Légumes d'hiver braisés

© Sa Majesté la Reine du Chef du Canada,
représentée par le ministre de Santé Canada, 2007
HC Pub. : 3400
Cat. : H34-153/2007F-PDF
ISBN : 978-0-662-07008-5 (Version PDF)

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Cette recette donne environ trois tasses de légumes braisés.

Ce plat savoureux accompagne bien les viandes rôties.

Votre santé et votre sécurité  notre priorité.

Also available in English
tel: 1-866-225-0709
e-mail: publications@hc-sc.gc.ca

Ingrédients

• 3 carottes pelées et coupées en gros morceaux
• 3 petits navets blancs pelés et coupés en gros morceaux
• ½ rutabaga pelé et coupé en gros morceaux
• 1 grosse patate douce pelée et coupée en gros morceaux
• 3 c. à table d'huile d'olive
• ½ c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de poivre fraîchement moulu
• Persil frais haché

Méthode de préparation facile

1. Mettre les légumes dans une rôtissoire. Les recouvrir d'huile d'olive. Assaisonner de sel et poivre.
2. Couvrir la rôtissoire et cuire au four préchauffé à 400 °F pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Garnir de persil haché et servir.

Temps de préparation

Environ 45 minutes

Renseignements nutritionnels et idées de repas

Les légumes sont une bonne source de fibres alimentaires. Les fibres aident à prévenir la constipation. Elles peuvent même contribuer à diminuer le taux de cholestérol.

Essayez d'ajouter du navet, du rutabaga, des carottes et des patates douces à votre recette préférée de ragoût!

Valeur nutritive

Par portion d'une tasse : 245 Calories; 3 g de protéines;
14 g de lipides; 29 g de glucides; 6 g de fibres

Trucs culinaires

• Au cas où vous ne pouvez pas vous procurer du navet ou du rutabaga, vous pouvez augmenter les quantités des autres légumes.
• Vous pouvez utiliser n'importe quel légume ferme dans cette recette (carottes, courge, pommes de terre, navets, etc.).
• Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par une autre huile végétale.
• Vous pouvez remplacer le persil frais par du persil séché.
• Pour ajouter de la saveur, vous pouvez utiliser du basilic ou de l'origan.

Cette recette est tirée du livre Better Food For Kids. Elle a été adaptée et réimprimée avec la permission de Robert Rose Inc.