Nouilles au thon ou au saumon

© Sa Majesté la Reine du Chef du Canada,
représentée par le ministre de Santé Canada, 2007
HC Pub. : 3400
Cat. : H34-153/2007F-PDF
ISBN : 978-0-662-07008-5 (Version PDF)

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Cette recette donne environ 6 portions.

Ce mets savoureux renferme des aliments des quatre groupes alimentaires.

Votre santé et votre sécurité  notre priorité.

Also available in English
tel: 1-866-225-0709
e-mail: publications@hc-sc.gc.ca

Ingrédients

• 2½ tasses de nouilles non cuites
• 1⁄3 tasse de margarine (non hydrogénée)
• 1⁄3 tasse de farine
• 4 tasses de lait
• 1⁄3 tasse de fromage parmesan
• 2½ tasses de bouquets de brocoli ou de haricots verts cuits coupés en morceaux
• 3 boîtes (184 g chacune) de thon ou de saumon
• 1 oignon moyen haché
• ½ tasse de chapelure

Méthode de préparation facile

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Mettre une grande quantité d'eau dans une casserole. Porter à ébullition. Cuire les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage (ne pas trop les faire cuire, car elles continueront à cuire au four). Égoutter les nouilles.
3. Égoutter le thon ou le saumon; l'émietter avec une fourchette. Mettre de côté.
4. Si on utilise du brocoli frais, il faut le laver, le défaire en bouquets et le faire cuire brièvement dans de l'eau bouillante pour qu'il reste croustillant. Si on utilise des légumes surgelés ou en conserve, il faut simplement les mesurer.
5. Hacher l'oignon.
6. Faire fondre la margarine dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et le faire cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter la farine en brassant et cuire environ 1 minute de plus. Ajouter graduellement le lait.
7. Faire cuire la sauce à feu moyen en brassant continuellement jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir et à épaissir. Retirer du feu et ajouter le parmesan. Brasser la sauce jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
8. Mélanger les nouilles, le brocoli, la sauce et le poisson (saumon ou thon). Saler et poivrer au goût. Mettre le tout dans un plat de cuisson peu profond et saupoudrer de chapelure.
9. Cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de nouilles soit très chaud.

Temps de préparation

Environ 1 heure

Renseignements nutritionnels et idées de repas

Le saumon est une bonne source de protéines et de lipides qui sont bons pour le coeur. Les arêtes du saumon en conserve sont une bonne source de calcium, un minéral important pour la santé des os et des dents.

Essayez de préparer une salade de saumon en mélangeant une boîte de saumon en conserve avec un peu d'oignon et de céleri hachés et de la mayonnaise faible en gras.

Valeur nutritive

Par portion : 560 calories; 36 g de protéines; 21 g de lipides; 54 g de glucides; 554 mg de calcium

Trucs culinaires

• Préparez cette recette en remplaçant le poisson en conserve par du poisson frais et cuit (p. ex. omble chevalier, truite ou saumon).
• Pour ajouter de la variété, essayez cette recette avec divers types de pâtes alimentaires.

Cette recette est tirée du Recipe Book. Elle a été adaptée et réimprimée avec la permission de la Commission de la santé et des services sociaux des Premières nations du Québec et du Labrador.