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Programme de surveillance des gras trans
Troisième ensemble de données de surveillance
Si vous avez besoin d'aide pour accéder aux formats de rechange, tels que Portable Document Format (PDF), Microsoft Word et PowerPoint (PPT), visitez la section d'aide sur les formats de rechange.
(Version PDF - 194 ko)Les résultats d'analyses de laboratoire portent sur les produits de boulangerie suivants :
Croissants
Pâtisseries danoises
Tartes
Tartelettes
Gâteaux
Brownies
| EntrepriseCette colonne identifie l'entreprise alimentaire | Nom/ description du produitCette colonne identifie les produits alimentaires retenus pour l'analyse |
Date d'échantillonnageCette colonne identifie le moment où le produit alimentaire a été |
Lipides (% en poids de l'aliment)Cette colonne indique la teneur en matières grasses de l'aliment en pourcentage par poids |
AGT1 (en % du total des lipides)Cette colonne indique les gras trans (AGT) exprimés en % de la teneur totale en lipides. La cible est la limite de 5% recommandée par le Groupe d'étude sur les graisses trans |
AGS2 (en % du total des lipides)Cette colonne indique les gras saturés (AGS) exprimés en % de la teneur totale en lipides. Les quantités d'AGS sont incluses de même que les AGT, vu que les AGT sont également un facteur de risque de cardiopathies |
AGT + AGS (en % du total des lipides)Cette colonne indique la somme des AGT et des AGS exprimée en % de la teneur totale en lipides. |
|---|---|---|---|---|---|---|
Rayon boulangerie d’A&P |
Croissant |
sept. 2008 |
14,4 |
1,2 |
40,4 |
41,6 |
Del’s Pastry |
Croissant |
sept. 2008 |
17,1 |
5,9 |
20,8 |
26,7 |
Rayon boulangerie de Dominion |
Croissant |
sept. 2008 |
20,7 |
43,7 |
19,0 |
62,7 |
Rayon boulangerie d’Extra Foods |
Croissant |
juillet 2008 |
17,7 |
34,4 |
27,7 |
62,1 |
Rayon boulangerie de Food Basics |
Croissant |
sept. 2008 |
19,5 |
33,8 |
31,2 |
65,0 |
Rayon boulangerie de Fortinos |
Croissant3 |
août 2008 |
15,5 |
38,8 |
23,6 |
62,4 |
Rayon boulangerie d’IGA |
Croissant |
août 2008 |
20,6 |
0,7 |
45,1 |
45,8 |
Rayon boulangerie de Loblaws |
Croissant au blé |
août 2008 |
17,9 |
0,7 |
45,8 |
46,5 |
Rayon boulangerie de Longo’s |
Croissant |
août 2008 |
20,3 |
43,7 |
19,1 |
62,8 |
Rayon boulangerie de Metro |
Croissant |
juillet 2008 |
17,5 |
43,3 |
19,3 |
62,6 |
Rayon boulangerie de Safeway |
Croissant4 |
juillet 2008 |
12,2 |
42,1 |
19,2 |
61,3 |
Rayon boulangerie de Sobey’s |
Croissant au blé entier |
août 2008 |
17,8 |
0,8 |
44,5 |
45,3 |
Rayon boulangerie de The Barn Markets |
Croissant |
août 2008 |
20,5 |
43,7 |
18,9 |
62,6 |
Rayon boulangerie de Real Canadian Superstore |
Croissant3 |
sept. 2008 |
19,4 |
40,1 |
23,4 |
63,5 |
Rayon boulangerie de Ultra Food And Drug |
Croissant |
août 2008 |
15,8 |
42,0 |
19,2 |
61,2 |
Rayon boulangerie de Zehr’s |
Croissant au chocolat |
août 2008 |
18,9 |
38,9 |
22,2 |
61,1 |
1. AGT = acides gras trans
2. AGS = acides gras saturés
3. Ce produit est également vendu au rayon boulangerie de Fortinos et de Real Canadian Superstore.
4. L'entreprise nous a appris qu'elle avait reformulé ses produits. Les données du tableau ne témoignent pas de ce changement.
