Santé Canada
Symbole du gouvernement du Canada

Liens de la barre de menu commune

Aliments et nutrition

ARCHIVÉE - Programme de surveillance des gras trans

Avertissement Ce contenu a été archivé le 24 juin 2013.

Information archivée dans le Web

Information archivée dans le Web à des fins de consultation, de recherche ou de tenue de documents. Cette dernière n'a aucunement été modifiée ni mise à jour depuis sa date de mise en archive. Les pages archivées dans le Web ne sont pas assujetties aux normes qui s'appliquent aux sites Web du gouvernement du Canada. Conformément à la Politique de communication du gouvernement du Canada, vous pouvez demander de recevoir cette information dans tout autre format de rechange à la page « Contactez-nous ».

Les tableaux présentant le premier ensemble de données de surveillance

Si vous avez besoin d'aide pour accéder aux formats de rechange, tels que Portable Document Format (PDF), Microsoft Word et PowerPoint (PPT), visitez la section d'aide sur les formats de rechange.


Les aliments analysés provenant d'établissements de restauration rapide et de restaurants comprennent :

Les aliments préemballés analysés provenant de marchés d'alimentation comprennent :


Comment utiliser les tableaux de données
EntrepriseTableau 1 note de bas de page a Nom / description du produitTableau 1 note de bas de page b Date d' échantillonnageTableau 1 note de bas de page c Lipides(% en poids de l'aliment)Tableau 1 note de bas de page d AGT (en % du total des lipides)Tableau 1 note de bas de page e AGS (en % du total des lipides)Tableau 1 note de bas de page f AGT + AGS (en % du total des lipides)Tableau 1 note de bas de page g

Tableau 1 note de bas de pages

Tableau 1 note de bas de page a

Cette colonne identifie l'entreprise alimentaire.

Retour à la référence a de la note de bas de page du tableau 1

Tableau 1 note de bas de page b

Cette colonne identifie les produits alimentaires retenus pour l'analyse.

Retour à la référence b de la note de bas de page du tableau 1

Tableau 1 note de bas de page c

Cette colonne identifie le moment où le produit alimentaire a été.

Retour à la référence c de la note de bas de page du tableau 1

Tableau 1 note de bas de page d

Cette colonne indique la teneur en matières grasses de l'aliment en pourcentage par poids.

Retour à la référence d de la note de bas de page du tableau 1

Tableau 1 note de bas de page e

Cette colonne indique les gras trans (AGT) exprimés en % de la teneur totale en lipides. La cible est la limite de 5% recommandée par le Groupe d'étude sur les graisses trans.

Retour à la référence e de la note de bas de page du tableau 1

Tableau 1 note de bas de page f

Cette colonne indique les gras saturés (AGS) exprimés en % de la teneur totale en lipides. Les quantités d'AGS sont incluses de même que les AGT, vu que les AGT sont également un facteur de risque de cardiopathies.

Retour à la référence f de la note de bas de page du tableau 1

Tableau 1 note de bas de page g

Cette colonne indique la somme des AGT et des AGS exprimée en % de la teneur totale en lipides

Retour à la référence g de la note de bas de page du tableau 1

Tableau 1 note de bas de page h

Retour à la référence h de la note de bas de page du tableau 1

Pour les entreprises A et B

Entre 2005 et 2006, les AGT ont été réduits pour respecter la limite de 5 % recommandée par le Groupe d'étude sur les graisses trans.

Tableau 1 note de bas de page i

Retour à la référence i de la note de bas de page du tableau 1

Pour l'entreprise A

Entre 2005 et 2006, les quantités d'AGS ont été réduites. Cette colonne est utile pour voir si les AGT ont été remplacés par les AGS.

Pour l'entreprise B

Entre 2005 et 2006, les quantités d'AGS ont été augmentées. Cela indique que l'entreprise ou le fabricant d'aliments a remplacé les AGT par des AGS.

Tableau 1 note de bas de page j

Retour à la référence j de la note de bas de page du tableau 1

Pour l'entreprise A

La somme des AGT et des AGS est plus faible parce que l'entreprise alimentaire a réussi à remplacer les AGT par des substituts meilleurs pour la santé, tels que des gras monoinsaturés et polyinsaturés.

Pour l'entreprise B

La somme des AGT et des AGS demeure élevée, ce qui indique que les AGT n'ont pas été remplacés par des substituts meilleurs pour la santé.

Entreprise A Craquelins Sept. 2005 16,0 32,5Tableau 1 note de bas de page h 23,8Tableau 1 note de bas de page i 56,3Tableau 1 note de bas de page j
Entreprise A Craquelins Sept. 2006 15,7 2,7Tableau 1 note de bas de page h 17,0Tableau 1 note de bas de page i 19,7Tableau 1 note de bas de page j
Entreprise B Craquelins Sept. 2005 19,0 40,7Tableau 1 note de bas de page h 19,7Tableau 1 note de bas de page i 60,4Tableau 1 note de bas de page j
Entreprise B Craquelins Sept. 2006 18,6 1,0Tableau 1 note de bas de page h 55,3Tableau 1 note de bas de page i 56,3Tableau 1 note de bas de page j
 
