2 15 tr 1.6 4 4 0.6 14 201 11 40 0 1 0 6 5 0
Pommes de terre, rissolées, congelées, nature, réchauffées 125 mL 82 180 752 3 23 1 1.8 9 12 1.2 28 359 14 59 0 0 0 6 5 0
Radicchio, haché 125 mL 21 5 20 tr 1 tr 0.2 tr 4 0.1 5 64 3 8 tr 3 0 13 2 0
Radis 3 moyens 14 2 9 tr tr tr 0.2 tr 3 tr 5 31 1 3 0 1 0 3 2 0
Rutabaga, en dés, bouilli, égoutté 125 mL 90 35 146 1 8 5 1.6 tr 43 0.5 18 293 21 50 13 1 0 13 17 0
Tomate crue 1 123 22 92 1 5 3 1.5 tr 12 0.3 6 292 14 30 52 552 3165 18 16 0
Tomate, séchée au soleil 1 morceau 2 5 22 tr 1 1 0.2 tr 2 0.2 42 69 4 7 1 10 815 1 1 0
Tomate, séchée au soleil, empaquetée dans l'huile, égouttée 1 morceau 3 6 27 tr 1 N/D 0.2 tr 1 0.1 8 47 2 4 2 23 N/D 1 3 0
Tomates, en conserve, entières 125 mL 127 22 90 1 5 3 1 tr 39 1.2 162 238 14 24 8 89 3423 10 18 0
Tomates, en conserve, mijotées 125 mL 135 35 147 1 8 6 1.4 tr 46 1.8 298 279 16 27 12 140 5436 7 11 0
Vergerette du Canada, feuilles, crues 125 mL 12 13 52 1 2 N/D 1.3 tr 52 0.3 4 60 19 13 22 262 N/D 14 tr 0
Jus de légumes et autres produits
Cocktail de tomate et de palourdes 125 mL 128 61 257 1 14 4 0.5 tr 10 0.2 462 114 6 14 9 163 3807 10 6 0.04
Jus de carottes 125 mL 125 50 208 1 12 5 1 tr 30 0.6 36 364 17 52 966 11599 2 5 11 0
Jus de légumes, cocktail 125 mL 128 24 101 1 6 4 0.7 tr 14 0.5 345 247 14 22 100 1061 12351 27 35 0
Jus de légumes, cocktail, réduit en sodium 125 mL 128 28 118 1 6 5 1 tr 14 0.5 89 247 14 22 66 1061 12350 27 35 0
Jus de tomate 125 mL 128 22 91 1 5 5 0.9 tr 13 0.6 345 294 14 23 30 347 11602 26 10 0
Jus de tomate, sans sel ajouté 125 mL 184 31 131 1 8 7 0.7 tr 18 0.8 18 421 20 33 42 N/D 16611 37 34 0{-X~3~X-}
Salade de chou, avec vinaigrette, maison 125 mL 63 44 183 1 8 N/D 1 2 29 0.4 15 115 6 20 34 87 N/D 17 21 0
Salade de pommes de terre, maison 125 mL 132 205 858 4 14 3 1.4 15 28 0.7 579 276 17 66 57 183 0 22 17 0.2
Sauce tomate pour spaghetti, en conserve 125 mL 132 143 600 2 21 N/D 1.9 6 37 0.9 652 505 32 47 82 967 N/D 28 15 0
Sauce tomate, en conserve 125 mL 129 41 173 2 10 6 1.9 tr 17 1.3 678 428 21 34 22 271 19612 12 8 0
Le lycopène est un pigment responsable de la coloration rouge des tomates, des goyaves, des papayes et de certains autres fruits. Les produits à base de tomates, notamment le jus, la sauce, la pâte et le ketchup, renferment de grandes quantités de lycopène.
Fruits et jus de fruits
Aliments Mesure Poids (g) Énergie (kcal) Énergie (kJ) Protéines (g) Glucides (g) Sucres totaux (g) Fibres alimentaires totales (g) Gras totaux (g) Calcium (mg) Fer (mg) Sodium (mg) Potassium (mg) Magnésium (mg) Phosphore (mg) Vitamine A (ÉAR) Bêta-carotène (mcg) Lycopène (mcg) Folates (ÉFA) Vitamine C (mg) Vitamine B12 (mcg)
Fruits et jus de fruits
Fruits
Abricots crus 3 105 50 211 1 12 10 2.1 tr 14 0.4 1 272 11 24 101 1149 0 9 11 0
Abricots, séchés 3 21 67 281 1 17   1.2 tr 13 1.3 3 389 13 33 133 0 0 1 2 0
Ananas, en conserve, dans du jus 125 mL 132 79 330 1 21 19 1.2 tr 18 0.4 1 160 18 8 3 30 0 7 12 0
Ananas, en dés 125 mL 82 42 174 tr 11 8 1.1 tr 11 0.2 1 88 10 7 2 28 0 16 46 0
Avocat 1/2 101 161 672 2 9 1 6.7 15 12 0.6 7 487 29 52 7 62 0 81 10 0
Banane 1 118 105 439 1 27 14 2.1 tr 6 0.3 1 422 32 26 4 31 0 24 10 0
Bleuets crus 125 mL 77 44 182 1 11 8 2 tr 5 0.2 1 59 5 9 2 25 0 5 7 0
Bleuets, congelés, non sucrés 125 mL 82 42 174 tr 10 7 2.6 1 7 0.1 1 44 4 9 2 23 0 6 2 0
Canneberges séchées, sucrées 60 mL 31 95 396 tr 25 20 1.8 tr 3 0.2 1 12 2 2 0 0 0 0 tr 0
Cerises de terre 10 49 26 108 1 5 N/D N/D tr 4 0.5 tr 75 N/D 19 17 210 N/D 3 5 0
Cerises sucrées 10 68 43 179 1 11 9 1.4 tr 9 0.2 0 151 7 14 2 26 0 3 5 0
Clémentine 1 74 35 146 1 9 7 1.3 tr 22 0.1 1 131 7 16 N/D N/D N/D 18 36 0
Cocktail aux fruits, en conserve, dans du jus 125 mL 125 58 240 1 15 14 1.3 tr 10 0.3 5 119 9 18 19 193 0 4 3 0
Cocktail aux fruits, en conserve, sirop léger 125 mL 128 73 304 1 19 18 1.3 tr 8 0.4 8 114 6 14 13 133 0 4 2 0
Dattes séchées 3 25 70 294 1 19 16 2 tr 10 0.3 tr 163 11 15 0 1 0 5 tr 0
Figues crues 1 50 37 155 tr 10 8 1.5 tr 18 0.2 1 116 9 7 4 43 0 3 1 0
Figues séchées 2 17 42 175 1 11 8 1.6 tr 27 0.3 2 114 11 11 tr 1 0 2 tr 0
Fraises 7 84 27 113 1 6 4 1.9 tr 13 0.4 1 129 11 20 1 6 0 20 49 0
Fraises, congelées, non sucrées 125 mL 117 41 170 1 11 5 1.8 tr 19 0.9 2 173 13 15 2 32 0 20 48 0
Framboises 125 mL 65 34 141 1 8 3 4.2 tr 16 0.4 1 98 14 19 1 8 0 14 17 0
Grenade (9,5 cm diam) 1/2 77 53 220 1 13 13 0.5 tr 2 0.2 2 200 2 6 2 31 0 5 5 0
Kiwi 1 76 46 194 1 11 7 2.3 tr 26 0.2 2 237 13 26 3 40 0 19 70 0
Litchi 10 96 63 265 1 16 15 1.2 tr 5 0.3 1 164 10 30 0 0 0 13 69 0
Mangue 1/2 104 67 282 1 18 15 1.9 tr 10 0.1 2 161 9 11 39 461 0 14 29 0
Melon d'eau (pastèque), en dés 125 mL 80 24 100 tr 6 5 0.3 tr 6 0.2 1 90 8 9 22 243 3639 2 7 0
Melon, cantaloup, en dés 125 mL 85 29 120 1 7 7 0.6 tr 8 0.2 14 226 10 13 143 1708 0 18 31 0
Melon, miel, en dés 125 mL 90 32 136 tr 8 7 0.7 tr 5 0.2 16 205 9 10 3 27 0 17 16 0
Mûres 125 mL 76 33 137 1 7 4 4 tr 22 0.5 1 123 15 17 8{-X~4~X-} 97 0 19 16 0
Nectarine 1 136 60 250 1 14 11 2.3 tr 8 0.4 0 273 12 35 18 204 0 7 7 0
Orange 1 131 62 258 1 15 12 2.3 tr 52 0.1 0 237 13 18 8 93 0 39 70 0
Pamplemousse blanc 1/2 118 39 163 1 10 9 2.1 tr 14 0.1 0 175 11 9 2 17 0 12 39 0
Pamplemousse rose ou rouge 1/2 123 52 216 1 13 8 2 tr 27 0.1 0 166 11 22 71 844 1745 16 38 0
Papaye, en dés 125 mL 74 29 121 tr 7 4 1.3 tr 18 0.1 2 190 7 4 17 204 0 28 46 0
Pêche 1 98 38 160 1 9 8 1.9 tr 6 0.2 0 186 9 20 16 159 0 3 6 0
Pêches, en conserve, moitiés ou tranchées, dans du jus 125 mL 132 58 243 1 15 14 1.7 tr 8 0.4 5 169 9 22 25 250 0 4 5 0
Pêches, en conserve, moitiés ou tranchées, dans l'eau 125 mL 129 31 129 1 8 6 1.7 tr 3 0.4 4 128 6 13 35 340 0 4 4 0
Pêches, en conserve, moitiés ou tranchées, sirop léger 125 mL 133 72 300 1 19 18 1.7 tr 4 0.5 7 129 7 15 24 233 0 4 9 0
Plantain, cuit au four ou bouilli, tranché 125 mL 81 94 395 1 25 11 1.9 tr 2 0.5 4 378 26 23 37 300 0 21 9 0
Poire avec pelure 1 166 96 403 1 26 16 5 tr 15 0.3 2 198 12 18 2 22 0 12 7 0
Poires, en conserve, moitiés, dans du jus 125 mL 131 66 274 tr 17 13 2.1 tr 12 0.4 5 126 9 16 0 4 0 1 2 0
Poires, en conserve, moitiés, dans l'eau 125 mL 128 37 155 tr 10 8 2 tr 5 0.3 3 68 5 9 0 0 0 1 1 0
Poires, en conserve, moitiés, sirop léger 125 mL 133 76 316 tr 20 16 2.1 tr 7 0.4 7 88 5 9 0 0 0 1 2 0
Pomme avec pelure (7 cm diam) 1 138 72 300 tr 19 14 2.6 tr 8 0.2 1 148 7 15 4 37 0 4 6 0
Prune 1 66 30 127 tr 8 7 1.1 tr 4 0.1 0 104 5 11 11 125 0 3 6 0
Pruneaux, séchés 3 25 60 253 1 16 10 1.8 tr 11 0.2 1 184 10 17 10 99 0 1 tr 0
Pruneaux, séchés, cuits sans sucre 60 mL 63 67 281 1 18 16 3.6 tr 12 0.3 1 202 11 19 11 109 0 0 2 0
Purée de pommes, non sucrée 125 mL 129 55 232 tr 15 13 1.5 tr 4 0.2 3 97 4 9 1 17 0 1 13 0
Raisins 20 100 69 289 1 18 15 1.2 tr 10 0.4 2 191 7 20 3 39 0 2 11 0
Raisins secs 60 mL 37 110 460 1 29 22 1.3 tr 18 0.7 4 275 12 37 0 0 0 2 1 0
Rhubarbe, congelée, cuite avec sucre 125 mL 127 147 615 tr 40 36 2.5 tr 184 0.3 1 122 15 10 5 56 0 6 4 0
Salade de fruits tropicaux, en conserve, dans du jus 125 mL 131 70 272 1 18 16 1.1 tr 17 0.3 4 160 14 10 8 96 0 4 16 0
Salade de fruits tropicaux, en conserve, sirop épais 125 mL 136 117 489 1 30 N/D 1.8 tr 18 0.7 3 178 18 10 8 102 N/D 12 24 0