| EntrepriseCette colonne identifie l'entreprise alimentaire | Nom/ description du produitCette colonne identifie les produits alimentaires retenus pour l'analyse |
Date d'échantillonnageCette colonne identifie le moment où le produit alimentaire a été |
Lipides (% en poids de l'aliment)Cette colonne indique la teneur en matières grasses de l'aliment en pourcentage par poids |
AGT1 (en % du total des lipides)Cette colonne indique les gras trans (AGT) exprimés en % de la teneur totale en lipides. La cible est la limite de 5% recommandée par le Groupe d'étude sur les graisses trans |
AGS2 (en % du total des lipides)Cette colonne indique les gras saturés (AGS) exprimés en % de la teneur totale en lipides. Les quantités d'AGS sont incluses de même que les AGT, vu que les AGT sont également un facteur de risque de cardiopathies |
AGT + AGS (en % du total des lipides)Cette colonne indique la somme des AGT et des AGS exprimée en % de la teneur totale en lipides. |
|---|---|---|---|---|---|---|
Rayon boulangerie d’A&P |
Pâtisserie danoise |
sept. 2008 |
14,0 |
4,2 |
41,5 |
45,7 |
Del’s Pastry |
Pâtisserie danoise aux pommes et aux cerises |
sept. 2008 |
11,4 |
23,5 |
31,8 |
55,3 |
Rayon boulangerie de Dominion |
Pâtisserie danoise au citron |
sept. 2008 |
14,9 |
2,9 |
42,5 |
45,4 |
Rayon boulangerie de Fortinos |
Mini‑pâtisserie danoise (assortiment) |
août 2008 |
9,6 |
12,1 |
38,1 |
50,2 |
Rayon boulangerie de Loblaws |
Mini pâtisserie danoise |
août 2008 |
12,8 |
26,4 |
31,4 |
57,8 |
Rayon boulangerie de Longo’s |
Pâtisserie danoise |
août 2008 |
9,3 |
39,2 |
22,9 |
62,1 |
Rayon boulangerie de Safeway |
Pâtisserie danoise5 |
juillet 2008 |
14,1 |
3,8 |
47,0 |
50,8 |
Rayon boulangerie de Sobey’s |
Pâtisserie danoise recouverte d’une garniture aux fruits |
août 2008 |
12,3 |
38,6 |
23,2 |
62,8 |
Rayon boulangerie de The Barn |
Bouchées de pâtisserie danoise aux cerises |
août 2008 |
14,7 |
1,9 |
44,0 |
45,9 |
Rayon boulangerie de Real Canadian Superstore |
Pâtisserie danoise |
sept. 2008 |
10,0 |
14,3 |
36,0 |
50,3 |
Rayon boulangerie de Ultra Food And Drug |
Bouchées de pâtisserie danoise aux cerises |
août 2008 |
13,1 |
1,0 |
44,6 |
45,6 |
5. L'entreprise nous a appris qu'elle avait reformulé ses produits. Les données du tableau ne témoignent pas de ce changement.
6. L’entreprise nous a appris que le produit avait été abandonné. Les données du tableau correspondent au produit échantillonné en mars 2008.
| EntrepriseCette colonne identifie l'entreprise alimentaire | Nom/ description du produitCette colonne identifie les produits alimentaires retenus pour l'analyse |
Date d'échantillonnageCette colonne identifie le moment où le produit alimentaire a été |
Lipides (% en poids de l'aliment)Cette colonne indique la teneur en matières grasses de l'aliment en pourcentage par poids |
AGT1 (en % du total des lipides)Cette colonne indique les gras trans (AGT) exprimés en % de la teneur totale en lipides. La cible est la limite de 5% recommandée par le Groupe d'étude sur les graisses trans |
AGS2 (en % du total des lipides)Cette colonne indique les gras saturés (AGS) exprimés en % de la teneur totale en lipides. Les quantités d'AGS sont incluses de même que les AGT, vu que les AGT sont également un facteur de risque de cardiopathies |
AGT + AGS (en % du total des lipides)Cette colonne indique la somme des AGT et des AGS exprimée en % de la teneur totale en lipides. |
|---|---|---|---|---|---|---|
Baker’s Oven (A&P) |
Mini‑tartelette au beurre |
sept. 2008 |
15,6 |
1,0 |
40,9 |
41,9 |
Rayon boulangerie d’A&P |
Tartelette aux fruits |
sept. 2008 |
5,9 |
1,4 |
46,3 |
47,7 |
Nos Compliments (Sobey’s) |
Tartelette au beurre et aux raisins |
août 2008 |
18,9 |
0,6 |
41,0 |
41,6 |
Del’s Pastry |
Tartelettes aux pacanes |
sept. 2008 |
20,0 |
19,5 |
23,3 |
42,8 |
Rayon boulangerie de Dominion |
Tartelette aux fruits |
sept. 2008 |
7,3 |
5,4 |
59,0 |
64,4 |
Farmer’s Market |
Tartelettes au beurre et aux raisins |
juillet 2008 |
19,7 |
0,9 |
41,9 |
42,8 |
Rayon boulangerie de Fortinos |
Tartelette aux pêches et framboises, dufflet |
août 2008 |
15,2 |
4,1 |
63,3 |
67,4 |
Rayon boulangerie d’IGA |
Tartelette aux bluets |
août 2008 |
10,3 |
1,7 |
27,4 |
29,1 |
Rayon boulangerie d’IGA |
Tartelette au sucre |
juillet 2008 |
13,1 |
3,2 |
36,2 |
39,4 |
Rayon boulangerie de Loblaws |
Tartelettes au caramel et aux noix |
août 2008 |
14,0 |
1,0 |
33,3 |
34,3 |
Rayon boulangerie de Longo’s |
Tartelette aux pecans |
août 2008 |
21,2 |
1,1 |
30,4 |
31,5 |
Rayon boulangerie de Safeway |
Tartelette au beurre7 |
juillet 2008 |
27,6 |
11,0 |
33,6 |
44,6 |
Rayon boulangerie de Real Canadian Superstore |
Tartelette, flan aux fruits |
sept. 2008 |
10,0 |
23,0 |
39,4 |
62,4 |
Rayon boulangerie de Ultra Food And Drug |
Tartelette au beurre et noix, dufflet |
août 2008 |
25,6 |
2,3 |
42,5 |
44,8 |
Rayon boulangerie de Zehr’s |
Tartelette à la crème à la noix de coco |
août 2008 |
20,6 |
10,1 |
56,6 |
66,7 |
7. L'entreprise nous a appris qu'elle avait reformulé ses produits. Les données du tableau ne témoignent pas de ce changement.