Tableau 1: Composition en acides gras de languettes de poulet, de croquettes de poulet et d'autres produits de pouletNote de bas de page 1 recueillis dans des restaurants minute/restaurants en 2006 (analysés par le laboratoire de Winnipeg) et 2007 (analysés par le laboratoire de Toronto)
Entreprise Nom/ Description du produit Date d'échantillonnage Lipides (% en poids de l'aliment) AGTNote de bas de page 2 (en % du total des lipides) AGSNote de bas de page 3 (en % du total des lipides) AGT + AGS (en % du total des lipides)
A&W Croquettes de poulet sept. 2006 11,1 22,5 13,7 36,2
A&W Croquettes de poulet sept. 2006 12,9 25,1 13,6 38,7
A&W Croquettes de poulet oct. 2006 13,8 29,2 16,5 45,7
A&W Croquettes de poulet oct. 2006 14,7 27,5 14,0 41,5
A&W Languettes de poulet mars 2007 10,4 2,1 8,4 10,5
A&W Burger au poulet mars 2007 13,6 1,0 8,4 9,4
Boston Pizza Ailes de poulet BBQ panées mars 2007 17,0 12,2 19,8 32,0
Boston Pizza Ailes de poulet BBQ panéesNote de bas de page 4 sept. 2007 18,2 0,3 16,1 16,4
Boston Pizza Doigts de poulet mars 2007 12,9 19,6 11,6 31,2
Boston Pizza Doigts de pouletNote de bas de page 4 sept. 2007 16,0 < 0,1 6,9 6,9
Burger King Bouchées de poulet sept. 2006 19,8 18,6 23,1 41,7
Burger King Bouchées de poulet oct. 2006 19,1 34,7 20,8 55,5
Burger King Poulet frit mars 2007 16,2 35,7 22,9 58,6
Burger King Bouchées de poulet mars 2007 13,9 23,6 25,0 48,6
Casey's Languettes de poulet mars 2007 11,7 1,0 11,3 12,3
Chalet Suisse Languettes de poulet mars 2007 20,0 0,9 10,0 10,9
Harvey's Languettes de poulet mars 2007 17,5 1,2 10,8 12,0
Kelsey's Filets de poulet mars 2007 14,8 0,9 10,0 10,9
Manchu Wok Boulettes de poulet avril 2007 16,0 1,5 11,9 13,4
McDonald's Poulet McCroquettes sept. 2006 15,6 4,6 16,0 20,6
McDonald's Poulet McCroquettes oct. 2006 22,1 2,0 12,3 14,3
McDonald's Poulet McCroquettes mars 2007 19,9 2,5 23,8 26,3
McDonald's Sandwich poitrine de poulet croustillant mars 2007 10,2 2,9 21,5 24,4
Montana's Croquettes de poulet mars 2007 14,6 1,0 10,1 10,2
PFK FritopouletNote de bas de page 5 sept. 2006 16,4 29,8 23,1 52,9
PFK FritopouletNote de bas de page 5 oct. 2006 12,2 25,8 24,3 50,1
PFK Méga-bâtonnetsNote de bas de page 5 sept. 2006 22,2 33,8 22,3 56,1
PFK Méga-bâtonnetsNote de bas de page 5 oct. 2006 13,0 32,9 23,3 56,2
PFK Méga-bâtonnets mars 2007 13,6 0,8 9,4 10,2
Pizza Pizza Bouchées de poulet désossé mars 2007 14,4 1,9 18,9 20,8
Pizza Pizza Ailes de poulet croustillantes mars 2007 14,7 1,7 23,7 25,4
Wendy's Pépites de poulet sept. 2006 18,1 7,8 19,4 27,2
Wendy's Pépites de poulet oct. 2006 24,4 1,1 18,8 19,9
Wendy's Pépites de pouletNote de bas de page 6 oct. 2007 17,8 1,8 17,7 18,5
 
Tableau 2 : Composition en acides gras de beignets recueillis dans des restaurants-minute/restaurants en 2006 (analysés par le laboratoire de Winnipeg) et en 2007 (analysés par le laboratoire de Toronto)
Entreprise Nom/ Description du produit Date d'échantillonnage Lipides (% en poids de l'aliment) AGTNote de bas de page 2 (en % du total des lipides) AGSNote de bas de page 3 (en % du total des lipides) AGT + AGS (en % du total des lipides)
Coffee Time Beignet aux pommes oct. 2006 17,2 27,2 23,7 50,9
Coffee Time Gâteau double chocolat oct. 2006 30,6 32,2 26,8 59,0
Coffee Time Trempé dans le miel oct. 2006 13,5 26,6 23,3 49,9
Coffee Time Glacé au chocolat oct. 2006 13,9 26,1 23,3 49,4
Country Style Beignet aux pommes oct. 2006 23,2 2,0 49,5 51,5
Country Style Roussette oct. 2006 21,4 3,0 46,9 49,9
Country Style Givré au miel oct. 2006 27,3 5,4 45,4 50,8
Country Style Enrobé de chocolat marbré oct. 2006 29,0 0,6 51,4 52,0
Country Style Beigne nature mars 2007 28,2 0,8 50,8 51,6
Dunkin' Donuts Gâteau au chocolat nov. 2006 20,3 32,5 22,8 55,3
Dunkin' Donuts Glacé au chocolat nov. 2006 28,2 40,1 23,2 63,3
Dunkin' Donuts Torsade miellée nov. 2006 31,2 39,1 23,1 62,2
Dunkin' Donuts Garni de confiture nov. 2006 21,1 44,9 20,0 64,9
Krispy Kreme Beignet aux pommesNote de bas de page 7 oct. 2006 13,4 31,3 28,5 59,8
Krispy Kreme Tentation chocolatNote de bas de page 7 oct. 2006 13,3 31,2 28,2 59,4
Krispy Kreme Glacé originalNote de bas de page 7 oct. 2006 20,6 32,0 28,6 60,6
Krispy Kreme Glacé au chocolatNote de bas de page 7 oct. 2006 23,6 32,3 27,7 60,0
Krispy Kreme Glacé au chocolatNote de bas de page 7 nov. 2006 17,5 29,1 26,7 55,8
Krispy Kreme Gâteau glacé au chocolatNote de bas de page 7 nov. 2006 25,0 35,1 23,0 58,1
Krispy Kreme Garni de confitureNote de bas de page 7 nov. 2006 12,4 27,9 27,5 55,4
Krispy Kreme Gâteau traditionnelNote de bas de page 7 nov. 2006 23,2 30,1 26,5 56,6
Robin's Donuts Beigne au chocolat sept. 2006 26,2 35,6 21,3 56,9
Robin's Donuts Beigne au chocolat oct. 2006 29,7 37,1 21,0 58,1
Robin's Donuts Beigne au chocolat avec noix sept. 2006 24,8 33,4 20,2 53,6
Robin's Donuts Beigne au chocolat avec noix oct. 2006 27,2 34,1 20,0 54,1
Robin's Donuts Nature (Vanille) sept. 2006 18,9 35,9 21,6 57,5
Robin's Donuts Nature (Vanille) sept. 2006 32,9 36,3 21,1 57,4
Robin's Donuts Nature (Vanille) oct. 2006 31,0 36,1 21,0 57,1
Robin's Donuts Nature (Vanille) oct. 2006 15,7 35,8 21,9 57,7
Robin's Donuts Glacé à la vanille avec filet de chocolat sept. 2006 11,0 36,2 22,0 58,2
Robin's Donuts Glacé à la vanille avec filet de chocolat oct. 2006 10,8 36,7 21,7 58,4
Robin's Donuts Arc-en-ciel sept. 2006 12,8 32,9 28,4 61,3
Robin's Donuts Arc-en-ciel oct. 2006 11,5 35,0 24,5 59,5
Tim Hortons Chocolat sept. 2006 8,2 0,4 48,2 48,6
Tim Hortons Chocolat oct. 2006 18,4 0,6 48,4 49,0
Tim Hortons Chocolat miellé sept. 2006 9,7 1,4 47,3 48,7
Tim Hortons À la hollandaise sept. 2006 9,5 1,4 47,3 48,7
Tim Hortons À la hollandaise oct. 2006 10,9 0,8 48,4 49,2
Tim Hortons Beigne nature sept. 2006 23,5 0,3 49,9 50,2
Tim Hortons Beigne nature oct. 2006 24,0 0,5 50,9 51,4
Tim Hortons Beigne nature mars 2007 19,5 0,7 48,3 49,0
Tim Hortons Enrobé à l'érable sept. 2006 15,7 0,7 48,8 49,5
Tim Hortons Double chocolat oct. 2006 16,4 0,6 49,4 50,0
Tim Hortons Glacé à l'érable oct. 2006 13,0 1,0 47,9 48,9
Tim Hortons Glacé à l'érable oct. 2006 9,5 0,8 48,9 49,7
 