Tangerine (mandarine) 1 84 45 186 1 11 9 1.5 tr 31 0.1 2 139 10 17 11 130 0 13 22 0
Tangerines (mandarines), en conserve, dans du jus, égouttées 125 mL 100 38 159 1 9 8 1.2 tr 12 0.3 5 136 11 11 25 298 0 5 34 0
Jus de fruits
Jus d'ananas, prêt-à-boire, avec vitamine C 125 mL 132 74 309 tr 18 13 0.3 tr 22 0.3 1 177 17 11 0 4 0 30 32 0
Jus de canneberges, non sucré, prêt-à-boire 125 mL 134 61 257 1 16 16 0.1 tr 11 0.3 3 103 8 17 3 36 0 1 12 0
Jus de citron, en conserve ou en bouteille 15 mL 15 3 14 tr 1 tr 0.1 tr 2 tr 3 16 1 1 tr tr 0 2 4 0
Jus de grenade, prêt-à-boire 125 mL 128 72 300 0 20 17 0 0 0 0 5 215 N/D N/D 0 N/D N/D N/D 0 0
Jus de lime, en conserve ou en bouteille 15 mL 16 3 14 tr 1 tr 0.1 tr 2 tr 2 12 1 2 tr 2 0 1 1 0
Jus de pamplemousse, prêt-à-boire, non sucré ou -fraîchement pressé 125 mL 130 50 210 1 12 12 0.4 tr 10 0.3 1 206 14 17 1 11 0 13 44 0
Jus de pamplemousse, prêt-à-boire, sucré 125 mL 132 61 254 1 15 15 0.1 tr 11 0.5 3 214 13 15 0{-X~5~X-} 4 0 13 36 0
Jus de pomme, prêt-à-boire, avec vitamine C 125 mL 126 59 249 tr 15 14 0.1 tr 9 0.5 4 150 4 9 0 0 0 tr 52 0
Jus de pruneaux, prêt-à-boire 125 mL 135 96 402 1 24 22 1.4 tr 16 1.6 5 373 19 34 0 3 0 0 6 0
Jus de raisins, congelé, sucré, dilué, avec vitamine C 125 mL 132 67 281 tr 17 17 0.1 tr 5 0.1 3 28 5 5 0 7 0 1 20 0
Jus de raisins, prêt-à-boire, avec vitamine C 125 mL 132 81 337 1 20 20 0.1 tr 12 0.3 4 174 13 15 0 7 0 4 32 0
Jus d'orange et pamplemousse, prêt-à-boire 125 mL 130 56 235 1 13 13 0.1 tr 10 0.6 4 206 13 18 8 26 0 18 38 0
Jus d'orange, congelé, dilué 125 mL 132 59 247 1 14 11 0.3 tr 12 0.1 1 250 13 21 7 22 0 58 51 0
Jus d'orange, fraises et banane, prêt-à-boire 125 mL 124 57 237 1 15 13 0.2 tr 14 0.3 5 124 12 15 1 21 0 21 31 0
Jus d'orange, prêt-à-boire 125 mL 132 58 242 1 13 N/D 0.3 tr 13 0.2 1 250 14 14 5 61 0 24 43 0
Jus d'orange, prêt-à-boire, réfrigéré, avec vitamine D et calcium 125 mL 132 58 242 1 13 N/D 0.3 tr 185 0.2 1 250 14 14 5 N/D 0 N/D 43 0
Jus, cocktail de canneberges et pomme, prêt-à-boire, peu de Calories, avec vitamine C 125 mL 127 24 100 tr 6 6 0.1 0 13 0.1 6 57 4 1 1 8 0 0 41 0
Jus, cocktail de canneberges, prêt-à-boire, avec vitamine C 125 mL 134 76 318 0 19 16 0.1 tr 4 0.2 3 24 3 3 0 0 0 0 48 0
Nectar, abricot 125 mL 133 74 310 tr 19 18 0.8 tr 9 0.5 4 151 7 12 88 1042 0 1 44 0
Nectar, mangue 125 mL 133 68 281 tr 17 17 0.4 tr 23 0.5 7 32 4 3 46 533 0 9 20 0
Saviez-vous que le « jus » de fruits ne contient pas de sucre ajouté?
Les appellations « boisson », « cocktail » ou « punch » signifient que du sucre ou
des édulcorants ont été ajoutés au produit.
Produits laitiers et produits annexes
Aliments Mesure Poids (g) Énergie (kcal) Énergie (kJ) Protéines (g) Glucides (g) Sucres totaux (g) Gras totaux (g) Gras saturés (g) Cholestérol (mg) Calcium (mg) Fer (mg) Sodium (mg) Potassium (mg) Magnésium (mg) Phosphore (mg) Vitamine A (ÉAR) Vitamine D (mcg) Folates (ÉFA) Vitamine B12 (mcg) Riboflavine (mg)
Produits laitiers et produits annexes
Laits et substituts
Babeurre 250 mL 259 104 432 9 12 12 2 1.4 10 300 0.1 272 391 28 230 18 0.2 13 0.57 0.4
Boisson de riz, nature et arômatisée, enrichie 250 mL 259 127 531 tr 26 N/D 2 0.2 0 319 0.2 91 72 10 36 52 2.2 96 1.03 0.03
Boisson de soya au chocolat, enrichie 250 mL 257 162 673 6 26 20 4 0.6 0 323 1.2 136 367 38 131 180 2.6 29 1.8 0.67
Boisson de soya non sucrée, enrichie 250 mL 257 85 354 7 4 1 4 0.5 0 318 1.2 95 308 41 82 160 3.1 18 2.85 0.53
Boisson de soya, originale et vanille, enrichie 250 mL 257 110 465 7 13 9 4 0.5 0 316 1.1 120 313 38 110 142 2.7 23 2.19 0.47
Lait au chocolat, 1% M.G. 250 mL 264 166 695 9 28 26 3 1.6 8 304 0.6 161 449 34 272 153 2.6 13 0.9 0.44
Lait au chocolat, 2% M.G. 250 mL 264 190 795 8 27 26 5 3.3 18 301 0.6 158 446 34 269 145 2.6 13 0.9 0.43
Lait écrémé 250 mL 259 88 368 9 13 13 tr 0.2 5 324 0.1 109 404 28 261 158 2.7 13 1.37 0.47
Lait partiellement écrémé, 1% M.G. 250 mL 258 108 454 9 13 13 3 1.6 13 307 0.1 113 387 28 245 150 2.6 13 1.13 0.48
Lait partiellement écrémé, 2% M.G. 250 mL 258 129 539 9 12 13 5 3.3 21 302 0.1 106 387 28 242 142 2.8 13 1.19 0.48
Lait, partiellement écrémé, 2% M.G., avec solides de lait ajoutés 250 mL 260 146 608 10 14 14 5 3.2 21 372 0.2 153 473 42 291 143 2.6 16 1.12 0.5
Lait entier, 3.3% M.G. 250 mL 258 155 647 8 12 14 8 5.4 26 291 0.1 103 369 26 235 72 2.7 13 1.13 0.47
Laits traités
Lait concentré sucré, en conserve (Eagle Brand MC) 15 mL 19 62 260 2 11 11 2 1.1 7 55 tr 25 72 5 49 14 N/D 2 0.09 0.08
Lait évaporé, écrémé, en conserve, dilué, 0,2% M.G. 250 mL 259 105 438 10 15 15 tr 0.2 5 392 0.4 157 446 38 262 159 2.9 12 0.32 0.42
Lait évaporé, écrémé, en conserve, non dilué, 0,2% M.G. 15 mL 16 13 53 1 2 2 tr tr 1 47 tr 19 54 4 32 19 0.4 1 0.04 0.05
Lait évaporé, entier, en conserve, dilué, 7,8% M.G. 250 mL 258 178 744 9 13 13 10 6.3 39 349 0.3 143 403 33 270 86 2.9 11 0.21 0.42
Lait évaporé, entier, en conserve, non dilué, 7,8% M.G. 15 mL 16 21 89 1 2 2 1 0.8 5 42 tr 17 48 4 32 10 0.3 1 0.03 0.05
Lait évaporé, partiellement écrémé, en conserve, dilué, 2% M.G. 250 mL 258 122 512 10 15 13 3 1.6 10 369 0.3 149 422 35 264 104 2.9 11 0.28 0.41
Lait évaporé, partiellement écrémé, en conserve, non dilué, 2% M.G. 15 mL 16 15 62 1 2 2 tr 0.2 1 44 tr 18 51 4 32 12 0.3 1 0.03 0.05
Lait reconstitué à base de poudre de lait écrémé 250 mL 259 86 360 8 13 13 tr 0.1 4 301 0.1 137 410 30 237 170 2.6 12 0.96 0.42
Poudre de lait écrémé 5 mL 1 5 22 1 1 1 tr tr tr 18 tr 8 25 2 14 10 0.2 1 0.06 0.03
Boissons à base de lait
Chocolat chaud, maison, cacao et lait 2% 250 mL 264 203 851 9 28 26 6 3.8 21 277 1.3 116 520 61 277 135 2.6 13 1.11 0.48
Chocolat chaud, préparation commerciale et eau 250 mL 291 160 669 2 34 30 2 0.9 3 64 0.5 206 285 35 125 0 N/D 0 0.52 0.23
Chocolat chaud, préparation commerciale et lait 2% 250 mL 264 255 1068 10 41 37 6 3.8 20 318 0.5 272 595 55 327 126 2.5 11 1.52 0.62
Chocolat chaud, préparation commerciale sucrée à l'aspartame et eau 250 mL 270 78 326 3 15 9 1 0 0 127 1.1 240 569 46 189 38 N/D 3 0.35 0.29
Déjeuner instantané, préparation commerciale et lait 2 % 250 mL 280 260 1087 16 36 12 5 3.1 24 555 3.9 286 811 61 459 444 2.6 12 2.21 1.41
Lait au chocolat, poudre arômatisée au chocolat et lait 2% 250 mL 279 207 863 9 33 N/D 6 3.4 20 321 0.8 176 531 59 274 143 2.8 N/D 0.92 0.46
Lait au chocolat, sirop et lait 2% 250 mL 298 238 998 10 38 N/D 5 3.3 21 319 1 158 489 60 298 146 2.8 15 0.95 0.45
Lait de poule 250 mL 268 362 1516 10 36 23 20 11.9 158 349 0.5 145 443 51 293 121 1.1 3 1.21 0.51
Lait frappé à la vanille 250 mL 249 279 1166 10 44 44 8 4.7 30 364 0.2 237 456 30 286 62 0.5 17 1.3 0.49
Lait frappé au chocolat 250 mL 249 296 1240 8 53 52 7 4.2 27 329 0.8 276 558 40 314 45 1 12 0.8 0.55
Yogourts et lait fermenté
Fromage frais (Danimal MC, Minigo MC) 1 60 68 286 3 10 10 2 1.1 6 138 0.1 32 84 7 50 N/D N/D N/D N/D N/D
Kéfir, nature 175 mL 165 104 433 6 7 6 6 3.8 25 187 0.1 70 250 19 148 58 0.2 23 0.33 0.3
Parfait au yogourt avec petits fruits et granola 175 mL 188 233 973 7 40 3 5 2.7 14 208 2.2 119 337 36 201 23 0 40 0.59 0.31
Yogourt à boire 200 mL 207 145 607 5 24 24 3 2.1 12 191 0.2 81 257 23 157 N/D 0.2 25 0.58 0.23
Yogourt, nature, 1-2% M.G. 175 mL 181 114 477 10 13 13 3 1.8 11 332 0.1 127 424 31 261 25 N/D 20 1.01 0.39
