Brocoli garni de sauce au fromage

© Sa Majesté la Reine du Chef du Canada,
représentée par le ministre de Santé Canada, 2007
HC Pub. : 3400
Cat. : H34-153/2007F-PDF
ISBN : 978-0-662-07008-5 (Version PDF)

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Cette recette donne environ six portions.

Le brocoli n'aura jamais eu si bon goût!

Votre santé et votre sécurité  notre priorité.

Also available in English
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e-mail: publications@hc-sc.gc.ca

Ingrédients

• 2 têtes de brocoli, coupées en bouquets
• 2 c. à table de beurre
• 3 c. à table de farine tout usage
• 1½ tasse de lait
• 1 tasse de fromage cheddar râpé
• Quelques gouttes de sauce au piment fort
• ¼ c. à thé de sel

Méthode de préparation facile

1. Cuire le brocoli à la vapeur pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement croquant.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire pendant 2 minutes en brassant.
3. Ajouter graduellement le lait en utilisant un fouet. Cuire en brassant continuellement pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. Retirer du feu, ajouter le fromage et brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la sauce au piment fort, le sel et le poivre.
5. Mettre le brocoli dans un bol. Le recouvrir de sauce au fromage. Servir.

Temps de préparation

Environ 25 minutes

Renseignements nutritionnels et idées de repas

Le brocoli est une excellente source de vitamine C. Sa couleur vert foncé indique la présence de nombreux autres éléments nutritifs.

On peut manger le brocoli cru ou cuit. Essayez de manger du brocoli cru avec une trempette ou dans une salade! On peut servir du brocoli cuit avec des pâtes alimentaires. Il accompagne à merveille la viande et les pommes de terre.

Valeur nutritive

Par portion : 150 Calories; 9 g de protéines; 10 g de lipides; 9 g de glucides

Trucs culinaires

• Servez cette sauce au fromage avec d'autres légumes.
• Pour obtenir une saveur plus prononcée, utilisez du cheddar fort.
• Ne faites pas trop cuire le brocoli pour éviter qu'il devienne trop mou.

Cette recette a été adaptée et réimprimée avec la permission de l'organisme Toronto Public Health.