Méthode de détection d'escherichia coli producteurs de vérocytotoxines dans des échantillons d'aliments

Procédure de laboratoire MFLP-89
septembre 1996

1. Application

Cette méthode est applicable à l'analyse d'échantillons alimentaires, environnementaux et fécaux pour dépister la présence d'Escherichia coli (E. coli) capables de produire des vérocytotoxines. Les E. coli producteurs de vérocytotoxines (VT) - (VTEC) produisent des cytotoxines toxiques pour les cellules Vero (cellules hépatiques du singe vert africain). Ces organismes sont reconnus comme les agents du syndrome urémique hémolytique (SUH) et de la colite hémorragique (CH) chez les humains (3.2, 3.6). L'E. Coli 0157:H7 est l'agent pathogène le plus répandu chez les humains, mais on a établi un lien entre beaucoup d'autres sérotypes de VTEC et des maladies chez les humains (3.2, 3.5).

Cette méthode sert principalement de méthode de référence pour les laboratoires qui ont les installations et la capacité nécessaires pour gérer des procédures de culture cellulaire. Pour lire les résultats de l'analyse, il faut une formation spécialisée et de l'expérience. Cette analyse ne doit être entreprise que par des laboratoires qui attendent un volume suffisant d'analyses pour disposer d'employés capables de maintenir leurs compétences (3.1). Pour obtenir plus de renseignements au sujet de cette analyse, veuillez communiquer avec le D^r Elroy Mann au LHV de Guelph (1.1). Lorsqu'on a besoin de telles analyses, il faut communiquer avec un des laboratoires suivants :

1.1 D^r Elroy Mann
Laboratoire d'hygiène vétérinaire
110, chemin Stone ouest
Guelph (Ontario) N1G 3W4
Téléphone : 519-822-3300
Télécopieur : 519-822-2280