Tableau 3 : Composition en acides gras de produits du poissonNote de bas de page 8 recueillis dans des restaurants-minute/restaurants en 2007 (analysés par le laboratoire de Toronto)
Entreprise Nom/ Description du produit Date d'échantillonnage Lipides (% en poids de l'aliment) AGTNote de bas de page 2 (en % du total des lipides) AGSNote de bas de page 3 (en % du total des lipides) AGT + AGS (en % du total des lipides)
Burger King Filet de poisson BK mars 2007 8,0 37,7 23,8 61,5
Casey's Filet de poisson mars 2007 28,5 1,1 7,6 8,7
Kelsey's Filet de poisson mars 2007 19,9 1,5 10,2 11,7
Mandarin Filet de poisson avril 2007 10,2 2,1 13,1 15,1
McDonald's Sandwich au filet de poisson mars 2007 6,7 2,8 16,7 19,5
McDonald's Sandwich au filet de poissonNote de bas de page 9 oct. 2007 9,1 1,7 13,9 15,6
Montana's Filet de poisson mars 2007 12,5 1,3 10,9 12,2
 
Tableau 4 : Composition en acides gras de frites recueillies dans des restaurants-minute/restaurants en 2006 (analysées par le laboratoire de Winnipeg) et en 2007(analysées par le laboratoire de Toronto)
Entreprise Nom/ Description du produit Date d'échantillonnage Lipides (% en poids de l'aliment) AGTNote de bas de page 2 (en % du total des lipides) AGSNote de bas de page 3 (en % du total des lipides) AGT + AGS (en % du total des lipides)
A&W frites sept. 2006 13,6 32,9 14,8 47,7
A&W frites sept. 2006 15,6 32,4 15,4 47,8
A&W frites oct. 2006 17,9 35,1 17,1 52,2
A&W frites oct. 2006 16,4 34,9 17,2 52,1
A&W frites mars 2007 14,4 1,0 6,9 7,9
Arby's frites (Curly Fries)Note de bas de page 10 avril 2007 15,8 30,2 11,3 41,5
Boston Pizza frites mars 2007 10,5 27,3 10,8 38,1
Boston Pizza fritesNote de bas de page 11 sept. 2007 15,7 0,2 6,1 6,3
Burger King frites sept. 2006 11,5 42,9 23,0 65,9
Burger King frites oct. 2006 13,5 43,8 22,6 66,4
Casey's frites mars 2007 13,4 1,7 10,2 11,9
Harvey's frites mars 2007 18,2 1,3 9,6 10,9
Kelsey's frites mars 2007 15,1 1,3 9,1 10,4
Mandarin frites avril 2007 11,1 7,5 10,4 17,9
McDonald's frites sept. 2006 16,8 8,3 49,6 57,9
McDonald's frites oct. 2006 18,8 8,8 48,7 57,5
McDonald's frites mars 2007 11,8 9,9 44,2 54,1
McDonald's fritesNote de bas de page 12 oct. 2007 15,3 4,2 26,0 30,2
Montana's frites mars 2007 11,5 2,9 9,4 12,3
Mrs. Vanelli's Restaurant frites avril 2007 13,0 2,0 17,1 19,1
NewYork Fries frites mars 2007 13,3 1,2 8,5 9,7
NewYork Fries fritesNote de bas de page 13 oct. 2007 13,5 0,9 8,1 9,0
PFK frites sept. 2006 18,3 40,1 23,4 63,5
PFK frites oct. 2006 16,9 37,2 24,3 61,5
PFK frites mars 2007 15,7 1,7 8,0 9,7
Pizza Pizza frites mars 2007 11,7 2,3 17,9 20,2
Swiss Chalet frites mars 2007 12,5 0,9 9,4 9,8
Taco Bell frites avril 2007 21,4 1,8 8,0 9,8
Wendy's frites sept. 2006 12,0 21,6 16,6 38,2
Wendy's frites oct. 2006 12,6 6,6 14,5 21,1
Wendy's fritesNote de bas de page 14 oct. 2007 12,9 6,8 14,7 21,5
 
Tableau 5 : Composition en acides gras de divers aliments des restaurants-minute/restaurants en 2007 (analysés par le laboratoire de Toronto)
Entreprise Nom/ Description du produit Date d'échantillonnage Lipides (% en poids de l'aliment) AGTNote de bas de page 2 (en % du total des lipides) AGSNote de bas de page 3 (en % du total des lipides) AGT + AGS (en % du total des lipides)
Burger King Patates hachées brunes mars 2007 19,2 41,9 20,8 62,7
Burger King Chausson aux pommes avril 2007 18,9 40,1 23,6 63,7
Casey's Patates douces mars 2007 17,1 1,7 8,9 10,6
Manchu Wok Rouleau aux oeufs frits avril 2007 12,9 1,6 13,1 14,7
McDonald's Patates hachées brunes mars 2007 13,1 8,0 45,7 45,8
McDonald's Patates hachées brunesNote de bas de page 15 oct. 2007 16,2 4,4 21,8 26,2
McDonald's Chausson aux pommes cuit au four avril 2007 17,9 45,6 27,6 73,2
McDonald's Sandwich McMuffin, (pain analysé seulement) avril 2007 0,9 2,1 34,3 36,4
Montana's Bâtonnets de fromage mars 2007 19,4 3,2 31,2 34,4
Taco Bell Coquille à taco avril 2007 16,7 2,3 23,4 25,7
Tim Hortons Biscuit de petit déjeuner (biscuit analysé seulement) avril 2007 15,9 2,2 88,9 91,1
 