Yogourt, nature, 2-4% M.G. 175 mL 181 129 538 9 12 8 5 3.3 17 292 0.1 111 412 28 246 31 N/D 21 1.03 0.42
Yogourt, nature, sans gras 175 mL 189 79 332 8 11 9 tr 0 6 253 0.1 113 368 26 215 N/D 1.8 N/D 0.89 0.32
Yogourt, vanille ou fruits, 1-2% M.G. 175 mL 185 183 767 7 30 25 4 2.3 17 227 0.1 98 335 20 167 N/D N/D N/D 0.31 0.15
Yogourt, vanille ou fruits, sans gras 175 mL 163 116 484 8 21 19 tr tr 4 229 0.2 103 349 20 163 N/D N/D N/D 0.59 N/D
Yogourt, vanille ou fruits, sans gras, sucré à l'édulcorant 175 mL 189 94 394 7 16 14 tr 0 6 205 0.2 92 311 22 179 N/D 1.4 N/D 0.72 0.27
Fromages
Bleu 50 g 50 177 738 11 1 tr 14 9.3 38 264 0.2 698 128 12 194 99 0.2 18 0.61 0.19
Brick 50 g 50 186 776 12 1 tr 15 9.4 47 337 0.2 280 68 12 226 146 0.2 10 0.63 0.18
Brie 50 g 50 167 699 10 tr tr 14 8.7 50 92 0.3 315 76 10 94 87 0.2 33 0.83 0.26
Camembert 50 g 50 150 628 10 tr tr 12 7.6 36 194 0.2 421 94 10 174 121 0.2 31 0.65 0.24
Cheddar 50 g 50 202 843 12 1 tr 17 10.5 53 361 0.3 311 49 14 256 133 0.1 9 0.42 0.19
Cheddar, peu de gras (18% M.G.) 50 g 50 141 590 14 1 N/D 9 5.8 28 453 0.1 363 47 18 292 75 N/D 10 0.83 0.15
Edam 50 g 50 179 747 12 1 1 14 8.8 45 366 0.2 483 94 15 268 122 0.5 8 0.77 0.19
Féta 50 g 50 132 552 7 2 2 11 7.7 46 247 0.3 558 31 10 169 63 0.2 16 0.87 0.44
Fromage à la crème, léger 30 mL 30 70 294 3 2 tr 5 3.4 17 34 0.5 90 51 2 44 56 N/D 5 0.18 0.09
Fromage à la crème, régulier 30 mL 29 103 430 2 1 tr 10 6.5 32 24 0.4 87 35 2 31 108 N/D 4 0.12 0.06
Fromage cottage (1% M.G.) 125 mL 119 86 359 15 3 3 1 0.8 5 73 0.2 500 103 6 160 13 N/D 14 0.75 0.2
Fromage de chèvre à pâte molle 50 g 50 134 561 9 tr tr 11 7.3 23 70 1 184 13 8 128 144 0.2 6 0.1 0.19
Fromage, imitation 50 g 50 120 500 8 6 4 7 4.4 18 281 0.2 673 121 15 356 57 0 4 0.2 0.22
Gouda 50 g 50 178 745 13 1 1 14 9 58 350 0.1 410 61 15 273 83 0.2 11 0.78 0.17
Gruyère 50 g 50 207 864 15 tr tr 16 9.5 55 506 0.1 168 41 18 303 136 0.2 5 0.8 0.14
Mozzarella (22,5% M.G.) 50 g 50 141 588 10 1 1 11 6.8 39 269 0.1 187 34 10 186 90 0.1 4 0.33 0.13
Mozzarella partiellement écrémé (16,5% M.G.) 50 g 50 127 531 13 1 1 8 5.2 29 323 0.1 241 42 12 239 64 0.1 5 0.41 0.16
Parmesan, râpé 15 mL 6 27 114 2 tr tr 2 1.1 6 70 0.1 97 8 2 46 8 tr 1 0.14 0.03
Préparation de fromage fondu à tartiner (Cheez Whiz MC) 30 mL 31 90 375 5 3 N/D 7 4.1 17 174 0.1 503 75 9 271 N/D 0.1 2 0.12 0.13
Préparation de fromage fondu à tartiner, léger (Cheez Whiz Léger MC) 30 mL 31 69 287 6 4 3 3 2.2 13 178 tr 491 107 9 317 91 N/D N/D N/D 0.2
Préparation de fromage fondu, tranches minces 1 21 78 327 5 tr tr 7 4.1 20 115 tr 310 35 6 107 53 tr 2 0.15 0.07
Préparation de fromage fondu, tranches minces, léger 1 21 50 209 4 2 2 3 1.8 11 110 tr 331 69 7 173 53 tr 4 0.23 0.1
Ricotta, partiellement écrémé 125 mL 131 181 756 15 7 tr 10 6.5 41 356 0.6 164 164 20 240 140 N/D 17 0.38 0.24
Romano, râpé 15 mL 6 25 103 2 tr tr 2 1.1 7 67 tr 76 5 3 48 6 tr tr 0.07 0.02
Suisse (Emmental) 50 g 50 190 795 13 3 1 14 8.9 46 396 0.1 96 39 19 284 110 0.6 3 1.67 0.15
Suisse fondu, tranches minces 1 21 70 291 5 tr tr 5 3.3 18 161 0.1 285 45 6 159 41 0.2 1 0.26 0.06
Crème
Crème à fouetter, 35% M.G., non fouettée 15 mL 15 49 207 tr tr tr 5 3.3 19 10 tr 5 12 1 9 62 0.1 1 0.03 0.02
Crème à fouetter, 35% M.G., sucrée, fouettée 60 mL 30 100 419 1 3 2 10 6.2 36 19 tr 10 23 2 17 117 0.2 1 0.05 0.03
Crème fouettée, en aérosol 60 mL 15 39 164 tr 2 1 3 2.1 12 15 tr 20 22 2 14 29 0.1 tr 0.04 0.01
Crème sure légère, 5 % M.G. 15 mL 16 21 89 1 1 tr 2 1 6 22 tr 11 33 2 11 14 N/D 2 0.07 0.02
Crème sure, 14% M.G. 15 mL 15 22 93 tr 1 tr 2 1.3 6 16 tr 6 19 1 14 17 0.1 2 0.04 0.02
De table, 18% M.G. 15 mL 15 28 118 tr 1 tr 3 1.7 9 15 tr 6 19 1 13 25 0.1 tr 0.04 0.02
Moitié-moitié, 10% M.G. 15 mL 15 18 76 tr 1 tr 2 1 5 16 tr 6 20 2 15 15 tr tr 0.05 0.02
Succédanés de la crème
Colorant à café, en poudre 5 mL 2 11 45 tr 1 1 1 0.6 0 tr tr 4 16 tr 8 tr 0 0 0 tr
Colorant à café, en poudre, léger 5 mL 2 9 36 tr 1 1 tr 0.1 0 tr tr 5 18 0 3 tr 0 tr 0 0
Colorant à café, liquide, congelé 15 mL 15 21 87 tr 2 2 2 0.3 0 1 tr 12 29 0 10 tr 0 0 0 0
Garniture à dessert congelée 60 mL 19 60 253 tr 4 4 5 4.1 0 1 tr 5 3 tr 2 1 0 0 0 0
Garniture à dessert congelée, peu de gras 60 mL 19 42 175 1 4 4 2 2.1 tr 14 tr 14 19 1 14 1 N/D 1 0.04 0.02
Garniture à dessert en aérosol 60 mL 18 47 196 tr 3 3 4 3.4 0 1 tr 11 3 tr 3 1 0 0 0 0
Garniture à dessert en poudre, préparée avec lait 2% 60 mL 20 37 153 1 3 3 2 2 1 19 tr 12 31 2 18 9 0.2 1 0.07 0.03
Poudings
Chocolat, prêt-à-manger 1 unité 99 138 575 3 23 18 4 0.7 3 89 0.5 128 178 21 79 10 N/D 3 0 0.15
Chocolat, prêt-à-manger, sans gras 1 unité 99 96 402 3 20 15 tr 0.2 1 72 0.8 168 139 19 75 47 N/D 4 0.22 0.15
Riz, maison 125 mL 119 160 669 4 32 19 2 1.2 7 115 0.3 55 211 18 112 51 1 5 0.24 0.19
Riz, prêt-à-manger 1 unité 99 161 675 2 22 N/D 7 1.2 1 51 0.3 84 59 8 67 25 0.1 3 0.21 0.07
Tapioca, prêt-à-manger 1 unité 99 118 493 2 19 18 4 0.6 1 83 0.2 157 95 8 78 0 N/D 3 0.21 0.1
Tapioca, prêt-à-manger, sans gras 1 unité 99 88 368 2 20 16 tr 0 1 50 0.3 210 52 5 40 32 N/D 2 0.15 0.1
Toutes saveurs, instantané, préparé avec lait 2% 125 mL 139 149 623 4 27 23 3 1.6 9 141 0.2 391 206 18 307 65 1.3 6 0.54 0.23
Vanille, prêt-à-manger 1 unité 99 128 534 2 22 20 4 0.6 7 87 0.1 134 112 8 67 6 N/D 0 0.1 0.14
Vanille, prêt-à-manger, sans gras 1 unité 99 92 385 2 22 16 tr tr 1 59 0.4 211 71 7 49 40 N/D 3 0.19 0.12
Les boissons au soya enrichies peuvent être une source importante de calcium et de vitamine D pour les personnes qui ne boivent pas de lait.
Oeufs et plats à base d'oeufs
Aliments Mesure Poids (g) Énergie (kcal) Énergie (kJ) Protéines (g) Glucides (g) Gras totaux (g) Gras saturés (g) Gras monoinsaturés (g) Gras polyinsaturés (g) Cholestérol (mg) Calcium (mg) Fer (mg) Sodium (mg) Magnésium (mg) Phosphore (mg) Vitamine A (ÉAR) Vitamine D (mcg) Folates (ÉFA) Vitamine B12 (mcg) Vitamine E (mg)
Oeufs et plats à base d'oeufs
Blanc d'oeuf cuit 1 gros 33 16 66 3 tr 0 0 0 0 0 3 tr 106 3 4 0 0 0 0.01 0
Jaune d'oeuf cuit 1 gros 17 59 249 3 1 6 1.7 2.3 0.8 202 22 0.7 34 1 64 106 0.8 30 0.88 1.4
Oeuf cuit dur (à la coque) 1 gros 50 78 324 6 1 5 1.6 2 0.7 216 25 0.6 62 5 86 85 0.7 22 0.56 0.5
Oeuf poché 1 gros 50 74 308 6 tr 5 1.5 1.9 0.7 215 27 0.9 147 6 95 70 0.4 24 0.64 0.5
Oeuf frit 2 gros 92 173 726 12 2 14 3.6 5.8 2.7 367 46 1.4 322 9 127 236 1.9 54 1.62 2.7
Oeufs bénédictine 2 oeufs 310 572 2393 34 30 35 12.5 14.2 4.9 458 189 4 2015 40 453 265 2.1 113 1.96 1.7
Oeufs brouillés, faits avec 2 oeufs 2 oeufs 124 189 792 13 4 14 4.1 5.9 2.7 363 90 1.4 476 13 160 253 2.3 55 1.73 2.6
Omelette au fromage, faite avec 2 oeufs 1 omelette 150 273 1142 18 5 20 8 7.8 2.8 376 238 1.6 890 21 356 304 2.3 56 1.99 2.6
Omelette espagnole (champignons, oignons, poivrons verts, tomates) 1 omelette 290 319 1336 15 13 24 5.7 10.4 6.3 353 111 1.8 607 30 211 403 4.3 72 1.7 3.7
Omelette western (poivrons verts, jambon, oignons) 1 omelette 158 237 993 17 5 17 5.1 7.3 2.9 346 86 1.5 720 18 202 231 2.2 53 1.72 2.5
Succédané d'oeuf (jaunes remplacés), congelé, cuit 2 oeufs 111 226 947 14 4 17 2.9 4.6 8.8 2 89 2.4 291 18 88 60 1.9 14 0.35 2.2
Sur le plan nutritif, il n'y a aucune différence entre les oeufs bruns et les oeufs blancs.
