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Le sodium au Canada
Les Canadiens et les Canadiennes consomment environ 3 400 mg de sodium par jour. Cet apport est de plus du double de l'apport nécessaire. L'apport recommandé pour les personnes âgées d'un an et plus s'échelonne de 1 000 à 1 500 mg par jour.
Le sodium est un nutriment présent dans le sel et dans plusieurs aliments. Pour être en bonne santé, l'organisme humain a besoin d'une petite quantité de sodium; en trop grande quantité, le sodium peut provoquer l'hypertension artérielle, un important facteur de risque d'accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque et de maladie rénale. De plus, l'apport excessif en sodium a aussi été mis en cause dans l'augmentation des risques d'ostéoporose et de cancer gastrique ainsi que dans l'aggravation de l'asthme.
Nos démarches
Le gouvernement fédéral et les gouvernements provinciaux et territoriaux se sont engagés à créer les conditions qui font en sorte que le choix santé soit le plus aisé. La réduction du sodium est un volet important d'un mode de vie santé, et les gouvernements travaillent de concert afin d'appuyer la population canadienne dans la réduction de son apport en sodium. En outre, nous travaillons à la réduction de l'apport en sodium des Canadiens de sorte qu'il atteigne 2 300 mg par jour d'ici 2016. Pour faciliter l'atteinte de cet objectif, nous nous efforçons d'augmenter leur sensibilisation et leur éducation sur la question du sodium dans le cadre d'une saine alimentation ainsi que la recherche à l'appui de la réduction du sodium, de même que nous fournissons à l'industrie alimentaire des lignes directrices qui l'aidera à diminuer la quantité de sodium dans les aliments transformés tout en veillant à ne pas en compromettre la salubrité.
Outils et ressources
Divers outils et ressources ont été créés afin de mieux sensibiliser la population canadienne et de contribuer à l'informer au sujet du sodium et de ses effets sur la santé, ainsi que pour éduquer les Canadiens à l'égard de la nutrition adéquate.
Outils et ressources :
- Canadiens en santé- section sur le sodium
- Des messages clés sur le sodium mis à l'essai auprès de groupes cibles mis à la disposition de tous les intervenants
- Campagne d'information au sujet de la valeur nutritive (% de la valeur quotidienne)
- Bien manger avec le Guide alimentaire canadien
- Étiquetage nutritionnel obligatoire
Conditions relatives aux allégations « faible teneur en sodium », « sans sel » et « teneur réduite en sodium »- Une allégation santé établissant un lien entre les régimes alimentaires à faible teneur en sodium/à teneur élevée en potassium et la réduction des risques d'hypertension artérielle
Lignes directrices sur la réduction du sodium dans l'approvisionnement alimentaire
Plus de 75 % du sodium que nous consommons provient des aliments transformés. La réduction du sodium dans les produits alimentaires transformés et emballés est déjà entreprise par l'industrie alimentaire canadienne, et les gouvernements les incitent à poursuivre dans cette voie. Santé Canada élabore des lignes directrices visant à aider l'industrie alimentaire à réduire la teneur en sodium des aliments transformés.
Recherche
La recherche, axée sur la détermination et la correction des lacunes de connaissances et l'établissement des priorités qui inciteraient les partenaires et la communauté de la recherche à produire des données à l'appui de la réduction du sodium, constitue un volet essentiel des activités de Santé Canada dans ce dossier.
Contactez-nous : sodium@hc-sc.gc.ca
