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Aliments et nutrition
Liste des additifs alimentaires autorisés au Canada
| Additif | Code |
|---|---|
| A | |
| Acésulfame-potassium | E |
| Acétate de calcium | pH |
| Acétate de sodium | Ma,pH |
| Acétate d'éthyle | SE |
| Acétate isobutyrate de saccharose (ou de sucrose) | X |
| α- Acétolactate décarboxylase | Ea |
| Acétone | SE |
| Acide acétique | C,pH |
| Acide adipique | Ma,pH |
| Acide alginique | Ge |
| Acide ascorbique (vitamine C) | A,BM |
| Acide benzoïque | C |
| Acide chlorhydrique | Ma,pH |
| Acide citrique | C,pH,S,X |
| Acide érythorbique (Acide isoascorbique) | C |
| Acide fumarique | pH |
| Acide gluconique | pH |
| Acide isoascorbique (voir acide érythorbique) | C |
| Acide lactique | pH |
| Acide malique | pH |
| Acide nitrique | Ma |
| Acide Péracétique (voir Peracide acétique) | Ma |
| Acide phosphorique | Nl,pH,S |
| Acide propionique | C |
| Acide sorbique | C |
| Acide stéarique | ad,X |
| Acide sulfureux (Anhydride sulfureux) | C,pH |
| Acide sulfurique | Ma,pH,X |
| Acide tannique | St,X |
| Acide tartrique | C,pH |
| Agar-agar | Mt |
| Alcool benzylique | SE |
| Alcool éthylique (éthanol) | SE |
| Alcool éthylique dénaturé avec méthanol | SE |
| Alcool isopropylique (Isopropanol) | SE |
| Alcool méthylique (Méthanol) | SE |
| Alginate d'ammonium | Ge |
| Alginate de calcium | Ge |
| Alginate de potassium | Ge |
| Alginate de propylèneglycol | Mt |
| Alginate de sodium | Ge |
| Algine | Ge |
| Aluminium métallique | Ca |
| Aluminosilicate de calcium (voir silicate double d'aluminium et de calcium) | X |
| Alun (voir sulfate double d'aluminium et de potassium) | pH,R,X |
| Amarante (amaranthe) | Ca |
| Aminopeptidase | Ea |
| Amylase | Ea |
| Amylase (maltogène) | Ea |
| Amyloglucosidase (voir glucoamylase) | Ea |
| Anhydride acétique (anhydride éthanoïque) | Ma |
| Anhydride carbonique (gaz carbonique) | P,SE,X |
| Anhydride octénylsuccinique | Ma |
| Anhydride succinique | Ma |
| Anhydride sulfureux (voir acide sulfureux) | C,pH |
| Anthocyanines | Ca |
| Arabinogalactane | Ge |
| Argent métallique | Ca |
| Ascorbate de calcium | C |
| Ascorbate de sodium | C |
| Aspartame | E |
| Azodicarbonamide | BM |
| Azote | P |
| B | |
| β-apo-8' caroténal | Ca |
| Benzoate de p-hydroxyméthyle (voir p-Hydroxybenzoate de méthyle | C |
| Benzoate de p-hydroxypropyle (voir p-Hydroxybenzoate de propyle) | C |
| Benzoate de potassium | C |
| Benzoate de sodium | C |
| Bétanine (voir rouge de betteraves) | Ca |
| BHA (voir Hydroxyanisole butylé) | A |
| BHT (voir Hydroxytoluène butylé) | A |
| Bicarbonate d'ammonium | pH |
| Bicarbonate de potassium | pH |
| Bicarbonate de sodium | Ma,pH,X |
| Bioxyde de chlore | BM |
| Bioxyde de silicium (voir Dioxyde de silicium) | ag |
| Bioxyde de titane | Ca |
| Bisulfate de sodium | pH |
| Bisulphite de potassium | C |
| Bisulfite de sodium | C |
| Bleu Brillant FCF | Ca |
| Bois de Santal | Ca |
| Bois de Panama (voir Essence de quillaja) | X |
| Broméline | Ea |
| n-Butane | P |
| 2-Butanone (voir méthyléthylcétone) | SE |
| 1,3-Butylèneglycol | SE |
| C | |
| Caféine (citrate de caféine) | X |
| Canthaxanthine | Ca |
| Caramel | Ca |
| Carbonate d'ammonium | pH |
| Carbonate de calcium | Ep,Nl,pH,X |