Poissons et crustacés
Aliments Mesure Poids (g) Énergie (kcal) Énergie (kJ) Protéines (g) Glucides (g) Gras totaux (g) Gras saturés (g) Gras polyinsaturés (g) DHA (g) EPA (g) Cholestérol (mg) Calcium (mg) Fer (mg) Sodium (mg) Potassium (mg) Phosphore (mg) Vitamine A (ÉAR) Vitamine D (mcg) Vitamine B12 (mcg) Vitamine E (mcg)
Poissons et crustacés
Poissons
Aiglefin, au four ou grillé 75 g 75 84 351 18 0 1 0.1 0.2 0.12 0.06 56 32 1 65 299 181 14 0.2 1.04 0.4
Anchois, en conserve dans l'huile, égouttés 2 8 17 70 2 0 1 0.2 0.2 0.1 0.06 7 19 0.4 293 44 20 1 0.1 0.07 0.3
Bar (achigan), espèces diverses, au four ou grillé 75 g 75 110 458 18 0 4 0.8 1 0.34 0.23 65 77 1.4 68 342 192 26 N/D 1.73 N/D
Barbue de rivière d'élevage, au four ou grillé 75 g 75 114 477 14 0 6 1.3 1 0.1 0.04 48 7 0.6 60 241 184 11 N/D 2.1 1
Cisco (hareng de lac), au four ou grillé 75 g 75 98 408 17 0 3 N/D N/D N/D N/D N/D 38 0.5 38 312 188 0 N/D N/D N/D
Cisco (hareng de lac), cru 90 g 90 88 369 17 0 2 1.1 1.2 0.46 0.11 45 10 0.4 50 319 137 27 N/D 0.9 N/D
Corégone de lac, autochtone, au four 75 g 75 100 417 17 0 3 0.9 2.1 0.9 0.3 58 12 0.3 33 294 168 8 11.3 0.72 N/D
Doré (doré jaune), au four ou grillé 75 g 75 89 374 18 0 1 0.2 0.4 0.22 0.08 83 106 1.3 49 374 202 18 3.5 1.73 N/D
Éperlan, pané et frit 5 80 201 840 17 10 10 2.5 2.7 N/D N/D 79 31 1 N/D 332 246 20 N/D N/D N/D
Flétan de l'Atlantique ou Pacifique, au four ou grillé 75 g 75 105 439 20 0 2 0.3 0.7 0.28 0.07 31 45 0.8 52 432 214 41 3.6 1.03 2.2
Gefiltefish 75 g 75 63 263 7 6 1 0.3 0.2 0.03 0.06 23 17 1.9 393 68 55 20 N/D 0.63 N/D
Goberge de l'Atlantique, au four ou grillée 75 g{-X~0~X-} 75 89 370 19 0 1 0.1 0.5 0.34 0.07 68 58 0.4 83 342 212 9 1.4 2.76 0.2
Grand brochet, au four ou grillé 75 g 75 71 298 16 0 1 0.2 0.2 0.08 0.08 38 33 0.3 23 323 180 1 2.4 1.73 0.2
Hareng de l'Atlantique, fumé et salé 75 g 75 163 680 18 0 9 2.1 2.2 0.88 0.73 62 63 1.1 689 335 244 30 1.6 14.03 1.2
Lotte (loche), crue 90 g 90 71 297 16 0 1 0.1 0.3 0.09 0.06 54 22 0.3 63 288 171 5 0.5 0.72 N/D
Maquereau bleu de l'Atlantique, au four ou grillé 75 g 75 197 822 18 0 13 3.1 3.2 0.52 0.38 56 11 1.2 62 301 209 41 2 14.25 1.5
Morue de l'Atlantique, au four ou grillée 75 g 75 79 329 17 0 1 0.1 0.2 0.12 tr 41 11 0.4 59 183 104 11 0.5 0.79 0.6
Morue de l'atlantique, déshydratée et salée, trempée dans l'eau 75 g 75 62 259 13 0 1 0.1 0.2 0.09 tr 32 35 0.5 1353 265 183 9 0.5 1.82 0.6
Omble chevalier, cuit 75 g 75 119 496 20 0 4 0.7 0.9 0.3 0.38 N/D 23 0.4 38 N/D 188 68 2.8 N/D N/D
Ombre, au four ou grillé 75 g 75 80 332 17 0 1 N/D N/D N/D N/D N/D 29 0.5 N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D
Sardines de l'Atlantique, en conserve dans l' huile, -égouttées avec arêtes 1 boîte 106 220 922 26 0 12 1.6 5.5 0.54 0.5 151 405 3.1 535 421 519 34 2.5 9.48 2.2
Sardines du Pacifique, en conserve dans de la sauce tomate, égouttées avec arêtes 1 boîte 106 197 825 22 1 11 2.8 2.2 0.92 0.56 65 254 2.4 439 361 388 36 12.7 9.54 1.5
Saumon coho d'élevage, au four ou grillé 75 g 75 134 558 18 0 6 1.5 1.5 0.65 0.31 47 9 0.3 39 345 249 44 N/D 2.38 0.7
Saumon de l'Atlantique d'élevage, au four ou grillé 75 g 75 155 646 17 0 9 1.9 3.3 1.09 0.52 47 11 0.3 46 288 189 11 5.1 2.1 N/D
Saumon fumé 2 morceaux 40 47 196 7 0 2 0.4 0.4 0.11 0.07 9 4 0.3 314 70 66 10 4.2 1.3 0.5
Saumon fumé, lox 2 morceaux 40 47 196 7 0 2 0.4 0.4 0.11 0.07 9 4 0.3 800 70 66 10 4.2 1.3 N/D
Saumon kéta, au four ou grillé 75 g 75 116 483 19 0 4 0.8 0.9 0.38 0.22 71 11 0.5 48 413 272 26 14 2.6 1.1
Saumon kéta, en conserve, égoutté, avec arêtes, sans sel 75 g 75 106 443 16 0 4 1.1 1.1 0.53 0.35 29 187 0.5 56 225 266 14 4.2 3.3 1.2
Saumon kéta, en conserve, égoutté, avec arêtes, salé 75 g 75 106 443 16 0 4 1.1 1.1 0.53 0.35 29 187 0.5 365 225 266 14 5 3.3 1.2
Saumon rose, en conserve, égoutté, avec arêtes, salé 75 g 75 102 427 17 0 4 0.6 1.1 0.52 0.27 62 208 0.7 299 233 274 17 N/D 3.71 1
Saumon sockeye, au four ou grillé 75 g 75 162 677 20 0 8 1.4 1.8 0.53 0.4 65 5 0.4 50 281 207 47 17 4.35 2.3
Saumon, oeufs, crus 90 g 90 116 485 24 0 9 2.1 2.3 1.17 0.99 N/D 11 0.6 45 369 198 N/D N/D N/D N/D
Saumon, royal ou quinnat, fumé, conserve 75 g 75 113 470 17 1 4 N/D N/D N/D N/D N/D 45 1.4 N/D N/D N/D 72 N/D N/D N/D
Sébaste de l'Atlantique, au four ou grillé 75 g 75 91 380 18 0 2 0.2 0.4 0.2 0.08 41 103 0.9 72 263 208 11 N/D 0.86 1.2
Sole (poisson plat), au four ou grillée 75 g 75 88 367 18 0 1 0.3 0.5 0.19 0.18 51 14 0.3 79 258 217 10 1.1 1.88 0.5
Thon, chair pâle, en conserve dans l'eau, égoutté, salé 75 g 75 87 364 19 0 1 0.2 0.3 0.17 0.04 23 8 1.1 254 178 122 13 0.9 2.24 0.3
Thon, chair pâle, en conserve dans l'huile, égoutté, salé 75 g 75 149 621 22 0 6 1.2 2.2 0.08 0.02 14 10 1 266 155 233 17 0.7 1.65 0.7
Truite arc-en-ciel d'élevage, au four ou grillée 75 g 75 127 530 18 0 5 1.6 1.7 0.62 0.25 51 65 0.2 32 331 200 65 4.8 3.73 0
Turbot, au four ou grillé 75 g 75 92 383 15 0 3 N/D N/D N/D N/D 47 17 0.3 144 229 124 9 N/D 1.91 N/D
Vivaneau, espèces diverses, au four ou grillé 75 g 75 96 401 20 0 1 0.3 0.4 0.2 0.04 35 30 0.2 43 392 151 26 2.2 2.63 0.5
Crustacés et fruits de mer
Crabe des neiges, bouilli ou cuit à la vapeur 125 mL 62 72 300 15 0 1 0.1 0.3 0.09 0.21 44 21 1.8 431 125 80 32 N/D 6.47 N/D
Crabe, en conserve, égoutté 125 mL 71 71 295 15 0 1 0.2 0.3 0.12 0.14 63 72 0.6 238 267 185 1 N/D 0.33 1.3
Crevettes, bouillies ou cuites à la vapeur 6 moyennes 30 30 124 6 0 tr 0.1 0.1 0.04 0.05 59 12 0.9 67 55 41 20 N/D 0.45 0.4
Écrevisse d'élevage, espèces diverses, bouillies ou cuites à la vapeur 4 moyennes 60 52 218{-X~1~X-} 11 0 1 0.1 0.2 0.02 0.07 82 31 0.7 58 143 145 9 N/D 1.86 N/D
Homard, bouilli ou cuit à la vapeur 125 mL 77 75 314 16 1 tr 0.1 0.1 0.02 0.04 55 47 0.3 291 270 142 20 N/D 2.38 0.8
Huîtres, bouillies ou cuites à la vapeur 6 moyennes 42 58 241 6 3 2 0.6 0.8 0.25 0.23 44 38 5 177 118 85 23 3.4 14.71 0.7
Huîtres, crues 6 moyennes 84 50 207 4 5 1 0.4 0.5 0.17 0.16 21 37 4.9 150 104 78 7 N/D 13.61 0.5
Huîtres, en conserve, chair et liquide 125 mL 131 90 379 9 5 3 0.8 1 0.3 0.28 72 59 8.8 147 300 182 118 N/D 25.06 1.1
Moules, bouillies ou cuites à la vapeur 15 petites 75 129 539 18 6 3 0.6 0.9 0.38 0.21 42 25 5 277 201 214 68 0.2 18 0.8
Palourdes, espèces diverses, bouillies ou cuites à la vapeur 5 grosses 60 89 371 15 3 1 0.1 0.3 0.09 0.08 40 55 16.8 67 377 203 103 0.1 59.33 0.4
Palourdes, espèces diverses, en conserve, égouttées 125 mL 85 125 523 22 4 2 0.2 0.5 0.12 0.12 57 78 23.6 95 531 286 153 0.1 83.59 0.5
Pétoncles, cuits à la vapeur 6 moyennes 78 87 365 18 0 1 0.1 0.4 0.16 0.13 41 90 2.3 207 371 264 23 0 1.01 1.2
Produits de poisson
Bâtonnets de poisson, congelés, réchauffés(10 cm x 2,5 cm x 1,3 cm) 3 bâtonnets 83 227 948 13 20 10 2.6 2.6 0.11 0.07 93 17 0.6 485 217 151 26 0.1 1.5 0.4
Beignet (galette) de crabe 1 60 93 389 12 tr 5 0.9 1.4 0.13 0.14 90 63 0.6 198 194 128 34 N/D 3.56 N/D
Beignet (galette) de poisson 1 120 240 1004 16 15 12 3.3 2.6 0.1 tr 63 30 0.8 290 526 201 28 1.5 0.73 0.7
Calmars panés et frits 125 mL 79 156 651 14 9 7 1.7 1.6 0.27 0.11 197 45 1 303 216 194 17 0.1 1.02 1
Caviar, noir ou rouge 15 mL 16 41 171 4 1 3 0.7 1.2 0.62 0.44 95 45 1.9 243 29 58 91 0.5 3.25 1.1
Crevettes, panées et frites 6 moyennes 66 160 668 14 8 8 1.4 3.4 0.08 0.07 117 44 0.8 227 149 144 N/D N/D 1.23 N/D
Filet de poisson, dans une pâte à frire, frit 1 134 265 1108 22 9 15 3.6 3.4 0.14 0.08 71 42 1 133 508 266 23 0.8 1.02 1
Salade de thon 125 mL 108 203 847 17 10 10 1.7 4.5 0.06 0.02 14 18 1.1 435 193 193 26 3.6 1.3 N/D
Simili-crabe, à base de surimi 125 mL 67 68 284 8 7 1 0.2 0.4 0.24 0.16 13 9 0.3 560 60 188 13 1.2 1.07 0.1
Le DHA et l'EPA sont des acides gras oméga-3 qui ont semble-t-il de nombreux bienfaits pour la santé. Les poissons gras tels que le saumon, le maquereau, le hareng, les sardines et la truite sont de bonnes sources de DHA et d'EPA.