Tableau 6 : Composition en acides gras de muffins recueillis dans des restaurants-minute/restaurants en 2006 (analysés par le laboratoire de Winnipeg) et en 2007 (analysés par le laboratoire de Toronto)
Entreprise Nom/ Description du produit Date d'échantillonnage Lipides (% en poids de l'aliment) AGTNote de bas de page 2 (en % du total des lipides) AGSNote de bas de page 3 (en % du total des lipides) AGT + AGS (en % du total des lipides)
Coffee Time Muffin aux bleuetsNote de bas de page 16 oct. 2006 9,3 27,4 24,8 52,2
Coffee Time Muffin au son et raisins secsNote de bas de page 16 oct. 2006 12,9 1,4 11,7 13,1
Country Style Muffin aux bananes et noix oct. 2006 23,6 1,1 17,3 18,4
Country Style Muffin aux carottes oct. 2006 14,7 1,3 17,4 18,7
Country Style Muffin aux bleuets mars 2007 9,6 2,6 9,6 12,2
Dunkin' Donuts Muffin aux pommes et raisins secs nov. 2006 19,1 0,9 11,5 12,4
Dunkin' Donuts Muffin au miel, son et raisins secs nov. 2006 17,7 0,5 10,5 11,0
Dunkin' Donuts Muffin aux fruits tropicaux nov. 2006 17,2 0,7 13,3 14,0
Robin's Donuts Muffin aux bananes et noix sept. 2006 17,2 0,5 9,3 9,8
Robin's Donuts Muffin aux bananes et noix oct. 2006 12,4 0,4 9,2 9,6
Robin's Donuts Gâteau aux carottes sept. 2006 18,0 0,5 8,5 9,0
Robin's Donuts Gâteau aux carottes oct. 2006 18,4 0,5 8,4 8,9
Robin's Donuts Brioche sept. 2006 11,4 18,5 16,9 35,4
Robin's Donuts Brioche oct. 2006 8,5 16,6 16,7 33,3
Tim Hortons Bananes et noix sept. 2006 10,6 0,8 16,6 17,4
Tim Hortons Bananes et noix oct. 2006 13,8 0,5 15,4 15,9
Tim Hortons Brisures de chocolat sept. 2006 10,6 0,5 30,1 30,6
Tim Hortons Brisures de chocolat oct. 2006 11,4 0,5 31,9 32,4
Tim Hortons Explosion de fruits sept. 2006 9,1 0,7 17,8 18,5
Tim Hortons Explosion de fruits oct. 2006 9,8 0,7 17,7 18,4
Tim Hortons Muffin au son mars 2007 8,5 1,9 17,4 19,3
 
Tableau 7 : Composition en acides gras de rondelles d'oignon des restaurants-minute/restaurants recueillies en 2007 (analysées par le laboratoire de Toronto)
Entreprise Nom/ Description du produit Date d'échantillonnage Lipides (% en poids de l'aliment) AGTNote de bas de page 2 (en % du total des lipides) AGSNote de bas de page 3 (en % du total des lipides) AGT + AGS (en % du total des lipides)
A&W rondelles d'oignon frites mars 2007 14,3 1,6 11,1 12,7
Burger King rondelles d'oignon frites mars 2007 16,2 36,6 22,5 59,1
Burger King rondelles d'oignon fritesNote de bas de page 17 mars 2007 14,3 19,9 24,6 44,5
Harvey's rondelles d'oignon frites mars 2007 18,2 1,3 8,3 9,6
Mandarin rondelles d'oignon frites avril 2007 23,6 4,0 10,4 14,4
 