| Carbonate de magnésium | ad,ag,pH,X |
| Carbonate de potassium | pH |
| Carbonate de sodium | Ma,pH,X |
| Carboxyméthyl cellulose | Mt,X |
| Carboxyméthyl cellulose de sodium (carboxyméthyl cellulose sodique ou glycolate sodique de cellulose) | Ep,X |
| Carotène | Ca |
| Carraghénine (Gélose de mousse d'Irlande) | Ge,St |
| Carraghénine ammoniacale | Ge |
| Carraghénine calcique | Ge |
| Carraghénine potassique | Ge |
| Carraghénine sodique | Ge |
| Catalase | Ea |
| Cellulase | Ea |
| Cellulose | Ep,X |
| Cellulose méthyl-éthylique (Méthyléthylcellulose) | Mt,X |
| Cellulose microcristalline | ag,Ep,St,X |
| Charbon de bois | Ca |
| Chlorhydrate de L-cysteine (voir L-cysteine) | BM,C |
| Chlore | BM |
| Chlorite de sodium | Ma |
| Chloropentafluoréthane | P |
| Chlorophylle | Ca |
| Chlorophylline de sodium, potassium et cuivre (voir complexe chlorophylle cuivre, sodium, potassium) | X |
| Chlorure d'ammonium | Nl |
| Chlorure de calcium | Nl,pH,R |
| Chlorure de magnésium | St,X |
| Chlorure de méthylène (Dichlorométhane) | SE |
| Chlorure de potassium | Nl,pH,St |
| Chlorure stanneux | X |
| Chymosine (chymosine A, chymosine B) | Ea |
| Cire d'abeilles | ad,SG |
| Cire de candelilla | SG |
| Cire de carnauba | SG |
| Citrate d'ammonium dibasique | pH,S |
| Citrate d'ammonium monobasique | pH,S |
| Citrate de caféine (voir caféine) | X |
| Citrate de calcium | Nl,pH,R,S,St |
| Citrate de lécithine | A |
| Citrate de magnésium | pH |
| Citrate de monoglycérides | A,SE |
| Citrate de monoisopropyle | A |
| Citrate de potassium | pH,St |
| Citrate de sodium | pH,S,St,X |
| Citrate de stéaryle | S |
| Citrate de triéthyle | M,SE |
| Citrate diammonique et monoammonique | pH,S |
| Cochenille (carmin) | Ca |
| Crème de tartre (voir tartrate de potassium) | pH |
| Complexe chlorophylle cuivre, sodium, potassium (Chlorophylline de sodium, potassium et cuivre) | X |
| Curcuma | Ca |
| L-cystéine (chlorhydrate de L-cysteine) | A,BM |
| D | |
| Décahydrate ferrocyanure de sodium | ag,X |
| Diacétate de glycéryle | SE |
| Diacétate de sodium | C |
| Dichlorométhane (voir chlorure de méthylène) | SE |
| Diméthylpolysiloxane (voir Formules à base de diméthylpolysiloxane) | ad,mo |
| Dioctyl sulfosuccinate sodique | X |
| Dioxyde de carbone | pH,SE |
| Dioxyde de silicium (Bioxyde de silicium) | ag |
| Dithionite de sodium | C |
| E | |
| EDTA de calcium disodique | S |
| EDTA disodique (Versenate disodique) | S |
| Enzyme coagulant le lait | Ea |
| Épichlorhydrine | Ma |
| Érythorbate de sodium | C |
| Érythritol | E |
| Érythrosine | Ca |
| Essence de quillaja (Bois de Panama) | X |
| Ester éthylique de l'acide β-apo-8' caroténoique | Ca |
| Ester glycérique de la colophane | X |
| Esters lactyliques d'acides gras | Em,X |
| Esters monoacides gras de propylèneglycol | Em |
| Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin transestérifiés | Em |
| Esters polyglycéroliques d'acides gras | Em |
| Esters saccharosiques d'acides gras | Em |
| Esters tartriques des mono- et diglycérides acétylés | Em |
| Éthanol (voir alcool éthylique) | SE |
| Éther propylèneglycolique de méthylcellulose | Ep |
| Éthoxyquin | X |
| Extrait de pancréas | X |
| F | |
| Ficine | Ea |
| Formules à base de diméthypolysiloxane | ad,mo |
| Fumarate de calcium | pH |