Viande et volaille
Aliments Mesure Poids (g) Énergie (kcal) Énergie (kJ) Protéines (g) Glucides (g) Gras totaux (g) Gras saturés (g) Gras monoinsaturés (g) Gras polyinsaturés (g) Cholestérol (mg) Fer (mg) Sodium (mg) Potassium (mg) Magnésium (mg) Phosphore (mg) Vitamine A (ÉAR) Vitamine D (mcg) Vitamine B12 (mcg) Folates (ÉFA) Vitamine E (mg)
Viande et volaille
Boeuf
Aloyau, bifteck, maigre et gras, grillé 75 g 75 216 903 22 0 13 5.6 6.6 0.4 54 2.1 51 243 19 152 0 0.5 1.89 5 0.1
Boeuf à ragoût, maigre, mijoté 75 g 75 183 765 28 0 7 2.9 N/D N/D 68 2.6 45 214 19 150 0 0.5 1.8 4 0.2
Boeuf haché, extra maigre, émiétté, sauté 75 g 75 167 696 23 0 8 3.2 3.3 0.3 59 2.1 65 311 22 180 0 0.3 2.06 5 N/D
Boeuf haché, maigre, émiétté, sauté 75 g 75 194 809 22 0 11 4.5 5.1 0.3 59 2.1 70 293 21 174 0 0.5 2.16 0 N/D
Boeuf haché, mi-maigre, émiétté, sauté 75 g 75 214 894 22 0 13 5.6 6 0.4 61 2 68 303 21 173 0 0.6 1.88 6 N/D
Boeuf haché, régulier, émiétté, sauté 75 g 75 243 1016 22 0 17 7 7.9 0.4 63 2.2 78 301 21 178 0 0.8 2.72 0 N/D
Bout-de-côtes, maigre et gras, mijoté 75 g 75 309 1292 17 0 26 11.2 11.8 1 57 1.4 29 146 10 86 0 1.7 1.97 4 N/D
Contre-filet, bifteck, maigre et gras, grillé 75 g 75 191 797 23 0 10 4.3 5.2 0.4 55 2.1 43 243 19 152 0 0.5 1.72 5 0.3
Côte, bifteck, maigre et gras, grillé 75 g 75 232 969 23 0 15 6.4 7.3 0.5 58 1.9 56 243 19 152 0 0.5 1.8 5 0.5
Côte, rôti, maigre et gras, rôti 75 g 75 237 992 21 0 16 6.9 8 0.5 55 1.7 53 243 19 152 0 0.5 1.73 5 0.5
Côtes croisées, rôti, maigre et gras, braisé 75 g 75 197 825 27 0 9 3.6 4.5 0.5 70 2.6 52 242 21 164 0 0.5 1.89 5 0.6
Coupes diverses, bifteck, maigre et gras, cuites 75 g 75 196 819 25 0 9 3.9 4.9 0.4 64 2.4 40 200 18 148 0 0.5 1.78 4 0.1
Coupes diverses, rôti, maigre et gras, cuites 75 g 75 181 756 24 0 8 3.5 4.2{-X~2~X-} 0.4 61 2.3 40 230 19 155 0 0.5 1.89 4 0.1
Croupe, rôti, maigre et gras, grillé 75 g 75 164 684 21 0 8 3.2 3.6 0.3 59 1.9 47 296 20 180 0 0.3 2.27 7 N/D
Extérieur de ronde, bifteck, maigre et gras, braisé 75 g 75 195 815 29 0 8 3 4.2 0.4 72 3.1 43 243 19 152 0 0.5 1.41 5 0.3
Extérieur de ronde, rôti, maigre et gras, rôti 75 g 75 158 659 25 0 5 2.1 2.8 0.3 58 2.9 42 243 19 152 0 0.5 1.67 5 0.2
Faux filet, bifteck, maigre et gras, grillé 75 g 75 230 963 20 0 16 6.7 8 0.5 53 2.4 40 243 19 152 0 0.5 1.54 5 0.8
Flanc, bifteck, maigre et gras, braisé 75 g 75 184 769 25 0 8 3.6 4.1 0.3 54 2.2 45 243 19 152 0 0.5 2.15 5 0.3
Haut de surlonge, bifteck, maigre et gras, grillé 75 g 75 146 611 21 0 6 2.6 3.1 0.3 52 2 43 257 20 160 0 0.5 2.33 5 0.2
Intérieur de ronde, bifteck, maigre et gras, braisé 75 g 75 175 731 30 0 5 2.1 2.6 0.3 68 2.4 38 204 20 157 0 0.5 1.43 5 0.4
Intérieur de ronde, rôti, maigre et gras, rôti 75 g 75 133 555 24 0 3 1.4 1.6 0.2 53 2.1 48 253 20 163 0 0.5 1.68 5 0.1
Longe, filet, maigre et gras, grillé 75 g 75 170 709 24 0 7 3.2 3.6 0.3 59 2.9 50 243 19 152 0 0.5 2.04 5 0.2
Noix de ronde, bifteck, maigre et gras, braisé 75 g 75 171 715 28 0 5 2.2 2.8 0.3 61 1.8 35 243 19 152 0 0.5 1.38 5 0.2
Noix de ronde, rôti, maigre et gras, rôti 75 g 75 148 618 24 0 5 2.1 2.5 0.2 50 1.5 40 243 19 152 0 0.5 1.44 5 0.2
Palette, bifteck, maigre et gras, braisé 75 g 75 227 947 23 0 14 5.7 7.1 0.5 71 2.4 49 178 17 138 0 0.5 2 4 0.2
Palette, rôti, maigre et gras, braisé 75 g 75 200 834 26 0 10 4 5 0.4 71 2.5 46 202 18 142 0 0.5 2.38 4 0.1
Pointe de surlonge, rôti, maigre et gras, rôti 75 g 75 156 653 25 0 5 2.2 2.8 0.3 58 2.7 44 243 19 152 0 0.5 1.85 5 0.1
Veau
Coupes diverses, maigre et gras, cuites 75 g 75 173 725 23 0 9 3.2 3.3 0.6 86 0.9 65 244 20 179 0 1.1 1.18 11 0.3
Cuisseau de veau, maigre et gras, pané, sauté 75 g 75 171 715 20 7 7 2.3 2.5 1.1 84 1.2 341 278 23 188 8 0.9 0.93 24 0.4
Cuisseau de veau, maigre et gras, rôti 75 g 75 120 502 21 0 3 1.4 1.3 0.3 77 0.7 51 292 21 176 0 0.5 0.88 12 0.4
Épaule, maigre et gras, rôtie 75 g 75 142 593 23 0 5 2.2 1.8 0.3 65 0.7 56 266 17 140 0 0.7 2.5 N/D 0.4
Escalope de veau de grain, sautée 75 g 75 136 568 27 0 2 0.7 0.8 0.6 78 1.5 33 266 21 171 0 0.5 2.46 N/D 0.3
Escalope de veau de lait, sautée 75 g 75 142 593 28 0 2 0.6 0.8 1 78 0.5 58 332 16 218 0 0.5 1.27 12 0.3
Longe, maigre et gras, rôtie 75 g 75 163 680 19 0 9 3.9 3.6 0.6 77 0.7 70 244 19 159 0 1.3 0.93 11 0.3
Veau à ragoût, maigre, braisé 75 g 75 141 590 26 0 3 1 1 0.3 109 1.1 70 257 21 179 0 0.7 1.25 12 0.3
Veau haché, grillé 75 g 75 129 539 18 0 6 2.3 2.1 0.4 77 0.7 62 253 18 163 0 0.8 0.95 8 0.1
Porc
Côtelette, longe, coupe du milieu, maigre et gras, grillée 75 g 75 180 753 22 0 10 3.6 4.4 0.7 62 0.6 44 269 19 174 2 0.4 0.55 5 0.1
Côtelette, longe, coupe du milieu, maigre et gras, sautée 75 g 75 208 869 22 0 12 4.5 5.3 1.4 69 0.7 60 319 22 194 2 0.5 0.55 5 0.2
Côtes levées de dos, maigre et gras, rôties 75 g 75 274 1145 21 0 20 7.9 8.9 2.6 85 0.9 100 251 18 147 2 0.8 0.83 2 N/D
Côtes levées, maigre et gras, mijotées et rôties 75 g 75 251 1048 20 0 18 7 7.8 2.5 74 1.1 49 118 14 107 2 0.6 0.68 3 N/D
Cuisse, croupe, maigre et gras, rôtie 75 g 75 189 791 22 0 11 3.9 4.8 1 72 0.8 47 281 20 204 2 0.4 0.54 2 0.2
Épaule, entière, maigre et gras, rôtie 75 g 75 219 916 17 0 16 5.9 7.1 1.5 68 1 51 247 14 159 2 0.5 0.6 4 0.1
Épaule, soc, maigre et gras, rôtie 75 g 75 198 828 19 0 13 5 5.9 1.9 67 1.1 50 245 18 153 2 0.6 0.92 4 0.2
Longe, bout de côtes, maigre et gras, grillée 75 g 75 197 825 22 0 12 4.3 5.2 0.9 62 0.6 47 301 20 178 2 0.4 0.55 2 0.3
Longe, bout de côtes, maigre et gras, sautée 75 g 75 199 831 20{-X~3~X-} 0 13 4.8 5.6 1.4 55 0.5 38 323 19 177 2 0.5 0.53 2 0.2
Longe, filet, maigre, rôtie 75 g 75 108 452 21 0 2 0.8 0.9 0.4 52 1 44 302 23 184 2 0.1 0.41 5 0.2
Porc haché, maigre, sauté 75 g 75 175 731 19 0 11 4.1 5 1.3 60 0.9 60 278 20 166 2 0.5 0.8 5 0.2
Porc haché, mi-maigre, sauté 75 g 75 224 938 18 0 16 6 7.3 2.2 66 0.8 68 275 19 164 2 0.5 0.86 5 0.2
Agneau
Américain, frais, côtes, maigre et gras, cuit 75 g 75 269 1126 16 0 22 9.6 9.4 1.6 73 1.2 55 203 15 125 0 0.5 1.67 11 0.1
Américain, frais, épaule, entière, maigre et gras, cuit 75 g 75 207 866 17 0 15 6.3 6.1 1.2 69 1.5 50 188 17 138 0 0.5 1.98 16 0.1
Américain, frais, gigot, entier, maigre et gras, cuit 75 g 75 194 809 19 0 12 5.2 5.2 0.9 70 1.5 50 235 18 143 0 0.5 1.94 15 0.1
Américain, frais, haché, cuit 75 g 75 212 888 19 0 15 6.1 6.2 1.1 73 1.3 61 254 18 151 0 0.6 1.96 14 0.1
Américain, frais, jarret, maigre et gras, cuit 75 g 75 182 762 21 0 10 4.2 4.3 0.7 80 1.6 54 193 17 125 0 0.2 1.71 13 0.1
Américain, frais, longe, maigre et gras, cuit 75 g 75 232 969 17 0 18 7.7 7.3 1.4 71 1.6 48 185 17 135 0 0.5 1.66 14 0.1
Nouvelle-Zélande, congelé, côte, maigre et gras, rôti 75 g 75 238 995 15 0 19 9.6 7.4 0.9 74 1.3 33 96 11 130 0 0.4 1.74 1 0.1
Nouvelle-Zélande, congelé, coupes diverses, maigre et gras, cuit 75 g 75 203 847 19 0 13 6.6 5.2 0.7 80 1.6 35 121 14 158 0 0.5 2.03 1 0.1
Nouvelle-Zélande, congelé, épaule, entier, maigre et gras, braisé 75 g 75 257 1073 22 0 18 8.6 7 0.9 92 1.6 39 113 14 150 0 0.4 2.6 1 0.2
Nouvelle-Zélande, congelé, gigot, entier, maigre et gras, rôti 75 g 75 176 734 19 0 10 5.1 4.1 0.5 76 1.6 33 128 15 166 0 0.5 1.96 1 0.1
Nouvelle-Zélande, congelé, jarret, maigre et gras, braisé 75 g 75 194 809 20 0 12 5.9 4.6 0.5 77 1.6 35 89 11 131 0 0.3 1.83 1 0.1
Nouvelle-Zélande, congelé, longe, maigre et gras, grillé 75 g 75 222 929 18 0 16 7.9 6.2 0.7 85 1.6 38 123 15 160 0 0.5 1.91 1 0.1
Volaille et gibier à plumes
Bernache du Canada (outarde), viande, rôtie 75 g 75 150 627 23 0 6 0.7 1.9 1.1 72 7.4 57 291 19 232 9 0.1 0.37 9 N/D
Canard domestiqué, rôti 75 g 75 253 1057 14 0 21 7.3 9.7 2.7 63 2 44 153 12 117 47 4.1 0.23 5 0.5
Canard sauvage, cuit 75 g 75 128 533 23 0 3 1 1.4 0.4 N/D 7.4 40 197 23 187 12 N/D N/D N/D N/D
Dinde hachée, cuite 75 g 75 176 737 21 0 10 2.5 3.7 2.4 77 1.4 80 203 18 147 0 0.8 0.25 5 0.3
Dinde, viande blanche et peau, rôtie 75 g 75 143 599 21 0 4 0.9 1.2 0.6 58 1.1 50 215 20 157 0 0.2 0.27 5 N/D
Dinde, viande blanche, rôtie 75 g 75 116 483 21 0 2 0.7 0.9 0.5 55 1 51 231 21 165 0 0.2 0.29 5 N/D
Dinde, viande brune et peau, rôtie 75 g 75 162 677 17 0 9 2 2.6 1.4 82 1.7 60 207 17 148 0 0.5 0.28 7 N/D
Dinde, viande brune, rôtie 75 g 75 139 581 19 0 6 1.6 2 1 82 1.7 62 220 17 154 0 0.2 0.29 8 N/D