Tableau 8 : Composition en acides gras de biscuits recueillis en 2005 et en 2006 (analysés par le laboratoire de Toronto)
Entreprise Nom/ Description du produit Date d'échantillonnage Lipides (% en poids de l'aliment) AGTNote de bas de page 2 (en % du total des lipides) AGSNote de bas de page 3 (en % du total des lipides) AGT + AGS (en % du total des lipides)
Dare Foods Ltd. Petits Plaisirs, Digestifs, faits avec du son d'avoine, Dare août-oct. 2005 20,6 1,1 39,1 40,2
Dare Foods Ltd. Petits Plaisirs, Digestifs, faits de blé entier, Dare sept. 2006 17,8 1,2 38,4 39,6
Dare Foods Ltd. Whippet L'Original, Dare août-oct. 2005 14,0 7,4 52,9 60,4
Dare Foods Ltd. Whippet L'Original, Dare sept. 2006 14,2 0,5 57,3 57,8
Dare Foods Ltd. Ah caramel!, Vachon août-oct. 2005 20,9 16,7 65,3 82,0
Dare Foods Ltd. Ah caramel!, Vachon sept. 2006 20,4 14,8 68,2 83,0
Dare Foods Ltd. Suprême Fondants au chocolat, Dare oct. 2005 19,0 18,4 49,9 68,3
Dare Foods Ltd. Suprême Fondants au chocolat, Dare sept. 2006 20,7 17,9 50,6 68,5
Kraft Canada, Inc. Biscuits à l'arrowroot de M. Christie août-oct. 2005 12,8 0,7 48,2 49,0
Kraft Canada, Inc. Biscuits à l'arrowroot de M. Christie sept. 2006 11,0 0,6 48,0 48,6
Kraft Canada, Inc. (Nabisco Ltd.)Note de bas de page 18 Pépites de chocolat de M. Christie août-oct. 2005 19,8 1,2 46,9 48,2
Kraft Canada, Inc. Pépites de chocolat de M. Christie sept. 2006 19,6 1,0 45,9 46,9
Kraft Canada, Inc. Farine d'Avoine, Dad's août-oct. 2005 15,5 35,9 20,5 56,4
Kraft Canada, Inc. Farine d'Avoine, Dad's sept. 2006 17,6 0,4 31,0 31,4
Kraft Canada, Inc. Feuille d'érable L'Original, David août-oct. 2005 15,5 35,9 20,5 56,4
Kraft Canada, Inc. Feuille d'érable L'Original, David sept. 2006 16,9 0,5 53,8 54,3
Kraft Canada, Inc. Crème de fruit, Peak Freans août-oct. 2005 19,5 23,1 44,9 68,0
Kraft Canada, Inc. Crème de fruit, Peak Freans sept. 2006 19,8 0,5 51,4 51,9
Kraft Canada, Inc. (Nabisco Ltd.)Note de bas de page 18 Biscuits Oreo, Christie oct. 2005 20,3 0,5 72,2 72,7
Kraft Canada, Inc. Biscuits Oreo, Christie Sept 2006 17,1 0,4 71,5 71,9
Sans Nom, Loblaws Inc. Biscuits sandwichs feuille d'érable à la crème, Sans Nom août-oct. 2005 19,6 32,6 23,8 56,3
Sans Nom, Loblaws Inc. Biscuits sandwichs feuille d'érable à la crème, Sans Nom sept. 2006 19,0 31,3 25,1 56,4
Sans Nom, Loblaws Inc. Mr. Maple Cookie, Sans NomNote de bas de page 19 jan. 2007 17,9 0,6 46,8 47,4
Sans Nom, Sunfresh Ltd. Biscuits au gingembre, Sans Nom août-oct. 2005 13,1 29,3 23,3 52,6
Sans Nom, Loblaws Inc. Biscuits au gingembre, Sans Nom sept. 2006 14,7 29,5 24,2 53,7
Sans Nom, Sunfresh Ltd. Biscuits à l'avoine, Sans Nom août-oct. 2005 16,9 29,3 22,4 51,7
Sans Nom, Loblaws Inc. Biscuits à l'avoine, Sans Nom sept. 2006 17,4 28,3 24,0 52,3
Sans Nom, Sunfresh Ltd. Gaufrettes sucrées vanille, Sans Nom août-oct. 2005 27,2 47,0 20,7 67,7
Sans Nom, Loblaws Inc. Gaufrettes sucrées vanille, Sans Nom sept. 2006 30,4 45,7 20,7 66,4
Le Choix du Président, Sunfresh Ltd. Le Décadent aux brisures de chocolat, Le Choix du Président août-oct. 2005 21,6 2,1 66,4 68,5
Le Choix du Président, Loblaws Inc. Le Décadent aux brisures de chocolat, Le Choix du Président sept. 2006 20,8 2,1 65,7 67,8
 
Tableau 9 : Composition en acides gras de craquelins recueillis en 2005 et en 2006 (analysés par le laboratoire de Toronto)
Entreprise Nom/ Description du produit Date d'échantillonnage Lipides (% en poids de l'aliment) AGTNote de bas de page 2 (en % du total des lipides) AGSNote de bas de page 3 (en % du total des lipides) AGT + AGS (en % du total des lipides)
Biscuits Leclerc Ltd. Mini craquelins légumes, Vital, LeclercNote de bas de page 20 sept. 2005 17,9 0,8 9,6 10,4
Biscuits Leclerc Ltd. Mini craquelins légumes, Vital, LeclercNote de bas de page 20 sept. 2006 19,3 0,9 11,5 12,4
Dare Foods Ltd. Craquelins Breton original, Dare août-sept. 2005 18,0 0,7 60,1 60,8
Dare Foods Ltd. Craquelins Breton original, Dare sept. 2006 18,7 0,6 60,0 60,6
Kraft Canada, Inc. Craquelins au fromage, Snackwiches, Christie août 2005 22,2 1,7 32,8 34,4
Kraft Canada, Inc. Craquelins au fromage, Snackwiches, Christie sept. 2006 22,5 0,9 31,0 31,9
Kraft Canada, Inc. Crispers barbecue, Christie août-sept. 2005 19,0 40,7 19,7 60,4
Kraft Canada, Inc. Crispers barbecue, Christie sept. 2006 18,6 1,0 55,3 56,3
Kraft Canada, Inc. Minces au riz, Multigrain, Christie août-sept. 2005 4,6 0,4 15,0 15,4
Kraft Canada, Inc. Minces au riz, Multigrain, Christie sept. 2006 4,5 0,5 15,6 16,1
Kraft Canada, Inc. Craquelins cuits au cheddar, Christie août-sept. 2005 19,2 1,0 56,4 57,4
Kraft Canada, Inc. Craquelins cuits au cheddar, Christie sept. 2006 17,1 1,1 55,6 56,7
Kraft Canada, Inc. Triscuit original, Christie août-sept. 2005 13,6 3,1 17,6 20,7
Kraft Canada, Inc. Triscuit original, Christie sept. 2006 20,7 3,1 17,4 20,5
Kraft Canada, Inc. Minces aux légumes Original, Christie août-sept. 2005 20,3 0,7 56,8 57,5
Kraft Canada, Inc. Minces aux légumes Original, Christie sept. 2006 19,7 0,6 54,8 55,4
Kraft Canada, Inc. Fins au blé original, Christie août-sept. 2005 18,4 0,8 55,4 56,2
Kraft Canada, Inc. Fins au blé original, Christie sept. 2006 15,9 0,6 53,5 54,1
Kraft Canada, Inc. Premium Plus, Saupoudrés de sel, Christie sept. 2005 11,1 7,1 24,1 31,1
Kraft Canada, Inc. Premium Plus, Saupoudrés de sel, Christie sept. 2006 9,8 7,4 24,6 32,0
Kraft Canada, Inc. (Nabisco Ltd.)Note de bas de page 21 Biscuits Ritz 25 % moins de gras, ChristieNote de bas de page 22 août 2005 17,6 39,0 19,8 58,8
Kraft Canada, Inc. Biscuits Ritz 30 % moins de gras, Christie sept. 2005 16,2 0,7 55,2 55,9
Kraft Canada, Inc. Biscuits Ritz 30 % moins de gras, Christie sept. 2006 18,0 0,5 55,0 55,5
Kraft Canada, Inc. Mini Ritz sandwiches, Christie sept. 2005 24,9 4,7 24,2 28,9
Kraft Canada, Inc. Mini Ritz sandwiches, Christie sept. 2006 24,9 5,1 24,6 29,7
Kraft Canada, Inc. (Nabisco Ltd.)Note de bas de page 21 Biscuits Ritz, originaux, Christie août-sept. 2005 25,9 40,5 19,6 60,1
Kraft Canada, Inc. Biscuits Ritz, originaux, Christie sept. 2006 21,1 0,6 55,3 55,9
Kraft Canada, Inc. Délisage Croustiminces Barbecue, ChristieNote de bas de page 23 sept. 2005 10,2 38,7 21,9 60,6
Kraft Canada, Inc. Sociables, craquelins, Christie août-sept. 2005 22,7 39,8 20,0 59,8
Kraft Canada, Inc. Sociables, craquelins, Christie sept. 2006 27,7 0,5 57,3 60,0
Kraft Canada, Inc. Minces aux légumes 37% moins de gras, Christie août-sept. 2005 14,6 0,7 55,7 56,4
Kraft Canada, Inc. Minces aux légumes 37% moins de gras, Christie sept. 2006 12,8 0,9 53,5 54,5
Kraft Canada, Inc. Fins au blé 37% moins de gras, Christie sept. 2005 12,6 0,6 55,6 56,1
Kraft Canada, Inc. Fins au blé 37% moins de gras, Christie sept. 2006 12,1 0,8 54,5 55,3
Kraft Canada, Inc. Craquelins de blé concassé, originaux sept. 2005 9,5 6,8 24,5 31,3
Kraft Canada, Inc. Craquelins de blé concassé, originaux sept. 2006 9,1 7,3 24,9 32,2
Le Choix du Président, Loblaws Inc. Craquelins riches et feuilletés, Le Choix du Président août-sept. 2005 16,0 32,5 23,8 56,3
Le Choix du Président, Loblaws Inc. Craquelins riches et feuilletés, Le Choix du Président sept. 2006 15,7 2,7 17,0 19,7
Pepperidge Farm Inc, Campbell's Canada Mini craquelins cuits au four, P'tits poisons sept. 2005 16,4 2,3 22,5 24,8
Pepperidge Farm Inc, Campbell's Canada Mini craquelins cuits au four, P'tits poisons sept. 2006 15,5 1,8 27,6 29,4
Sans Nom, Sunfresh Ltd. Biscuits soda salés, Sans Nom août-sept. 2005 9,0 27,4 24,3 51,7
Sans Nom, Loblaws Inc. Biscuits soda salés, Sans Nom sept. 2006 7,9 0,7 18,4 19,1
 