| Fumarate de magnésium | pH |
| Fumarate de potassium | pH |
| Fumarate de sodium | pH |
| Fumée de bois | C |
| Furcelleran (furcellarane) | Ge |
| Furcelleran d'ammonium | Ge |
| Furcelleran de calcium | Ge |
| Furcelleran de potassium | Ge |
| Furcelleran sodique | Ge |
| G | |
| Gallate de propyle | A |
| Gélatine | Ge |
| Gélose de mousse d'Irlande (voir carraghénine) | Ge |
| Glucanase | Ea |
| Glucoamylase (Amyloglusocidase ou Maltase) | Ea |
| Gluconate de calcium | pH,R,St |
| Gluconate de cuivre | X |
| Gluconate de sodium | pH,St |
| Gluconate ferreux | X |
| Glucono-delta-lactone | pH,X |
| Glucose-isomérase | Ea |
| Glucose-oxydase | Ea |
| Glycane de levure de boulanger (voir Levure de boulanger glycan) | Ep |
| Glycérine (voir glycérol) | H,SE,SG |
| Glycérol (glycérine) | H,SE,SG |
| Glycérophosphate de calcium | Em |
| Glycine | S |
| Glycolate sodique de cellulose (voir carboxyméthyl cellulose de sodium) | Ep,X |
| Gomme acacia (voir gomme arabique) | Ge,SG |
| Gomme adragante | Ge |
| Gomme arabique (gomme acacia) | Ge,SG |
| Gomme d'avoine | Ep |
| Gomme de caroube (gomme de caroubier) | Ge |
| Gomme de cellulose | Ep |
| Gomme Gellan | Ge |
| Gomme de guar | Ge |
| Gomme gaïac (voir Resine de gaïac) | A |
| Gomme laque (laque en écailles) | SG |
| Gomme sénégal | Mt |
| Gomme sterculia (Karaya) | Ge |
| Gomme xanthane | Ge |
| H | |
| Hémicellulase | Ea |
| Héxamétaphosphate de sodium | Em,M,pH,S,Sem,X |
| Hexane | SE |
| 4-Hexylrésorcine | C |
| Huile de ricin | ad,SE |
| Huile minérale | ad,SG,X |
| Huile végétale bromée | X |
| Hydrolysat d'amidon hydrogéné | E |
| Hydroquinone de butyle tertiaire (TBHQ) | A |
| Hydroxyanisole butylé (BHA) | A |
| p-Hydroxybenzoate de méthyle (benzoate de p-hydroxyméthyle ou méthylparabène) | C |
| p-Hydroxybenzoate de propyle (benzoate de p-hydroxypropyle ou propylparabène) | C |
| Hydroxyde d'ammonium | pH |
| Hydroxyde de calcium | pH |
| Hydroxyde de magnésium | pH |
| Hydroxyde de potassium | pH |
| Hydroxyde de sodium | Ma,pH,X |
| Hydroxylécithine (Lécithine hydroxylée) | Mt |
| Hydroxypropyl cellulose | Ep |
| Hydroxypropyl méthylcellulose | Ep |
| Hydroxytoluène (BHT) | A |
| Hypochlorite de sodium | Ma |
| Hypophosphite de calcium | Mt |
| I | |
| Indigotine | Ca |
| Inulase | Ea |
| Invertase | Ea |
| Iodate de calcium | BM |
| Iodate de potassium | BM |
| Isoascorbate de sodium | C |
| Isobutane | P |
| Isomalt | E |
| Isopropanol (voir alcool isopropylique) | SE |
| J | |
| Jaune soleil FCF | Ca |
| L | |
| Lactase | Ea |
| Lactate de calcium | Nl,pH,R,X |
| Lactate de potassium | pH |
| Lactate de sodium | pH |
| Lactitol | E |
| Lanoline | X |
| Laurylsulfate de sodium | M |
| Lécithine | A,ad,Em |
| L-cysteine (chlorhydrate) | BM,C |
| Lécithine hydroxylée (voir Hydroxylécithine) | Em |
| Lipase | Ea |
| Lipoxydase | Ea |
| L-leucine | X |
| Lysozyme | Ea |
| M | |
| Maltase (voir glucoamylase) | Ea |
| Maltitol (syrop de maltitol) | E |
| Mannitol | E |
| Métabisulfite de potassium | C |
| Métabisulfite de sodium | C |
| Méthanol (voir alcool méthylique) | SE |
| Méthylcellulose | Ep |
| Méthyléthylcellulose (voir cellulose méthyl-éthylique) | Ep,X |
| Méthyléthylcétone (2-Butanone) | SE |
| Méthylparabène (voir p-hydroxybenzoate de méthyle) | C |