Lagopède, viande, cuite 75 g 75 116 483 23 0 2 N/D N/D N/D N/D 6.5 37 247 27 190 N/D N/D N/D N/D N/D
Oie domestiquée, viande, rôtie 75 g 75 179 746 22 0 10 3.4 3.3 1.2 72 2.2 57 291 19 232 9 0.1 0.37 9 N/D
Poulet à griller, aile, viande et peau, rôtie 75 g 75 218 910 20 0 15 4.1 5.7 3.1 63 1 62 138 14 113 35 0.5 0.22 2 0.2
Poulet à griller, haut de cuisse, viande et peau, rôti 75 g 75 187 781 15 0 14 3.8 5.4 3 70 1 63 167 17 131 36 0.2 0.22 5 0.2
Poulet à griller, haut de cuisse, viande, rôti 75 g 75 127 530 19 0 5 1.5 2 1.2 71 1 66 179 18 N/D 15 0.1 0.23 6 0.2
Poulet à griller, pilon, viande et peau, rôti 75 g 75 161 671 16 0 10 2.8 3.8 2.3 68 1 68 172 17 131 23 0.2 0.24 6 0.2
Poulet à griller, pilon, viande, rôti 75 g 75 127 530 19 0 5 1.4 1.7 1.3 70 1 71 185 18 N/D 14 0.2 0.26 7 0.2
Poulet à griller, poitrine, viande et peau, rôtie 75 g 75 142 593 19 0 7 1.8 2.6 1.4 63 0.4 45 241 20{-X~4~X-} N/D 20 0.2 0.24 3 0.2
Poulet à griller, poitrine, viande, rôtie 75 g 75 119 499 25 0 2 0.4 0.5 0.3 64 0.4 56 301 22 N/D 5 0.2 0.26 3 0.2
Poulet à griller, viande et peau, rôties 75 g 75 179 749 20 0 10 2.8 4 2.2 66 0.9 62 167 17 137 35 0.2 0.23 4 0.2
Poulet à griller, viande, rôtie 75 g 75 143 596 22 0 6 1.5 2 1.3 67 0.9 65 182 19 146 12 0.2 0.25 5 0.2
Poulet de Cornouailles, viande et peau, rôties 75 g 75 195 815 17 0 14 3.8 6 2.7 98 0.7 48 184 14 110 24 0.3 0.21 2 0.3
Poulet haché, maigre, cuit 75 g 75 153 640 16 0 9 N/D N/D N/D 59 1.2 51 212 N/D N/D 9 0.2 N/D N/D N/D
Tétras du Canada, viande, cuite 75 g 75 99 414 20 0 2 N/D N/D N/D N/D 3.3 38 204 25 152 N/D N/D N/D N/D N/D
Gibier et autres viandes
Autruche, intérieur de cuisse, cuite 75 g 75 123 515 22 0 3 1.3 1.3 0.6 73 3.6 55 275 20 190 0 N/D 4.83 12 0.2
Bison, rôti 75 g 75 107 449 21 0 2 0.7 0.7 0.2 62 2.6 43 271 20 157 0 N/D 2.15 6 0.3
Caribou (renne), rôti 75 g 75 122 512 24 0 2 1.9 1.4 0.9 82 4.2 35 268 23 168 4 0.2 4.98 4 N/D
Castor, rôti 75 g 75 95 398 20 0 1 1.6 1.4 1 88 3.6 68 255 17 135 N/D N/D 6.23 8 0.3
Cheval, rôti 75 g 75 131 549 21 0 5 1.4 1.6 0.6 51 3.8 41 284 19 185 0 N/D 2.37 N/D N/D
Chèvre, rôtie 75 g 75 107 449 20 0 2 0.7 1 0.2 56 2.8 65 304 0 151 0 N/D 0.89 4 0.3
Chevreuil, rôti 75 g 75 119 496 23 0 2 0.9 0.7 0.5 84 3.4 41 251 18 170 0 N/D N/D N/D N/D
Émeu, intérieur de pilon, grillé 75 g 75 117 489 24 0 2 0.5 0.6 0.3 68 5.5 89 234 25 230 2 N/D 1.8 8 0.2
Lapin, coupes diverses, rôti 75 g 75 148 618 22 0 6 1.8 1.6 1.2 62 1.7 35 287 16 197 0 0.1 6.23 8 N/D
Narval, peau (muktuk), crue 90 g 90 119 497 20 0 4 0.6 2.7 0.3 N/D 0.3 91 332 14 146 126 N/D N/D N/D N/D
Orignal, rôti 75 g 75 121 505 26 0 1 0.2 0.2 0.2 59 3.8 38 375 23 188 0 N/D 4.73 3 0.2
Ours, mijoté 75 g 75 194 812 24 0 10 2.7 4.2 1.8 74 8 53 197 17 128 14 N/D 1.85 5 0.4
Phoque, viande, bouillie 75 g 75 129 539 26 0 2 0.8 1.6 0.3 133 17.6 33 212 20 139 11 N/D N/D N/D N/D
Foie et abats
Coeur de boeuf, mijoté 75 g 90 124 518 21 tr 4 1.1 0.8 0.7 159 4.8 44 164 16 191 0 1.3 8.1 4 0.2
Foie de boeuf, sauté 75 g 75 131 549 20 4 4 1.1 0.5 0.4 286 4.6 58 263 17 364 5808 0.5 62.35 195 0.4
Foie de poulet, sauté 75 g 75 129 539 19 1 5 1.5 1 1 423 9.7 69 236 20 332 3972 N/D 15.85 420 0.6
Foie de veau, sauté 75 g 75 145 605 21 3 5 1.6 0.9 0.8 364 4.5 64 265 17 362 15056 0.2 54.38 263 0.5
Langue de boeuf, en conserve ou marinée 75 g 75 200 838 14 tr 15 7.5 6.8 0 71 1.6 55 148 11 137 0 N/D N/D 4 0.3
Ris de veau (thymus), braisé 75 g 75 94 392 17 0 2 0.7 0.7 0.2 263 0.9 44 326 18 470 0 N/D 2.14 15 0.1
Rognon de boeuf, mijoté 75 g 75 119 496 20 0 3 0.8 0.5 0.6 537 4.4 71 101 9 228 0 1.3 18.68 62 0.1
Charcuteries
Bacon de dos, porc, grillé 2 tranches 47 87 364 11 1 4 1.3 1.9 0.4 27 0.4 727 183 10 139 0 0.1 0.37 2 0.2
Bacon, porc, grillé, sauté ou rôti 3 tranches 24 130 543 9 tr 10 3.3 4.4 1.1 26 0.3 554 136 8 128 3 0.4 0.3 tr 0.1
Bacon, porc, grillé, sauté ou rôti, réduit en sodium 3 tranches 24 130 543 9 tr 10 3.3 4.4 1.1 26 0.3 247 136 8 128 3 0.1 0.3 tr 0.1
Boeuf salé, pointe de poitrine, cuit 2 tranches 56 101 422 11 1 6 2 2.9 0.2 55 1 653 112 7 70 0 0.2 0.91 3 0.1
Bologne, boeuf et porc 2 tranches 56 153 640 7 3 13 4.7 5.9 1.1 31 0.8 549 132 6 51 14 0.6 0.74 3 0.2
Bologne, boeuf et porc, léger 2 tranches 56 129{-X~5~X-} 539 6 1 11 4.1 5.1 0.9 22 0.4 620 87 7 101 0 0.4 0.73 3 0.1
Bologne, poulet 2 tranches 56 127 531 7 4 9 3 2.8 2.5 55 0.9 492 111 8 73 0 0.3 0.15 4 N/D
Cretons 30 mL 34 193 808 5 tr 19 8.3 7.7 1.6 36 0.3 129 96 6 56 1 0.3 0.19 1 0.1
Dinde en flocons, en conserve 60 mL 34 50 207 6 tr 3 0.8 0.9 0.7 23 0.6 229 92 7 55 0 0.2 0.1 2 N/D
Jambon en flocons, en conserve 60 mL 35 48 199 6 tr 3 0.9 1.3 0.3 16 0.3 367 87 5 49 0 0.1 0.24 tr 0.1
Jambon, extra-maigre, en conserve 2 tranches 56 62 260 9 tr 2 0.8 1.2 0.2 21 0.5 638 151 10 125 0 0.1 0.46 3 0.1
Jambon, maigre, en conserve 2 tranches 56 81 337 10 0 4 1.4 2 0.4 21 0.5 715 187 9 116 0 0.2 0.45 3 0.1
Jambon, maigre, rôti 75 g 75 118 493 19 1 4 1.4 1.9 0.5 41 0.7 995 237 17 170 0 0.2 0.53 3 0.2
Jambon, maigre et régulier, rôti 75 g 75 124 518 16 tr 6 2 2.8 0.8 43 1.1 1039 272 14 186 0 0.2 0.51 2 0.2
Pastrami au boeuf 2 tranches 56 74 309 10 1 3 1.3 1.8 0.1 52 1.1 694 121 10 84 0 0.2 0.99 4 N/D
Pâté de foie, en conserve 30 mL 26 84 352 4 tr 7 2.5 3.3 0.8 67 1.4 184 36 3 53 261 0.2 0.84 16 N/D
Pepperoni, porc et boeuf 10 tranches 54 252 1053 11 2 22 8.7 10.3 1.4 64 0.8 966 170 10 95 0 0 0.85 3 N/D
Porc, salé, épaule, soc roulé (toupie), maigre et gras, rôti 2 tranches 56 69 291 9 1 3 1 1.3 0.3 38 0.5 642 152 7 87 0 0.1 0.59 2 0.2
Poulet en flocons, en conserve 60 mL 52 89 372 9 tr 5 1.5 2.1 1.2 32 0.8 374 135 6 58 18 0.2 0.15 2 N/D
Salami, boeuf et porc 2 tranches 46 118 495 6 2 9 3.7 4.2 0.9 30 1.2 490 105 7 53 0 0.2 1.68 1 0.1
Salami, boeuf et porc, sec 5 tranches 50 185 774 12 1 15 5.1 7.2 1.4 40 0.8 900 194 9 71 0 0.4 0.95 1 0.1
Salami, porc et boeuf, moins de sel 2 tranches 46 182 762 7 7 14 4.9 6.1 1.4 41 0.7 287 631 14 125 tr 0.4 0.81 4 0.1
Saucisse à la dinde, cuite 1 75 147 588 18 0 8 1.7 2.2 2 69 1.1 499 224 16 152 9 0.1 0.92 5 0.1
Saucisse à déjeuner au porc et boeuf, cuite 1 13 51 215 2 tr 5 1.7 2.2 0.5 9 0.1 105 25 2 14 0 0.1 0.06 tr tr
Saucisse à déjeuner au porc, cuite 1 13 35 145 2 tr 3 0.9 1.2 0.3 11 0.2 102 28 2 24 2 0.1 0.22 tr 0.1
Saucisse Bratwurst au porc, cuite 1 75 184 769 11 2 14 5.2 6.8 1.5 45 1 418 159 11 112 0 0.8 0.71 2 tr
Saucisse fumée au boeuf 1 38 104 436 5 2 8 3.3 4 0.5 23 0.6 343 54 5 60 0 0.3 0.65 2 0.1
Saucisse fumée au boeuf et porc 1 38 107 449 5 2 9 3.4 4.3 0.9 19 0.4 374 69 4 32 0 0.3 0.49 2 0.1
Saucisse fumée au boeuf et porc, légère 1 38 58 242 4 2 4 1.4 1.8 0.4 17 0.5 471 56 4 53 0 0.1 0.49 2 tr
Saucisse fumée au poulet 1 38 93 390 4 2 7 2.1 3.2 1.5 38 0.8 514 32 4 40 14 0.2 0.09 2 0.1
Saucisse italienne au porc, cuite 1 75 258 1079 14 3 20 7.2 9 2.5 43 1.1 905 228 14 128 8 0.8 0.98 4 0.2
Saucisse viennoise (cocktail), boeuf et porc, en conserve 3 48 110 462 5 1 9 3.4 4.6 0.6 42 0.4 465 48 3 24 0 0.4 0.49 2 0.1
Saucisson de foie de porc 30 mL 27 93 388 4 1 8 3 3.8 0.7 43 1.7 191 41 3 62 2248 0.2 3.64 8 0.1
Saucisson d'été au boeuf 2 tranches 56 188 785 9 tr 17 6.7 7.3 0.7 42 1.4 696 152 8 62 0 0.5 3.08 1 N/D
Saucisson Kielbasa (Kolbassa), porc et boeuf 1 morceau 56 124 517 9 2 9 3.1 4.1 1 38 0.8 520 155 9 83 0 0 0.9 3 0.1
Viande froide, boeuf, tranché mince 4 tranches 56 83 349 11 tr 4 1.6 1.7 0.2 39 1.2 791 240 11 94 0 0 1.44 6 0.1
Viande froide, jambon extra-maigre (5% gras) 2 tranches 56 62 258 10 1 2 0.5 0.7 0.2 27 0.4{-X~6~X-} 619 196 10 122 0 0.1 0.42 2 0.2
Viande froide, jambon régulier (11% gras) 2 tranches 56 91 382 9 2 5 1.6 2.4 0.4 32 0.6 730 161 12 86 0 0.1 0.24 4 tr
Viande froide, poitrine de dinde 2 tranches 56 63 262 8 4 2 0.1 0.3 0.2 31 1.2 672 195 11 88 0 0 0.12 2 0.1
Viande froide, poitrine de poulet 2 tranches 56 75 314 8 1 4 1.4 1.6 0.8 22 0.2 494 181 10 68 0 0.3 0.13 2 tr
Viande froide, poitrine de poulet, peu de gras 2 tranches 56 48 199 10 1 tr 0.1 0.1 tr 25 0.7 696 177 20 143 0 0 N/D N/D tr
Viande froide, simili poulet 2 tranches 56 147 616 7 2 12 7.4 N/D 1.7 33 N/D 536 129 N/D N/D 0 0.4 N/D N/D 0.1
Les charcuteries et les saucisses ont souvent une teneur élevée en sel et en gras saturés.
