Boulettes de viande à l'italienne

© Sa Majesté la Reine du Chef du Canada,
représentée par le ministre de Santé Canada, 2007
HC Pub. : 3400
Cat. : H34-153/2007F-PDF
ISBN : 978-0-662-07008-5 (Version PDF)

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Cette recette donne environ 10 boulettes.

Demandez aux enfants de vous aider à faire les boulettes afin de leur faire vivre une expérience culinaire amusante.

Votre santé et votre sécurité  notre priorité.

Also available in English
tel: 1-866-225-0709
e-mail: publications@hc-sc.gc.ca

Ingrédients

• ½ livre de boeuf haché
• ¼ tasse de flocons d'avoine
• 2 c. à table de ketchup
• 2 c. à table d'oignons hachés
• 2 oeufs battus
• 1 c. à thé d'assaisonnements à l'italienne
• ½ c. à thé de sel
• ½ c. à thé de poivre
• 2 c. à thé d'huile végétale
• ¼ tasse d'eau
• 1⁄8 c. à thé de moutarde sèche
• 2 c. à table de ketchup

Méthode de préparation facile

1. Mettre le boeuf haché, les flocons d'avoine, les oignons hachés, les oeufs, les assaisonnements à l'italienne, le sel et le poivre dans un grand bol. Bien mélanger.
2. Former 10 petites boulettes à partir du mélange de viande.
3. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une petite poêle. Mettre les boulettes dans la poêle. Faire brunir les boulettes de chaque côté en les tournant délicatement. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Égoutter les boulettes pour vous débarrasser des graisses de cuisson.
4. Mélanger le ketchup, l'eau et la moutarde dans un petit bol. Verser sur les boulettes. Couvrir et faire cuire pendant 5 minutes de plus.

Temps de préparation

Environ 45 minutes

Renseignements nutritionnels et idées de repas

Le caribou, l'orignal et le boeuf sont de bonnes sources de fer, un minéral qui joue un rôle au niveau de la croissance, favorise la santé du sang et nous donne de l'énergie.

Égouttez la viande hachée cuite pour vous débarrasser des graisses de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un mets encore plus sain. Ces boulettes peuvent être servies avec du riz ou des pâtes alimentaires et des légumes verts.

Valeur nutritive

Par boulette : 85 Calories; 6 g de protéines; 5 g de lipides; 4 g de glucides

Trucs culinaires

• On peut remplacer le boeuf par du caribou ou de l'orignal haché.
• Vous pouvez faire cuire les boulettes au four sur une plaque de cuisson au lieu de les faire cuire dans un poêlon sur la cuisinière. Elles conserveront mieux leur forme et contiendront moins de matières grasses.
• Si vous aimez les boulettes en sauce, doublez la quantité de sauce.

Cette recette est tirée du livre The Basic Shelf Cookbook. Elle a été adaptée et réimprimée avec la permission de l'éditeur