| Méthylsulfate de sodium (voir Sulfate de méthyle et de sodium) | X |
| Monoacétate de glycéryle (voir monoacétine) | X |
| Monoacétine (Monoacétate de glycéryle) | X |
| Mono- et diesters propylène-glycol et d'acides gras lipogènes | SE |
| Mono- et diglycérides | ad,H,mo,Em,SE |
| Monoglycérides acétylés | ad,Em,SG,X |
| Mono- et diglycérides lactylés | Em |
| Mono-oléate polyoxyéthylénique (20) de sorbitan (voir polysorbate 80) | Em |
| Monoglycéridyl-citrate de stéaryle | Em |
| Monostéarate de sorbitan | Em |
| Monostéarate de polyoxyéthylénique (20) de sorbitan (voir polysorbate 60) | Em |
| N | |
| Natamycine (pimaricine) | C |
| Nitrate de potassium | C |
| Nitrate de sodium | C |
| Nitrite de potassium | C |
| Nitrite de sodium | C |
| 2-Nitropropane | SE |
| Noir Actif (Noir de carbone) | Ca |
| O | |
| Octafluorocyclobutane | P |
| Or | Ca |
| Orcanette (alkannine) | Ca |
| Orseille | Ca |
| Oxychlorure de phosphore | Ma |
| Oxyde d'azote | P |
| Oxyde de calcium | pH,X |
| Oxyde d'éthylène | X |
| Oxyde de fer | Ca |
| Oxyde de magnésium | ag,pH |
| Oxyde nitreux (voir Oxyde d'azote) | P |
| Oxyde de propylène | Ma |
| Oxystéarine | X |
| Ozone | X |
| P | |
| Palmitate d'ascorbyle | A |
| Pancréatine | Ea |
| Papaïne | Ea |
| Paprika | Ca,X |
| Paraffine | X |
| Pectinase | Ea |
| Pectine | Ge |
| Pentosanase | Ea |
| Pepsine | Ea |
| Peracide acétique (Acide péracétique) | Ma |
| Permanganate de potassium | Ma |
| Peroxyde d'acétone | BM |
| Peroxyde de benzoyle | BM,X |
| Peroxyde de calcium | BM |
| Peroxyde d'hydrogène | Ma,X |
| Persulfate d'ammonium | BM,X |
| Persulfate de potassium | BM |
| Persulphate d'ammoniaque | X |
| Phosphate bicalcique (voir phosphate dicalcique) | Nl,pH,SemR,X |
| Phosphate bipotassique (voir phosphate dipotassique) | Mt,Nl,pH,S |
| Phosphate d'aluminium et de sodium | Mt,pH |
| Phosphate d'ammonium monobasique (phosphate monoammonique) | Nl,pH |
| Phosphate d'ammonium dibasique (phosphate diammonique) | Nl,pH |
| Phosphate de magnésium | pH |
| Phosphate diammonique (voir phosphate d'ammonium dibasique | Nl,pH |
| Phosphate dibasique de sodium (phosphate disodique) | Em,pH,S,Sem,X |
| Phosphate dicalcique (Phosphate bicalcique) | Em,Nl,pH,R,X |
| Phosphate dipotassique (Phosphate bipotassique) | Nl,pH,S,Sem |
| Phosphate disodique (voir phosphate dibasique de sodium) | Em,pH,S,Sem,X |
| Phosphate double d'aluminium et de sodium | pH,Sem |
| Phosphate monoammonique (voir phosphate d'ammonium monobasique) | Nl,pH |
| Phosphate monocalcique | Nl,pH,R,S |
| Phosphate monopotassique | Nl,S |
| Phosphate monosodique | Em,pH,S,Sem |
| Phosphate tricalcique | ag,Em,Nl,pH,S,X |
| Phosphate trisodique | Em,pH,Sem |
| Phytate de calcium | S |
| Pimaricine (voir natamycine) | C |
| Polydextrose | Mt |
| Polyéthylèneglycol | mo,X |
| Polyoxyéthylène (20) Tristéarate de sorbitan (voir Polysorbate 65) | Em |
| Polyphosphate trisodique | Ma,Mt,pH,S,X |
| Polysorbate 60 (Monostéarate de plyoxyéthylénique (20) de sorbitan) | Em |
| Polysorbate 65 (Polyoxyéthylène (20) Tristéarate de sorbitan ou Tristéarate de polyéthylène (20) de sorbitan) | Em |
| Polysorbate 80 (Mono-oléate polyoxyéthylénique (20) de sorbitan) | Em |
| Polyvinylpyrrolidone | X |
| Ponceau SX | Ca |
| Présure | Ea |