Tableau 10 : Composition en acides gras de frites/produits de la pomme de terre congelés recueillis en 2006 (analysés par le laboratoire de Winnipeg)
Entreprise Nom/ Description du produit Date d'échantillonnage Lipides (% en poids de l'aliment) AGTNote de bas de page 2 (en % du total des lipides) AGSNote de bas de page 3 (en % du total des lipides) AGT + AGS (en % du total des lipides)
Canada Safeway Ltd. Pommes de terre frites en julienneNote de bas de page 24 sept. 2006 4,5 1,9 18,3 20,2
Canada Safeway Ltd. Pommes de terre frites en julienneNote de bas de page 24 oct. 2006 5,3 2,5 17,0 19,5
Canada Safeway Ltd. Croquettes de pommes de terre, Tater Treats oct. 2006 9,4 37,5 13,6 51,1
McCain Foods Canada Pommes de terre rissolées, goût de campagne sept. 2006 4,4 44,2 25,6 69,8
McCain Foods Canada Rissolées pommes de terre, goût de campagne oct. 2006 3,3 1,3 8,3 9,6
McCain Foods Canada Galettes de pommes de terre avec onion sept. 2006 8,1 4,5 11,9 16,4
McCain Foods Canada Galettes de pommes de terre avec onion oct. 2006 10,1 1,4 8,6 10,0
McCain Foods Canada Croustillants à la purée de pommes de terre, Smiles sept. 2006 11,1 1,5 8,0 9,5
McCain Foods Canada Croustillants à la purée de pommes de terre, Smiles oct. 2006 11,3 1,7 11,0 12,7
McCain Foods Canada Pommes de terre frites Superquick sept. 2006 7,7 1,3 8,2 9,5
McCain Foods Canada Pommes de terre frites Superquick oct. 2006 8,5 1,6 7,7 9,3
McCain Foods Canada Morceaux de pommes de terre frites Tasti Taters sept. 2006 10,2 1,9 9,2 11,1
McCain Foods Canada Morceaux de pommes de terre frites Tasti Taters oct. 2006 9,3 1,9 7,5 9,4
Sans Nom, Loblaws Inc. Pommes de terre frites, Coupe ondulée sept. 2006 5,6 7,3 16,3 23,6
Sans Nom, Loblaws Inc. Pommes de terre frites, Coupe ondulée oct. 2006 2,3 2,7 34,4 37,1
Valley Farms Pommes de terre frites, Coupe ondulée sept. 2006 3,8 3,4 9,3 12,7
Valley Farms Pommes de terre frites, Coupe ondulée oct. 2006 4,0 2,3 8,5 10,8
Valley Farms Pommes de terre frites, Coupe régulière sept. 2006 7,9 1,5 7,7 9,2
 
Tableau 11 : Composition en acides gras de croquettes/languettes de poulet congelées recueillies en 2006 (analysées par le laboratoire de Winnipeg)
Entreprise Nom/ Description du produit Date d'échantillonnage Lipides (% en poids de l'aliment) AGTNote de bas de page 2 (en % du total des lipides) AGSNote de bas de page 3 (en % du total des lipides) AGT + AGS (en % du total des lipides)
Canada Safeway Ltd. Pépites de poulet, escalopettes panées sept. 2006 12,5 2,5 20,3 22,8
Canada Safeway Ltd. Pépites de poulet, escalopettes panées oct. 2006 15,9 2,4 19,5 21,9
Canada Safeway Ltd. Pépites de poulet oct. 2006 12,2 2,1 22,6 24,7
Canada Safeway Ltd. Mini-pépites de poulet panées du cosmos oct. 2006 12,0 2,9 19,8 22,7
Dunn-Rite Food Products Ltd. Lanières de poitrine de poulet sept. 2006 10,5 19,0 11,3 30,3
Le Choix du Président, Loblaws Inc. Lanières de poulet, escalopettes panées sept. 2006 14,7 2,1 11,8 13,9
Le Choix du Président, Loblaws Inc. Lanières de poulet, escalopettes panées oct. 2006 13,1 2,4 11,3 13,7
Le Choix du Président, Loblaws Inc. Lanières de poulet, escalopettes panéesNote de bas de page 25 sept. 2007 13,2 0,8 12,3 13,1
Schneiders Filets de poitrine de poulet panées sept. 2006 5,8 2,0 17,4 19,4
 
