Quelques conseils sur la salubrité des aliments de l'Halloween

L'Halloween est un moment amusant et palpitant pour les enfants comme pour les adultes! Toutefois, cette effervescence ne devrait pas nous faire oublier les considérations de salubrité alimentaire. Il convient en outre de garder à l'esprit que les enfants souffrant d'allergies ou de sensibilités doivent faire particulièrement attention avant de manger les gâteries recueillies ou avant de consommer certains aliments offerts à l'Halloween.

Les mesures suivantes aideront à rendre l'expérience de l'Halloween agréable pour tout le monde.

Avant la ronde de cueillette de friandises

• Rappelez aux enfants de ne manger aucunes gâteries recueillies avant de les faire inspecter par un adulte.
• Rappelez aux enfants qu'ils ne doivent pas accepter de la part d'inconnus – et surtout ne pas manger – toute pâtisserie ou friandise faite maison.
• Donnez aux enfants une collation ou un souper léger avant leur départ afin de les empêcher de grignoter durant leur tournée de cueillette de friandises. Ne les laissez pas partir l'estomac vide.

Après la tournée de cueillette de friandises

• Mettez au rebut les bonbons ou pâtisseries faits maison.
• Vérifiez toutes les friandises à emballage commercial. Jetez toutes les gâteries non emballées et celles dont l'emballage est déchiré, défait ou perforé.
• Soyez prudent avant de donner aux jeunes enfants des friandises avec lesquelles ils risquent de s'étrangler, telles que des bonbons mous ou durs, de la gomme à mâcher, des sucettes, des arachides, de petits jouets ou des gelées en coupelle. Selon leur taille, leur forme, leur consistance et leur composition, les gelées en coupelle peuvent rester coincées dans la gorge et se révéler difficiles à extraire
• Lavez les fruits frais à grande eau. Vérifiez s'ils sont percés ou coupés et, si tel est le cas, ne laissez pas l'enfant ni un adulte les consommer.
• En cas de doute, jetez!

Enfants souffrant d'allergies ou de sensibilités

Certaines friandises peuvent contenir des ingrédients susceptibles de causer de graves effets indésirables chez les enfants souffrant d'allergies ou de sensibilités. Arachides, noix, lait ou oeufs font partie des allergènes alimentaires les plus courants.

Vous devriez par conséquent prendre les précautions suivantes avant de laisser un enfant consommer une friandise d'Halloween s'il souffre d'allergies ou de sensibilités :

• Jetez tous les bonbons ou pâtisseries faits maison.
• Lisez attentivement l'étiquette des friandises à emballage commercial.
• Évitez les produits dépourvus d'une liste d'ingrédients; les bonbons d'Halloween en sont souvent dépourvus.
• Évitez les produits assortis de la mention pourrait contenir.
• Ne laissez pas votre enfant consommer un produit si vous n'êtes pas sûr qu'il ne renferme aucun allergène.

Fêtes d'Halloween et salubrité alimentaire

Au moment de préparer ou de servir de la nourriture pendant une fête d'Halloween, il est important de respecter les consignes de salubrité. Voici quelques conseils pour éviter la prolifération de bactéries pouvant causer une maladie d'origine alimentaire.

• Lavez-vous soigneusement les mains à l'aide de savon et d'eau chaude pendant 20 secondes avant et après avoir manipulé de la nourriture.
• Utilisez un thermomètre pour vous assurer de cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne suffisante pour détruire les bactéries nocives.
• Gardez les aliments hors de la zone de danger - entre 4 °C (40 °F) et 60 °C (140 °F) - afin de prévenir la prolifération de bactéries dangereuses.
• Gardez les aliments chauds dans des chauffe-plats, des plats-réchauds ou des mijoteuses à une tempéra ture d'au moins 60 °C (140 °F).
• Gardez les aliments froids à une température de 4 °C (40 °F) ou inférieure en déposant les plats de service sur de la glace pilée.
• N'ajoutez pas d'aliments frais à un plat de service qui est resté plus de deux heures à la température ambiante. Changez de plat et d'ustensiles.
• Réfrigérez tous les restes de nourriture dans les deux heures pour réduire au minimum le risque de prolifération bactérienne.
• Consommez les restes de nourriture réfrigérés dans les deux ou trois jours.

Jus de fruits et cidres non pasteurisés

Ne laissez pas votre enfant consommer un jus de fruits ou du cidre servi lors d'une fête d'Halloween si ces boissons n'ont pas été bouillies puis refroidies au préalable. Les jus de fruits non pasteurisés peuvent être contaminés par des bactéries qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.

Ce que fait le gouvernement du Canada pour préserver la salubrité de nos aliments

Le gouvernement du Canada se soucie de la salubrité alimentaire.

Santé Canada définit des règlements et des normes liés à la salubrité et à la qualité nutritionnelle des aliments vendus au Canada. Grâce à des activités d'inspection et de mise en oeuvre, l'Agence canadienne d'inspection des aliments veille à ce que les aliments vendus au Canada respectent les exigences de Santé Canada.

Pour obtenir de plus amples renseignements sur la salubrité des aliments, veuillez consulter le portail du gouvernement du Canada intitulé  Salubrité des aliments et le programme  Soyez prudent avec les aliments du Partenariat canadien pour la salubrité des aliments.

Sources d'information additionnelles

• Votre santé et vous - Célébrer l'Halloween en toute sécurité
• Page Web de Santé Canada sur les allergies alimentaires
• Dans votre cuisine : conseils importants sur la salubrité
• Page Web de l'Agence canadienne d'inspection des aliments sur les allergènes alimentaires
• Page Web de l'Agence canadienne d'inspection des aliments sur les rappels d'aliments et les alertes à l'allergie
• Pratiques quotidiennes de manipulation des aliments
• Conseils sur la salubrité des aliments
• Causes des toxi-infections alimentaires