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Conseils sur la salubrité des aliments
La salubrité des aliments est une question très importante aux yeux des Canadiens et des Canadiennes. Nous pouvons tous contribuer à faire en sorte que les aliments que nous servons puissent être consommés en toute sécurité.
Vous trouverez ici des conseils faciles à lire et régulièrement mis à jour par Santé Canada et l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). Il est donc utile de visiter notre site fréquemment afin d'obtenir des renseignements au sujet de la salubrité des aliments et de la façon de l'améliorer dans votre cuisine.
Dans cette section...
Conseils sur la manipulation sans risque des aliments
- 60 ans et plus
- Aliments cuits au barbecue
- Aliments de l'Halloween
- Aliments en été
- Aliments pendant les Fêtes
- Conseils sur la salubrité alimentaire visant à prévenir le botulisme infantile
- Crosses de fougère
- Dinde
- Éviter les allergènes courants dans les aliments
- Femmes enceintes
- Germes
- Jus et cidre non pasteurisés
- Lait cru
- Légumes et fines herbes conservés dans l'huile
- L'utilisation de thermomètres numériques pour aliments
- Mise en conserve et botulisme
- Mise en conserve et en bouteille de fruits de mer
- Mollusques
- Oeufs
- Personnes immunodépressives
- Poudre pour nourrissons
- Restes alimentaires
- Sacs et bacs d'épicerie réutilisables
- Surveiller les allergènes dans les repas du midi des enfants
- Températures de cuisson internes
- L'utilisation des fours à micro-ondes
Conseils pratiques
Voici quelques petits conseils importants sur la salubrité des aliments à ne pas oublier afin de réduire les risques de maladies d'origine alimentaire, notamment celles provoquées par les bactéries E. coli, Listeria et Salmonella :
Cuire : Cuisez toujours les aliments à une température interne appropriée. Vous pouvez vérifier la température au moyen d'un thermomètre à aliments numérique.
Nettoyer : Lavez souvent vos mains et les surfaces avec de l'eau tiède savonneuse.
Refroidir : Réfrigérez toujours rapidement les aliments et les restants à une température égale ou inférieure à 4°C.
Séparer : Séparez toujours les aliments crus, tels que la viande et les oeufs, des aliments cuits et des légumes afin d'éviter la contamination croisée.
Ressources supplémentaires
Ressources connexes :
Site Web de l'Agence canadienne d'inspection des aliments- Campagne « Soyez prudents avec les aliments au Canada », du Partenariat canadien pour la salubrité des aliments.