Tableau 12 : Composition en acides gras de barres granola recueillies au printemps 2005 (analysées par le laboratoire de Toronto)
Entreprise Nom/ Description du produit Date d'échantillonnage Lipides (% en poids de l'aliment) AGTNote de bas de page 2 (en % du total des lipides) AGSNote de bas de page 3 (en % du total des lipides) AGT + AGS (en % du total des lipides)
Biscuits Leclerc Ltd. Barres tendres, Explosion de fruits, Vital juillet 2005 10,1 0,4 11,1 11,5
Biscuits Leclerc Ltd. Barres tendres enrobées ChocomaxNote de bas de page 26 juillet 2005 15,3 2,0 49,6 51,6
Biscuits Leclerc Ltd. Barres tendres, Bananes et noix, Vital juillet 2005 12,2 0,3 24,3 24,6
Canada Safeway Ltd. Barres granola enrobées de caramel et noixNote de bas de page 27 juillet 2005 12,8 1,1 53,4 54,5
Compliments, Sobeys Barres granola aux brisures de chocolat juillet 2005 12,3 17,5 28,0 45,5
Saputo Inc. Carrés granola, chocolat, Hop & Go juillet 2005 14,1 0,9 22,2 23,1
General Mills Canada Corp. Barres croquantes, avoine et miel, Val Nature mai 2005 18,0 1,1 10,3 11,4
General Mills Canada Corp. Barres croquantes, avoine et miel, Val NatureNote de bas de page 28 août 2007 13,8 0,2 11,6 11,8
General Mills Canada Corp. Barres croquantes, beurre d'arachide, Val Nature mai 2005 24,2 0,8 12,2 13,0
General Mills Canada Corp. Barres croquantes, beurre d'arachide, Val NatureNote de bas de page 28 août 2007 17,3 0,2 12,5 12,7
General Mills Canada Corp. Barres croquantes, amande grillée, Val Nature mai 2005 17,9 1,0 10,0 11,0
General Mills Canada Corp. Barres croquantes, amande grillée, Val Nature août 2007 15,2 0,2 10,8 11,0
General Mills Canada Corp. Barres tendres, Mélange du randonneur, Val Nature juin 2005 14,8 0,7 11,8 12,5
General Mills Canada Corp. Barres tendres, Mélange du randonneur, Val Nature août 2007 9,8 0,1 12,5 12,6
General Mills Canada Corp. Barres granola avec yogourt (fraises), Val Nature mai 2005 9,2 0,9 52,2 53,1
General Mills Canada Corp. Barres granola avec yogourt (fraises), Val NatureNote de bas de page 28 août 2007 9,3 0,3 62,8 63,1
Kellogg Canada Inc. Nutri-Grain, mini-bouchées granola, fruits des champsNote de bas de page 29 juin 2005 13,3 27,9 33,9 61,8
Le Choix du Président, Loblaws Inc. Barres tendres faibles en gras aux brisures de chocolat et guimauves juin 2005 8,3 1,1 23,3 24,4
Le Choix du Président , Loblaws Inc. Barres tendres faibles en gras aux canneberges et pommes juin 2005 8,2 1,1 12,3 13,4
Le Choix du Président, Loblaws Inc. Barres tendres faibles en gras aux canneberges et pommes juin 2005 8,0 1,2 13,0 14,2
Le Choix du Président, Loblaws Inc. Barres riches et tendres, raisins et amandes juin 2005 33,2 0,9 16,3 17,2
Pepsi-QTG Canada Chewy, barres tendres aux brisures de chocolat avril 2005 20,1 0,4 21,6 22,0
Pepsi-QTG Canada Barres Chewy aux brisures de chocolatNote de bas de page 30 jan. 2007 12,1 0,1 35,4 35,5
Pepsi-QTG Canada Barres Chewy S'mores avril 2005 14,4 1,6 21,4 23,0
Pepsi-QTG Canada Barres Chewy S'moresNote de bas de page 30 jan. 2007 10,3 1,0 25,1 26,1
Pepsi-QTG Canada Barres Chewy Dipps aux brisures de chocolat mai 2005 17,8 2,6 60,0 62,6
Pepsi-QTG Canada Barres Chewy Dipps au beurre d'arachide avril 2005 21,3 8,5 33,3 41,8
Pepsi-QTG Canada Barres Chewy goûter montagnard, canneberges et amandes avril 2005 13,3 0,5 17,8 18,3
Pepsi-QTG Canada Barres Chewy goûter montagnard, canneberges et amandesNote de bas de page 30 oct. 2006 12,8 0,1 13,2 13,3
Pepsi-QTG Canada Barres Chewy yogourt, fraise avril 2005 11,5 5,5 71,6 77,1
Pepsi-QTG Canada Barres Chewy croustade aux fruits, pomme juin 2005 9,7 14,1 46,8 60,9
 
Tableau 13 : Composition en acides gras de muffins recueillis en 2006 (analysés par le laboratoire de Winnipeg)
Entreprise Nom/ Description du produit Date d'échantillonnage Lipides (% en poids de l'aliment) AGTNote de bas de page 2 (en % du total des lipides) AGSNote de bas de page 3 (en % du total des lipides) AGT + AGS (en % du total des lipides)
Canada Safeway Ltd. Muffins gourmet au chocolat, aux fraises et aux bananes sept. 2006 8,8 1,1 21,2 22,3
Canada Safeway Ltd. Muffins gourmet au chocolat, aux fraises et aux bananes oct. 2006 16,1 1,9 14,4 16,3
Farmer's Market, Superstore Gros muffins aux bleuets sept. 2006 25,1 1,9 17,9 19,8
Farmer's Market, Superstore Gros muffins aux bleuets oct. 2006 18,1 0,5 18,6 19,1

Notes de bas de page

Note de bas de page 1

Poulet analysé seulement

Retour à la première référence de la note de bas de page 1

Note de bas de page 2

AGT = acides gras trans

Retour à la première référence de la note de bas de page 2

Note de bas de page 3

AGS = acides gras saturés

Retour à la première référence de la note de bas de page 3

Note de bas de page 4

Données fournies par l'entreprise. Les données témoignent du changement apporté aux huiles à friture utilisées par tous les restaurants à service complet Boston Pizza depuis mai 2007.