Légumineuses, noix et graines
Aliments Mesure Poids ( g) Énergie ( kcal) Énergie ( kJ) Protéines (g) Glucides (g) Sucres totaux (g) Fibres alimentaires totales (g) Gras totaux (g) Gras saturés (g) Gras monoinsaturés (g) Gras polyinsaturés (g) Calcium ( mg) Fer ( mg) Sodium ( mg) Potassium ( mg) Magnésium ( mg) Phosphore ( mg) Folates ( ÉFA) Vitamine B12 ( mcg) Vitamine E ( mg)
Légumineuses, noix et graines
Produits sans viande
Croquettes panées (genre poulet) sans viande 2 72 168 705 15 6 0 3.1 9 0.8 2.3 3.3 30 2.8 288 216 9 176 40 3.68 1.4
Galette de soya 1 70 136 568 15 5 1 3.2 6 0.8 1.2 2.5 20 1.5 385 126 13 241 55 1.68 1.2
Galette végétarienne 1 90 138 576 18 7 N/D 5.7 4 1 2.1 0.3 102 3.9 411 432 70 225 22 0 N/D
Sans-viande hachée 75g 75 148 618 16 6 1 3.5 7 1.1 1.6 3.5 22 1.6 413 135 14 258 59 1.8 1.3
Saucisse fumée végétarienne 1 46 107 448 9 4 0 1.8 6 0.9 1.8 3.6 15 0.6 217 45 8 158 36 1.08 0.9
Tofu, régulier, ferme et extra ferme 150g 150 189 791 21 3 1 0 11 1.3 1.8 2.7 234 2.4 26 222 56 182 29 0 tr
Tofu, soyeux, mou 150g 150 83 345 7 4 2 0.2 4 0.5 0.8 2.3 47 1.2 8 270 44 93 N/D 0 tr
Viande froide végétarienne 4 tranches 56 106 442 10 2 1 0 6 0.7 1.2 2.5 23 1 398 112 13 248 56 2.24 1.7
Haricots, pois et lentilles
Falafel, maison 1 boulette 17 57 237 2 5 N/D 1.3 3 0.4 1.7 0.7 9 0.6 50 99 14 33 18 0 N/D
Fèves au lard avec porc, en conserve 175  mL 187 198 829 10 37 N/D 10.4 3 1.1 1.3 0.4 99 3.2 775 578 64 202 67 0 N/D
Fèves au lard nature ou végétariennes, en conserve 175 mL 188 177 738 9 40 17 7.7 1 0.2 0.2 0.2 64 2.2 633 408 49 135 23 0 0.3
Fèves au lard, maison 175 mL 187 283 1181 10 40 N/D 10.3 10 3.6 4 1.4 114 3.7 790 670 80 204 90 0 N/D
Haricots à oeil noir, en conserve, non drainé 175 mL 178 137 572 8 24 N/D 5.9 1 0.3 0.1 0.4 36 1.7 531 305 50 124 91 0 0.5
Haricots blancs, en conserve, non drainé 175 mL 194 227 948 14 43 N/D 9.3 1 0.1 tr 0.2 141 5.8 315 880 99 176 126 0 1.6
Haricots blancs, petits, en conserve, non drainé 175 mL 194 219 917 15 40 1 9.9 1 0.2 0.1 0.4 91 3.6 868 558 91 260 120 0 1.5
Haricots de soya, bouillis 175 mL 127 220 920 21 13 4 8 11 1.7 2.5 6.4 130 6.5 1 655 109 312 69 0 0.5
Haricots frits, en conserve 175 mL 186 175 733 10 29 tr 9.9 2 0.9 1 0.3 65 3.1 557 498 62 160 21 0 N/D
Haricots noirs, en conserve, non drainé 175 mL 178 162 676 11 29 N/D 12.2 1 0.1 tr 0.2 62 3.4 682 547 62 192 108 0 1.3
Haricots pinto, en conserve, non drainé 175 mL 178 153 639 9 27 tr 8.2 1 0.3 0.3 0.5 76 2.6 522 431 48 163 107 0 1.1
Haricots rouge foncé, en conserve, non drainé 175 mL 189 161 672 10 30 tr 12.1 1 0.1 0.1 0.4 45 2.4 646 487 53 178 97 0 1.1
Hoummos (hummus), commercial 60 mL 57 94 394 4 8 N/D 3.4 5 0.8 2.3 2.1 22 1.4 215 129 40 100 47 0 N/D
Lentilles, bouillies, salées 175 mL 146 170 710 13 29 3 6.2 1 0.1 0.1 0.3 28 4.9 349 540 53 264 265 0 0.2
Lentilles, roses, bouillies 175 mL 179 190 793 14 32 N/D 5.9 1 0.2 0.3 0.6 22 4.1 4 317 39 161 112 0 0.6
Pois cassés, bouillis 175 mL 145 171 715 12 31 4 4.2 1 0.1 0.1 0.2 20 1.9 3 525 52 144 94 0 tr
Pois chiches (garbanzo), en conserve, non drainé 175 mL 178 211 884 9 40 N/D 7.8 2 0.2 0.5 0.9 57 2.4 531 305 51 160 119 0 0.3
Arachides
Arachides, toutes variétés, écalées, rôties 60 mL 37 217 906 9 8 2 3 18 2.6 9.1 5.8 20 0.8 2 244 65 133 54 0 2.6
Arachides, toutes variétés, écalées, rôties à l'huile, salées 60 mL 37 219 915 10 6 2 2.7 19 3.2 9.5 5.6 22 0.6 117 265 64 145 44 0 2.5
Beurre d'arachide crémeux, léger 30 mL 36 190 794 9 13 3 1.9 12 2.7 5.9 3.7 13 0.7 197 244 62 135 22 0 2.4
Beurre d'arachide crémeux, matières grasses, sucre et sel ajoutés 30 mL 32 191 798 8 6 3 1.8 16 3.3 7.7 4.5 14 0.6 149 210 50 116 24 0 2.9
Beurre d'arachide croquant, matières grasses, sucre et sel ajoutés 30 mL 32 191 799 8 7 3 2.6 16 2.6 8 4.8 15 0.6 158 242 52 103 30 0 2
Beurre d'arachide naturel 30 mL 31 184 770 7 7 1 2.5 16 2.2 7.8 4.9 17 0.7 2 207 55 113 46 0 2.2
Noix
Amandes séchées 60 mL 36 208 870 8 7 2 4.2 18 1.4 11.6 4.4 89 1.5 tr 262 99 171 10 0 9.3
Amandes, rôties dans l'huile 60 mL 40 242 1010 8 7 2 4.2 22 1.7 13.9 5.4 116 1.5 tr 278 109 186 11 0 10.3
Amandes, rôties, salées 60 mL 35 209 874 8 7 2 4.1 18 1.4 11.8 4.4 93 1.6 119 261 100 171 12 0 9.1
Grenoble, séchées 60 mL 25 166 694 4 3 1 1.7 17 1.6 2.3 12 25 0.7 1 112 40 88 25 0 0.2
Macadamia, rôties, salées 60 mL 34 243 1017 3 4 1 2.7 26 4.1 20.1 0.5 24 0.9 90 123 40 67 3 0 0.2
Noisettes ou avelines, séchées 60 mL 34 215 899 5 6 1 3.3 21 1.5 15.6 2.7 39 1.6 0 233 56 99 39 0 5.2
Noix d'acajou, rôties, salées 60 mL 35 199 834 5 11 2 1 16 3.2 9.5 2.7 16 2.1 222 196 90 170 24 0 0.3
Noix de Brésil, séchées 60 mL 36 233 974 5 4 1 2.7 24 5.4 8.7 7.3 57 0.9 1 234 133 257 8 0 2
Noix mélangées, rôties 60 mL 35 206 863 6 9 N/D 3.1 18 2.4 10.9 3.7 24 1.3 4 207 78 151 17 0 N/D
Noix mélangées, rôties dans l'huile, salées 60 mL 36 222 929 6 8 2 3.2 20 3.1 11.4 4.8 39 1.2 151 209 85 167 30 0 2.6
Noix mélangées, rôties, salées 60 mL 35 206 863 6 9 2 3.1 18 2.4 10.9 3.7 24 1.3 232 207 78 151 17 0 3.8
Pacanes, séchées 60 mL 25 173 726 2 3 1 2.4 18 1.6 10.2 5.4 18 0.6 0 103 30 70 6 0 0.4
Pignons, séchés 60 mL 34 230 963 5 4 1 1.3 23 1.7 6.4 11.7 5 1.9 1 204 86 197 12 0 3.2
Pistaches, écalées, rôties, salées 60 mL 31 177 741 7 8 2 3.2 14 1.7 7.6 4.3 34 1.3 126 325 37 151 16 0 0.6
Beurres de noix                                          
Beurre d'acajou 30 mL 32 190 796 6 9 N/D 0.6 16 3.2 9.4 2.7 14 1.6 5 177 84 148 22 0 0.5
Beurre d'amande 30 mL 32 205 858 5 7 N/D 1.2 19 1.8 12.4 4 88 1.2 4 246 98 170 21 0 N/D
Beurre de sésame, tahini 30 mL 30 181 757 5 6 tr 2.8 16 2.3 6.2 7.2 130 2.7 35 126 29 223 30 0 0.1
Graines
Graines de citrouille et de courge, écalées, séchées 60 mL 35 189 792 9 6 tr 1.4 16 3 5 7.3 15 5.2 6 282 187 411 20 0 N/D
Graines de lin, entières et moulues 15 mL 11 56 235 2 3 tr 3 4 0.4 0.8 3.2 36 0.5 3 89 39 53 30 0 tr
Graines de tournesol, rôties, salées, écalées 60 mL 32 189 790 6 8 1 2.9 16 1.7 3.1 10.7 23 1.2 133 276 42 375 77 0 8.5
Il faut environ 170  mL d'arachides en écales pour obtenir une portion de 60  mL.