| Présure de bovin | Ea |
| Propane | P |
| Propanediol (voir propylèneglycol) | ag,H,SE |
| Propionate de calcium | C |
| Propionate de sodium | C |
| Propylèneglycol (propanediol) | ag,H,SE |
| Propylparabène (voir p-Hydroxybenzoate de propyle) | C |
| Protéase | Ea |
| Pullulanase | Fe |
| Pyrophosphate acide de sodium | pH,S,Sem,X |
| Pyrophosphate tétrapotassique | S |
| Pyrophosphate tétrasodique | Em,pH,S,Sem,X |
| R | |
| Résine de benjoin | SG |
| Résine de gaïac (Gomme gaïac) | A |
| Riboflavine (vitamine B) | Ca |
| Rocou | Ca |
| Rouge Allura | Ca |
| Rouge citrin no 2 | Ca |
| Rouge de betterave (bétanine) | Ca |
| S | |
| Safran | Ca |
| Saponine | X |
| Sel d'ammonium de glycéride phosphorylé | Em |
| Sel sodique de l'acide p-hydroxyméthyl benzoïque | C |
| Sel sodique de l'acide p-hydroxypropyl | C |
| Sels monosodiques de mono et diglycérides phosphorylés | Em |
| Silicate d'aluminium et de magnésium | X |
| Silicate de calcium | ag,X |
| Silicate de magnésium | ad,ag,SG,X |
| Silicate de sodium | X |
| Silicate double d'aluminium et de calcium (aluminosilicate de calcium) | X |
| Silicate double d'aluminium et de sodium | ag |
| Sorbate de calcium | C |
| Sorbate de potassium | C |
| Sorbate de sodium | C |
| Sorbitol (sirop de sorbitol) | E |
| Spermaceti (blanc de baleine) | SG |
| Stéarate d'ascorbyle | A |
| Stéarate de calcium | ad,ag |
| Stéarate de magnésium | ad,ag,X |
| Stéarate de potassium | X |
| Stéarate de sodium | X |
| Stéarate polyoxyéthylénique (8) | Em |
| Stéaroyl-2-lactylate de calcium | BM,M |
| Stéaroyl-2-lactylate de sodium | BM,Em,M,X |
| Stéaryl-fumarate de sodium | BM |
| Sucralose | E |
| Sulfate d'aluminium | Ma,R,X |
| Sulfate d'aluminium et de sodium | X |
| Sulfate d'ammonium | Nl |
| Sulfate de calcium | Ep,Nl,pH,R,X |
| Sulfate double d'aluminium et d'ammonium | pH,R |
| Sulfate double d'aluminium et de potassium (alun) | pH,R,X |
| Sulfate double d'aluminium et de sodium | pH,R,X |
| Sulfate de magnésium (sel d'Epsom) | Ma,pH,X |
| Sulfate de manganèse | Nl |
| Sulfate de méthyle et de sodium (Méthylsulfate de sodium) | X |
| Sulfate de potassium | pH |
| Sulfate de sodium | Nl,X |
| Sulfate de zinc | Nl |
| Sulfate ferreux | Nl |
| Sulfite de sodium | BM,C,X |
| T | |
| Talc | X |
| Tartrate acide de potassium | pH |
| Tartrate acide de sodium | pH |
| Tartrate de calcium | Mt |
| Tartrate de potassium (crème de tartre) | pH |
| Tartrate de sodium | Mt |
| Tartrate double de potassium et de sodium (Sels de Rochelle) | Em,pH,Sem |
| Tartrazine | Ca |
| Thaumatin | E |
| Thiosulfate de sodium | X |
| Tocophérols | A |
| Transglutaminase | Ea |
| Triacétate de glycéryle (Triacétine) | SE,X |
| Tributyrate de glycéryle (Tributyrine) | SE |
| Triéthylcitrate | M,SE |
| Trimétaphosphate de sodium | Ma |
| Trioléate de sorbitan | Em |
| Tripolyphosphate de sodium | Ma,Mt,pH,S,X |
| Tristéarate de polyéthylène (20) de sorbitan (voirPolysorbate 65) | Em |
| Tristéarate de sorbitan | Em |
| Trypsine | Ea |
| V | |
| Vaseline | SG,X |
| Versenate (Éthylènediamine -tétracétate, ou EDTA) de calcium disodique | S |
| Versenate disodique (voir EDTA disodique) | S |
| Vert solide FCF | Ca |
| X | |
| Xanthophylle | Ca |
| Xylanase | Ea |
| Xylitol | E |
| Z | |
| Zéine | SG |