Retour à la première référence de la note de bas de page 4

Note de bas de page 5

L'entreprise nous a appris que tous les restaurants PFK ont changé leurs huiles à friture en janvier 2007. Les données du tableau ne témoignent pas de ce changement.

Retour à la première référence de la note de bas de page 5

Note de bas de page 6

Données fournies par l'entreprise. Les nouvelles données témoignent du changement apporté aux huiles à friture utilisées par les restaurants Wendy's.

Retour à la première référence de la note de bas de page 6

Note de bas de page 7

L'entreprise nous a appris qu'elle avait reformulé ses produits. Les données du tableau ne témoignent pas de ce changement.

Retour à la première référence de la note de bas de page 7

Note de bas de page 8

filet de poisson analysé seulement

Retour à la première référence de la note de bas de page 8

Note de bas de page 9

Données fournies par l'entreprise. Les nouvelles données témoignent du changement apporté aux huiles à friture utilisées par les restaurants McDonald's.

Retour à la première référence de la note de bas de page 9

Note de bas de page 10

L'entreprise nous a appris qu'elle avait changé ses huiles à friture en septembre 2007. Les données du tableau ne témoignent pas de ce changement.

Retour à la première référence de la note de bas de page 10

Note de bas de page 11

Données fournies par l'entreprise. Les données témoignent du changement apporté aux huiles à friture utilisées par tous les restaurants à service complet Boston Pizza depuis mai 2007

Retour à la première référence de la note de bas de page 11

Note de bas de page 12

Données fournies par l'entreprise. Les nouvelles données témoignent du changement apporté aux huiles à friture utilisées par les restaurants McDonald's.

Retour à la première référence de la note de bas de page 12

Note de bas de page 13

Données fournies par l'entreprise.

Retour à la première référence de la note de bas de page 13

Note de bas de page 14

Données fournies par l'entreprise. Les nouvelles données témoignent du changement apporté aux huiles à friture utilisées par les restaurants Wendy's.

Retour à la première référence de la note de bas de page 14

Note de bas de page 15

Données fournies par l'entreprise. Les nouvelles données témoignent du changement apporté aux huiles à friture utilisées par les restaurants McDonald's.

Retour à la première référence de la note de bas de page 15

Note de bas de page 16

L'entreprise nous a appris que le produit avait été reformulé en raison du changement apporté à la pâte à muffins utilisée par Coffee Time. Les données du tableau ne témoignent pas de ce changement.

Retour à la première référence de la note de bas de page 16

Note de bas de page 17

Données fournies par l'entreprise. Les nouvelles données témoignent du changement apporté aux huiles à friture utilisées par les restaurants Burger King pour les rondelles d'oignon.

Retour à la première référence de la note de bas de page 17

Note de bas de page 18

Nabisco Ltée figurait sur l'étiquette à titre de fabricant lorsque le produit a été échantillonné. Kraft Canada Inc. nous a appris qu'elle était maintenant propriétaire de Nabisco Ltée.

Retour à la première référence de la note de bas de page 18

Note de bas de page 19

L'entreprise nous a appris que le produit avait été reformulé et renommé "No Name, Mr. Maple Cookie" . Les nouvelles données ont été fournies par l'entreprise

Retour à la première référence de la note de bas de page 19

Note de bas de page 20

L'entreprise nous a appris que le produit avait été abandonné en février 2007. Les données du tableau correspondent au produit échantillonné en septembre 2005 et 2006.

Retour à la première référence de la note de bas de page 20

Note de bas de page 21

Nabisco Ltée figurait sur l'étiquette à titre de fabricant lorsque le produit a été échantillonné. Kraft Canada Inc. nous a appris qu'elle était maintenant propriétaire de Nabisco Ltée.

Retour à la première référence de la note de bas de page 21

Note de bas de page 22

L'entreprise nous a appris que le produit avait été abandonné en novembre 2004. Les données du tableau correspondent au produit échantillonné en août 2005.

Retour à la première référence de la note de bas de page 22

Note de bas de page 23

L'entreprise nous a appris que le produit avait été abandonné en avril 2006. Les données du tableau correspondent au produit échantillonné en septembre 2005.

Retour à la première référence de la note de bas de page 23

Note de bas de page 24

L'entreprise nous a appris que le produit avait été reformulé. Les données du tableau ne témoignent pas de ce changement.

Retour à la première référence de la note de bas de page 24

Note de bas de page 25

L'entreprise nous a appris que le produit avait été reformulé. Les nouvelles données ont été fournies par l'entreprise.

Retour à la première référence de la note de bas de page 25

Note de bas de page 26

L'entreprise nous a appris que le produit avait été remplacé par « barres tendres aux brisures de chocolat Chocomax » en avril 2007. Les données du tableau ne témoignent pas de ce changement.

Retour à la première référence de la note de bas de page 26

Note de bas de page 27

L'entreprise nous a appris que le produit avait été reformulé. Les données du tableau ne témoignent pas de ce changement.

Retour à la première référence de la note de bas de page 27

Note de bas de page 28

Données fournies par l'entreprise.

Retour à la première référence de la note de bas de page 28

Note de bas de page 29

L'entreprise nous a appris que le produit avait été abandonné en août 2005. Les données du tableau correspondent au produit échantillonné en juin 2005.

Retour à la première référence de la note de bas de page 29

Note de bas de page 30

Données fournies par l'entreprise. Les nouvelles données témoignent du changement apporté aux huiles servant à la fabrication des produits de Pepsi-QTG Canada.

Retour à la première référence de la note de bas de page 30