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Aliments et nutrition

Méthodes officielles pour l'analyse microbiologique des aliments

Table des matières - Volume 1 - Compendium de méthodes
Numero
d'identification		 Titre Date de publication
Préface Préface du Compendium de méthodes janvier 2003
Renonciation Renonciation pour le compendium de méthodes d'analyse janvier 2005
Mandat des Comités Mandat du Comité des méthodes microbiologiques avril 2009
Sommaire explicatif Normes et lignes directrices de la direction générale des produits de santé et des aliments (DGPSA) sur l'innocuité microbiologique des aliments - sommaire explicatif Avril 2008
Mat. Étr. Aperçu Lignes Directrices Pour la Propreté Générale des Aliments - Aperçu Mars 2009
Élaboration de méthodes Procédure d'élaboration et de gestion des méthodes microbiologiques dans les aliments Avril 2008
Partie 1. Définitions et explications des méthodes et des procédures générales Avril 2008
Partie 2 A. Exigences en matière de données, gabarits et exemples de présentation pour les méthodes quantitatives. Mai 2008
Partie 2 B. Exigences en matière de données, gabarits et exemples de présentation pour les méthodes qualitatives. Juin 2008
Partie 3. Directives sur l'évaluation des méthodes microbiologiques quantitatives dans les aliments.  
  Partie 4 : Lignes Directrices pour la Validation Relative des Méthodes Microbiologiques Qualitatives Indirectes  
  Partie 5. Directives sur les exigences générales en matière de vérification des méthodes microbiologiques dans les aliments validées pour mise en application dans les tests de routine.  
Lignes Directrices sur la technologie de la PCR Lignes Directrices du Bureau des Dangers Microbiens Quant À L'utilisation de La Technologie de la PCR Pour la Détection des Pathogènes Bactériens d'origine Alimentaire juillet 2006
Plans d'échantillonnage Aspects statistiques des plans d'échantillonnage pour inspection d'acceptation dans le cadre des inspections sur échantillons des produits alimentaires septembre 1993
Guide sur les critères microbiologiques Guide sur les critères microbiologiques, les tests microbiologiques et les méthodes connexes pour l'industrie alimentaire et les organismes de réglementation du Canada dans l'archive: mars 2006
 