Restaurant-minute
Aliments Measure Poids ( g) Énergie ( kcal) Énergie ( kJ) Protéines (g) Glucides (g) Sucres totaux (g) Fibres alimentaires totales (g) Gras totaux (g) Gras saturés (g) Cholestérol ( mg) Calcium ( mg) Fer ( mg) Sodium ( mg) Potassium ( mg) Magnésium ( mg) Phosphore ( mg) Vitamine A ( ÉAR) Folates ( ÉFA) Vitamine C ( mg) Vitamine B12 ( mcg)
Restaurant-minute
Boissons
Lait frappé à la vanille 250  mL 175 195 814 6 31 31 0.2 5 3.3 19 214 0.2 144 305 21 179 65 9 1 0.63
Lait frappé au chocolat 250  mL 175 223 931 6 36 33 3.3 6 4.1 23 198 0.5 170 351 30 179 46 9 1 0.6
Accompagnements
Pain à l'ail 2 tranches 52 192 801 5 26 tr 1.5 8 1.3 0 40 1.3 384 65 14 56 74 97 tr 0.01
Pommes de terre, frites 20-25 frites 76 236 989 3 29 N/D 2.5 12 5 11 12 1 124 541 25 101 2 25 4 0.09
Rondelles d'oignon, panées et frites 9-Aug 83 276 1152 4 31 N/D 1.7 16 7 14 73 0.8 430 129 16 86 1 85 1 0.12
Courgettes, panées et frites, bâtonnets 4 36 60 250 1 3 1 0.3 5 0.5 5 18 0.2 44 81 6 36 8 9 3 0.05
Sandwichs
Donair / Gyro 1 195 310 1295 22 37 3 2 7 2.8 49 98 3.1 361 404 40 223 22 115 6 1.82
Hamburger au fromage, galette double, avec condiments et légumes 1 228 650 2718 30 53 N/D 1.8 35 12.8 93 169 4.7 921 390 36 349 N/D 131 3 2.07
Hamburger au fromage, une galette, nature 1 102 319 1335 15 32 6 1.3 15 6.5 50 141 2.4 500 164 21 196 N/D N/D 0 0.97
Hamburger végétarien, une galette, avec condiments et légumes 1 157 359 1504 19 28 4 4.5 19 2.9 5 86 3.1 671 233 25 278 22 135 3 1.8
Hamburger, galette double, avec condiments 1 215 576 2410 32 39 N/D 1.9 32 12 103 92 5.5 742 527 45 284 N/D 111 1 3.33
Hamburger, une galette, nature 1 90 275 1148 12 31 5 1.3 12 4.1 35 63 2.4 387 145 19 103 0 N/D 0 0.89
Sandwich au poisson pané 1 183 523 2189 21 48 N/D 2.4 29 8.1 68 185 3.5 939 353 37 311 N/D 134 3 1.08
Sandwich au poulet grillé, avec condiments et légumes 1 169 335 1402 33 23 3 1.2 12 2.2 78 70 2.1 330 449 37 36 23 83 2 0.41
Sandwich au poulet pané, avec condiments et légumes 1 228 632 2640 29 42 N/D 2.2 39 12.4 78 258 3.6 1238 333 43 406 164 154 3 0.46
Sandwich déjeuner, bagel avec jambon, oeuf et fromage 1 191 483 2019 27 52 7 0.4 18 7.8 243 185 4.1 1259 262 40 397 181 172 0 1.39
Sandwich déjeuner, biscuit poudre à pâte avec oeuf, fromage et bacon 1 144 477 1993 16 33 3 1.1 31 11.4 261 164 2.5 1260 230 20 459 N/D 64 2 1.05
Sandwich déjeuner, muffin anglais avec oeuf, fromage et bacon 1 137 289 1208 17 27 3 1.5 13 4.7 234 151 2.4 729 199 23 270 177 86 2 0.67
Sandwich roulé au poulet ranch 1 249 532 2227 32 44 3 3.5 25 6.7 77 134 3.3 847 544 50 235 50 146 12 0.47
Sandwich sous-marin (6 pouces), avec poulet grillé/rôti 1 229 417 1742 24 44 3 3.3 16 2.8 47 81 3 722 437 44 104 37 255 12 0.2
Sandwich sous-marin (6 pouces), avec thon 1 256 584 2440 30 55 N/D 2.9 28 5.3 49 74 2.6 1293 335 79 220 46 135 4 1.61
Sandwich sous-marin (6 pouces), avec viandes froides 1 228 456 1906 22 51 N/D 3 19 6.8 36 189 2.5 1651 394 68 287 71 109 12 1.09
Sandwich sous-marin (6 pouces), végétarien 1 167 216 904 7 38 3 3.4 4 0.8 0 77 2.7 529 236 27 88 25 213 20 0
Mets chinois
Boulettes de poulet à la sauce aigre-douce 3 75 199 831 9 17 7 0.5 10 2.7 46 24 1 390 90 13 23 18 19 1 0.17
Chow mein au poulet 250  mL 232 200 837 21 10 7 2.2 9 1.6 51 38 1.7 982 423 35 191 17 50 8 0.26
Guy ding au poulet et aux amandes 250  mL 256 295 1232 22 18 3 2.6 15 1.6 42 58 1.7 510 591 61 123 14 27 7 0.29
Poulet Général Tao/Tso 250  mL 258 806 3371 50 8 3 0.6 62 11 163 39 2.2 1285 476 47 340 38 13 11 0.56
Riz frit au poulet 250  mL 209 343 1436 12 44 1 1.3 13 1.8 99 36 1.3 797 169 28 139 59 30 4 0.42
Rouleau impérial (egg roll) 1 64 113 472 5 9 1 0.7 6 1.2 35 14 0.8 249 121 9 53 17 27 2 0.19
Sauté de boeuf et brocoli 250  mL 229 266 1111 24 9 1 2.2 15 3.5 58 48 2.8 433 473 35 189 90 104 59 2
Soupe aigre-piquante 250  mL 258 167 697 17 5 1 0.5 8 2.8 36 45 1.8 1596 383 20 192 2 12 1 0.45
Soupe won ton 250  mL 255 191 798 15 15 1 1 7 2.4 53 37 1.8 810 339 23 159 74 55 2 0.49
Pizza
Pizza avec fromage (moyenne - 12 pouces) 1/6 84 210 880 9 25 2 1.5 8 3.4 14 171 2 515 180 19 161 32 70 4 0.13
Pizza avec fromage et légumes (moyenne - 12 pouces) 1/6 93 193 809 8 24 3 1.8 7 3 12 154 1.9 482 201 19 147 31 63 11 0.11
Pizza avec fromage et pepperoni (moyenne - 12 pouces) 1/6 85 219 916 11 23 1 1.4 9 4.2 21 187 1.7 340 157 18 182 37 74 2 0.2
Pizza avec fromage, viande et légumes (moyenne - 12 pouces) 1/6 105 250 1044 11 24 3 1.9 12 4.8 24 159 2.1 629 237 21 168 31 65 11 0.24
Autres
Chili con carne 250  mL 267 270 1128 26 23 N/D 4.9 9 3.6 142 72 5.5 1064 730 48 209 88 59 2 1.2
Hot dog, nature 1 98 242 1012 10 18 N/D 0.9 15 5.1 44 24 2.3 670 143 13 97 0 61 tr 0.51
Poulet, pané et frit (morceaux) 2 morceaux 98 283 1184 22 9 0 0.3 17 4.6 85 20 1.3 286 181 20 151 0 N/D 0 0.27
Poulet, pané et frit, désossé (pépites) 6 96 285 1192 15 16 1 0.9 18 3.9 53 13 0.8 551 251 24 277 5 14 1 0.32
Saucisse fumée avec enrobage de farine de maïs (Pogo MC) 1 75 197 825 7 24 N/D 1.1 8 2.2 34 44 2.6 417 113 8 71 16 57 0 0.19
Mets composés
Aliments Measure Poids (g) Énergie (kcal) Énergie (kJ) Protéines (g) Glucides (g) Sucres totaux (g) Fibres alimentaires totales (g) Gras totaux (g) Gras saturés (g) Cholestérol (mg) Calcium (mg) Fer (mg) Sodium (mg) Potassium (mg) Magnésium (mg) Phosphore (mg) Vitamine A (ÉAR) Folates (ÉFA) Vitamine C (mg) Vitamine B12 (mcg)
Mets composés
Mexicain
Burrito avec boeuf, fromage et piments forts 1 152 316 1322 20 32 N/D 2.2 12 5.2 85 111 3.9 1046 333 35 158 99 99 2 1.03
Burrito avec haricots et fromage 1 93 189 790 8 27 N/D 3.8 6 3.4 14 107 1.1 583 248 40 90 49 52 1 0.45
Fajita au poulet 1 fajita 223 350 1462 19 50 3 4.1 8 2.1 33 52 3.4 540 405 41 183 28 153 26 0.09
Nachos avec fromage 15-20 nachos 113 346 1446 9 36 N/D 4.1 19 7.8 18 272 1.3 816 172 55 276 N/D N/D 1 0.82
Quesadilla avec viande 1 184 627 2622 31 40 tr 2.5 38 17.3 95 442 3.9 1265 319 44 457 167 104 6 1.03
Salade de taco 250 mL 129 193 807 12 13 2 2 11 4.1 35 92 1.3 452 275 29 138 40 18 4 0.58
Taco avec boeuf, fromage, salsa et légumes 1 78 168 704 9 12 N/D N/D 9 5.2 26 101 1.1 366 216 32 93 N/D 45 1 0.48
Sandwichs
Jambon 1 121 260 1089 13 28 2 2.1 10 2.6 32 92 2.5 1132 229 25 139 49 93 3 0.24
Oeufs durs 1 157 479 2003 14 27 3 1.2 35 6.6 335 119 2.9 693 155 19 187 153 121 0 0.92
Rôti de boeuf, nature 1 139 346 1447 22 33 N/D 2.5 14 3.6 51 54 4.2 792 316 31 239 11 69 2 1.22
Salade de saumon 1 162 340 1422 16 33 5 1.7 16 2.9 27 222 2.5 818 271 31 257 27 105 1{-X~0~X-} 2.45
Salade de thon 1 162 371 1552 20 33 5 1.7 18 2.9 15 93 2.9 745 220 32 233 30 97 1 1.25
Sandwich chaud au poulet 1 284 388 1621 40 31 2 1.7 10 3 89 109 4.7 1344 519 43 327 0 96 0 0.54
Sandwich club 1 246 558 2335 32 47 5 2.8 26 5.8 76 152 4.5 1152 480 47 347 43 163 6 0.48
Salades
César 250 mL 114 179 751 5 7 1 1.7 15 2 39 92 1.3 268 233 17 81 234 118 20 0.3
César avec poulet 500 mL 327 491 2055 41 12 3 3.7 31 4.3 137 147 2.9 718 890 61 146 504 249 42 0.76
Grecque 250 mL 111 139 580 4 4 2 1.1 13 3.9 19 121 0.6 315 130 12 85 43 20 11 0.36
Jardinière 250 mL 77 47 198 1 4 3 0.9 4 0.6 0 13 0.3 216 135 6 16 48 15 4 0
Salade de pâtes avec légumes 250 mL 187 245 1001 5 33 5 2.2 10 1.6 0 27 1.8 1273 173 25 69 98 129 10 0
Pâtes alimentaires
Lasagne avec sauce à la viande (7,5 cm x 9 cm) 1 morceau 232 364 1523 22 37 6 2.4 14 7.4 50 251 3.2 623 428 46 280 83 99 11 0.65
Lasagne, végétarienne (7,5 cm x 9 cm) 1 morceau 256 355 1485 19 46 7 2.9 11 6.6 38 304 3.2 737 423 49 290 102 119 13 0.21
Macaroni à la viande avec soupe aux tomates 250 mL 263 319 1334 23 32 6 1.9 10 4 52 31 3.5 376 399 40 186 14 112 2 1.3
Macaroni au fromage (Dîner Kraft MC) 250 mL 202 395 1653 11 49 6 2 17 4.1 9 158 2.2 784 162 36 194 165 191 tr 0.22
Spaghetti avec sauce à la viande 250 mL 262 401 1678 19 50 9 4.9 14 4.5 56 101 4.7 1008 761 60 216 68 162 13 0.89
Spaghetti avec sauce crémeuse 250 mL 211 250 1047 9 47 4 1.9 2 0.9 5 81 2.2 111 140 34 140 33 192 tr 0.22
Autres
Boulettes de viande à la sauce aigre-douce 6 258 472 2322 26 33 19 0.7 26 10.6 95 76 3.3 931 409 37 243 33 34 1 2.6
Pad Thaï 250 mL 171 220 920 15 26 4 1.5 6 0.9 68 26 0.9 344 258 30 56 36 24 5 0.23
Pâté au boeuf, commercial, individuel 1 portion 227 638 2667 18 57 N/D 2 38 11.4 41 45 2.3 1203 293 N/D 109 279 88 0 N/D
Pâté au poulet, commercial, individuel 1 portion 227 494 2065 21 37 3 3.1 29 9.5 62 59 3 347 349 34 195 222 102 9 0.2
Pâté chinois 250 mL 257 389 1628 17 40 5 3.1 17 5 41 52 1.9 584 766 54 213 94 42 14 1.23
Poulet au beurre 250 mL 258 368 1538 28 13 4 1.5 23 9.9 116 125 2.4 740 669 54 307 147 15 11 0.44
Poutine 250 mL 165 380 1587 13 25 1 1.9 26 9.9</