| EntrepriseCette colonne identifie l'entreprise alimentaire | Nom/ description du produitCette colonne identifie les produits alimentaires retenus pour l'analyse |
Date d'échantillonnageCette colonne identifie le moment où le produit alimentaire a été |
Lipides (% en poids de l'aliment)Cette colonne indique la teneur en matières grasses de l'aliment en pourcentage par poids |
AGT1 (en % du total des lipides)Cette colonne indique les gras trans (AGT) exprimés en % de la teneur totale en lipides. La cible est la limite de 5% recommandée par le Groupe d'étude sur les graisses trans |
AGS2 (en % du total des lipides)Cette colonne indique les gras saturés (AGS) exprimés en % de la teneur totale en lipides. Les quantités d'AGS sont incluses de même que les AGT, vu que les AGT sont également un facteur de risque de cardiopathies |
AGT + AGS (en % du total des lipides)Cette colonne indique la somme des AGT et des AGS exprimée en % de la teneur totale en lipides. |
|---|---|---|---|---|---|---|
Rayon boulangerie d’A&P |
Gâteau au chocolat couvert de glaçage |
sept. 2008 |
25,6 |
0,8 |
46,1 |
46,9 |
Rayon boulangerie de Dominion |
Gâteau d’anniversaire au chocolat |
sept. 2008 |
13,7 |
27,1 |
32,2 |
59,3 |
Farmer’s Market (Loblaws) |
Gâteau aux carottes recouvert de glaçage |
juillet 2008 |
16,1 |
1,6 |
30,7 |
32,3 |
Rayon boulangerie de Fortinos |
Gâteau aux carottes recouvert de glaçage |
août 2008 |
25,7 |
11,6 |
16,9 |
28,5 |
Rayon boulangerie d’IGA |
Gâteau au chocolat |
août 2008 |
16,7 |
2,6 |
14,3 |
16,9 |
Rayon boulangerie de Loblaws |
Gâteau aux carottes recouvert de glaçage |
août 2008 |
25,9 |
14,1 |
24,0 |
38,1 |
Rayon boulangerie de Longo’s |
Gâteau aux carottes recouvert de glaçage |
août 2008 |
25,1 |
13,9 |
31,5 |
45,4 |
Rayon boulangerie de Metro |
Gâteau aux carottes recouvert de glaçage |
juillet 2008 |
15,1 |
1,6 |
16,8 |
18,4 |
Rayon boulangerie de Safeway |
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat |
juillet 2008 |
22,1 |
15,8 |
27,6 |
43,4 |
Rayon boulangerie de Sobey’s |
" Shortcake " aux fraises |
août 2008 |
11,4 |
3,7 |
45,8 |
49,5 |
Rayon boulangerie de The Barn |
Mini gâteau velours à la vanille |
août 2008 |
17,0 |
5,6 |
54,5 |
60,1 |
Rayon boulangerie de Real Canadian Superstore |
Gâteau d’anniversaire au chocolat recouvert de glaçage |
sept. 2008 |
24,7 |
20,8 |
29,7 |
50,5 |
Rayon boulangerie de Ultra Food And Drug |
Mini‑gâteau aux carottes |
août 2008 |
20,0 |
5,6 |
46,0 |
51,6 |
Rayon boulangerie de Zehr’s |
Gâteau au citron |
août 2008 |
17,1 |
3,1 |
67,6 |
70,7 |