MFO-2 Examen microbiologique de la crème glacée et du lait glacé 30 novembre 1981
MFO-3 Détermination de l'activité phosphatasique des produits laitiers 30 novembre 1981
MFO-4 Examen microbiologique du fromage cottage 30 novembre 1981
MFO-5 Examen de tomates en conserve, de jus de tomates et de jus de légumes, de purée de tomates, de pâte de tomates, de pulpe de tomates et de catsup de tomates pour la détermination des filaments de moisissures. 30 novembre 1981
MFO-6 Examen microbiologique des produits des oeufs et des oeufs à l'état liquide 30 novembre 1981
Supplément à Toutes Les Méthodes Officielles (MFO-6, MFO-10, MFO-11 et MFO-12) Pour la Détection de Salmonella Mars 2009
MFO-7 Examen microbiologique du lait 30 novembre 1981
MFO-8 Détermination du sédiment dans le lait 30 novembre 1981
MFO-9 Examen microbiologique de l'eau minérale 30 novembre 1981
MFO-10 Examen microbiologique de cuisses de grenouille 30 novembre 1981
Supplément à Toutes Les Méthodes Officielles (MFO-6, MFO-10, MFO-11 et MFO-12) Pour la Détection de Salmonella Mars 2009
MFO-11 Examen microbiologique du cacao et du chocolat 30 novembre 1981
Supplément à Toutes Les Méthodes Officielles (MFO-6, MFO-10, MFO-11 et MFO-12) Pour la Détection de Salmonella Mars 2009
MFO-12 Examen microbiologique du lait en poudre 30 novembre 1981
Supplément à Toutes Les Méthodes Officielles (MFO-6, MFO-10, MFO-11 et MFO-12) Pour la Détection de Salmonella Mars 2009
MFO-14 Examen microbiologique du fromage 30 novembre 1983
MFO-15 Examen microbiologique de l'eau présentée dans des contenants hermétiques (à l'exclusion de l'eau minérale et de l'eau de source) et de la glace pré-emballée 30 novembre 1981
MFO-17 Méthode officielle projetée: Examen microbiologique de la glace préemballée et de l'eau en contenants hermétiques pour la numération des bactéries aérobies totales juillet 2002
dans l'archive: Septembre 2003
MFO-18 Méthode officielle projetée: Dénombrement des coliformes, des coliformes fécaux et des E. coli dans l'eau en contenants scellés et dans la glace préemballée au moyen de la méthode du NPP juillet 2002
Révisé: septembre 2003
MFO-18, Partie 2 Méthode officielle projetée : Dénombrement des coliformes, des coliformes f écaux et des E. coli dans l'eau en contenants scellés et dans la glace préemballée au moyen de la méthode du .... septembre 2003
MFO-19 Méthode officielle projetée : Dénombrement des Pseudomonas aeruginosa dans l'eau en contenants scellés par la méthode de la membrane filtrante quadrillée hydrophobe (MFQH). juillet 2002
Révisé: septembre 2003
MFO-21 Méthode officielle projetée: Isolement et identification des Salmonella dans les aliments dans l'archive:
mars 2009
MFO-22 Méthode officielle projetée: Dénombrement des Staphylococcus aureus dans le fromage dans l'archive:
mars 2009
MFO-23 Méthode officielle projetée: dénombrement des coliformes, des coliformes fécaux et des E. coli dans l'archive:
mars 2009
MFO-24 Méthode officielle projetée: examen microbiologique des aliments pour la numération des colonies aérobies (NCA) dans l'archive:
mars 2009
MFO-25 Méthode officielle projetée: Détermination de l'activité phosphatasique des produits laitiers dans l'archive:
mars 2009
Annexe A Définition des termes novembre 2006
Annexe B Prélèvement des échantillons novembre 2006
Annexe C Calcul du nombre le plus probable d'unités de croissance pour les méthodes basées sur la MFQH mars 1993
Annexe D Calcul des nombres les plus probables (NPP) mars 1993
Annexe E Traitement enzymatique pour des aliments avant filtration septembre 1993
Annexe F Supplément à toutes les méthodes dans le compendium:
l'utilisation d'un stomacher vs un mélangeur		 novembre 1999
Annexe G Glossaire des bouillons, géloses et autres réactifs  
Table des matières et introduction février 2006
Section A janvier 2006
Section B janvier 2006
Section C janvier 2006
Section D janvier 2006
Section E janvier 2006
Section F janvier 2006
Section G janvier 2006
Section H janvier 2006
Section I janvier 2006
Sections J-K janvier 2006
Section L janvier 2006
Section M janvier 2006
Section N janvier 2006
Section O janvier 2006
Section P février 2006
Sections Q-R janvier 2006
Section S janvier 2008
Section T février 2006
Section U janvier 2006
Section V janvier 2006
Section W janvier 2006
Section X-Y janvier 2006
Annexe H Préparation de dilutions par des méthodes gravimétriques décembre 2001
Annexe I Supplément à toutes les méthodes figurant dans le compendium : Directives générales en microbiologie

Supplément à Annexe I		 janvier 2003

juin 2005
Annexe J Supplément à toutes les m éthodes pour la détection des Salmonella novembre 2003
Annexe K Sommaire des méthodes dans ce Compendium pour détecter des bactéries spécifiques.  
E. coli O157:H7
Revisé Mai 2008		 octobre 2006
Listeria spp. et L. monocytogenes janvier 2005
Staphylococcus aureus janvier 2005
Salmonella spp. janvier 2005
Annexe L Étapes de confirmation pour les méthodes de détection de Listeria spp. dans les aliments et les échantillons environnementaux août 2005

Division de l'évaluation
Bureau des Dangers Microbiens
Direction des Aliments
Direction Générale des Produits de Santé et des Aliments
Santé Canada
4e étage N.-O. [2204A1]
Centre de Recherche Sir Frederick Banting
Ottawa (Ontario)
K1A 0L2
Téléphone : (613) 957-0349
Télécopieur : (613) 952-6400
Micro_methods_committee@hc-sc.gc.ca

Date de modification : 2011-05-24

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